Una botella de vino es un regalo especial

Un buen vino es un regalo muy versátil, a la vez elegante y clásico, además de personal. Por ello siempre cuenta con un sitio en la lista de regalos navideños.

 

Un vino para cada ocasión

Alrededor del 70% de españoles que participaron en una encuesta reciente, aprecian una buena copa de vino. Tanto si son expertos como aficionados que se quieran iniciar en este mundo, es probable que una botella de vino cuidadosamente elegida sea un regalo acertado.

Además, es un regalo adecuado tanto en el ámbito personal, entre familiares y amigos, como en el profesional, para empleados y colaboradores. Gusta a todas las edades, mayores de 18 por supuesto.

Las botellas cuentan con diseños elegantes, que en las fechas festivas además suelen contar con cajas de regalo especiales.

 

Una amplia gama para elegir el vino perfecto

Se reciben muy bien los vinos locales, pero también los nacionales e internacionales. Hay un amplio rango de precios, que permite encontrar el vino perfecto para cada presupuesto sin tener que renunciar a la calidad.

Hay vinos para cada gusto. ¿Un blanco, tinto, semidulce o dulce de postre? Hay quién prefiere los espumosos, brut o secos, para brindar, mientras que otros aprecian un rosado generoso.

No se regala solo una bebida rica en una botella bonita, sino también su historia, la tradición y valores que caracterizan a cada vino.

 

Un cuaderno de vino apasionante

Para completar el regalo de vino perfecto y dar un toque original y personal, solo falta un cuaderno de vinos. La conocida marca de cuadernos Moleskine, ha publicado una colección especial llamada Passions. De esta colección, destacamos “Vinos”, un cuaderno que se convierte en una bodega personal en 240 páginas. Además de un glosario de vino, cuenta con 6 secciones, una para cada tipo de vino:

Blancos, rosados, tintos, generosos y dulces y bebidas destiladas.

Cada sección cuenta con fichas de cata, donde se puede anotar toda la información relevante de la cata.

Además de la alta calidad de papel típica de la marca, este cuaderno cuenta con una tapa elegante, cuyo diseño está inspirado en el mundo del vino.

 

Consulta aquí el catálogo de vinos de primeras marcas que distribuimos en las Islas Canarias.

En diciembre – chocolate a la taza

El chocolate a la taza es una de las bebidas más consumidas en invierno. Desayunos y meriendas le reservan un sitio de honor en la mesa.

 

El chocolate es un alimento que se consume durante todo el año. Bombones, cremas, helados, bizcochos y salsas de chocolate son solo algunos de los productos de chocolate que consumimos. Sale con cierta frecuencia en las noticias, tanto por sus beneficios para la salud y el alma, como por sus calorías. Como es el caso con todos los alimentos, se recomienda un consumo responsable.

 

Leche, especias y nubes

El chocolate se prepara con la manteca de la nuez del cacao. Se prepara con leche o agua y se añade azúcar y especias a gusto. Entre las especias más utilizadas están la canela, el clavo y la nuez moscada.

Además, se le puede añadir nata montada o nubes para un toque más dulce. Disfruta de especial éxito el chocolate a la taza mezclado con un café corto. Realza sus propiedades estimulantes, pero sobre todo es una fusión de aromas perfecta para el invierno.

Podemos ubicar su expansión por Europa en el siglo XVIII. El consumo se facilitó también gracias un nuevo método, que permitió convertir el cacao en tableta.

Mientras que en verano se ha puesto de moda el chocolate frío, en invierno se prefiere una taza de chocolate caliente, densa y cremosa.

 

La preparación del chocolate a la taza

Su preparación es muy sencilla. Una de las claves es, no podría ser de otra manera, un chocolate de buena calidad, con un alto porcentaje de cacao. Leche en polvo y almidón aportan una textura cremosa y aterciopelada.

Según preferencia, se calienta la leche o el agua. Mientras se calienta, se le añade el chocolate troceado. Es importante seguir removiendo el chocolate hasta que llegue a ebullición.

A continuación, se retira del fuego y se deja reposar antes de servir.

 

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Comiendo sano durante los días festivos

No es nada fácil mantener el peso durante los meses de diciembre y enero. Dulces que solo se preparan en estas fechas, llenan el aire con su aroma a vainilla y canela.

El chocolate caliente solo es superado por los buenos vinos que acompañan cenas festivas y las copas de cava con las que brindamos.

Las Navidades son las fechas mágicas de regalar cajas de galletas y compartir bombones de chocolate.

Entre cenas de empresa, viajes a nuevos lugares y las obligatorias comidas con amigos y familiares, resulta casi imposible seguir las buenas costumbres habituales.

Estas son algunas recomendaciones para mantener unos hábitos saludables mientras disfrutamos de unas experiencias navideñas especiales.

El desayuno

Empezar el día con un desayuno saludable es el primer paso. Cereales y frutas son una buena elección, ya que ayudan a controlar el apetito y a enfrentarse a las tentaciones dulces que aparecen a lo largo de la mañana.

 

El picoteo en los días festivos

Cada vez más cenas de empresa se convierten en picoteos navideños en la oficina. En este post hablamos en detalle sobre las tendencias en cenas de empresa.

En líneas generales se recomienda no repetir en el buffet, por muy rica que sea la comida. Saborear cada bocado y comer despacio ayuda con este reto.

Sin renunciar a nada que apetezca, es recomendable la proporción 80/20, de snacks saludables y no tan saludables.

 

 

La hidratación

Una hidratación adecuada se obtiene con el consumo de agua mineral, infusiones, zumos y cafés. Especialmente en los días más fríos de diciembre y enero puede no apetecer un vaso de agua fría.

Pero el consumo de bebidas alcohólicas, como lo son típicamente el vino y el cava en los eventos festivos, tiene efectos secundarios, por lo que es importante mantenerse hidratado. Así se puede combatir el dolor de cabeza y otros efectos secundarios causados por el alcohol.

 

Les invitamos a visitar nuestras páginas de productos dietéticos de Bicentury.

Tendencias en cenas de empresa

Diciembre es el mes de las cenas de empresa. Desde platos típicos hasta picoteos especiales, la comida sigue siendo una actividad navideña, que se comparte de forma tradicional.

 

En las semanas previas a la Navidad se organizan cenas de grupo de todo tipo. Entre amigos, familiares y con compañeros y colaboradores, se celebran almuerzos, cenas y eventos.

Las reservas en los restaurantes y espacios de eventos se disparan en estas fechas. Los días más solicitados no cambian y siguen siendo, por orden de preferencia, los viernes, sábados o jueves.

 

 

Las cenas de empresa

Más de la mitad de las empresas optan por celebrar una cena navideña. Este porcentaje ha ido aumentando en estos últimos dos años, reflejo de un presupuesto menos restrictivo.

 

 

Sigue siendo habitual cerrar un menú para el grupo, incluyendo las bebidas durante la comida o incluso una barra libre posterior a la cena.

 

Ha aumentado la preocupación por incluir las intolerancias y alergias de los empleados, permitiendo que todos puedan disfrutar de la comida. Si antes se elegía entre carne y pescado, ahora también es habitual incluir una alternativa vegetariana.

 

Picoteos saludables

Además, hay un mayor enfoque en crear un menú saludable a la vez que sabroso.

Al menú tradicional de entrante, plato principal y postre se suman las cenas de picoteo.

Son más informales y permiten una mayor interacción entre los empleados, comparado con las mesas con asientos asignados durante toda la velada.

 

Vino, cava y refrescos

Mientras que seguimos asociando las cenas de celebración con cierto tipo de bebidas alcohólicas, como el vino y el cava, se observa un mayor número de participantes que no toman alcohol.

Refrescos bajos en azúcar y calorías se piden en cantidades crecientes. Lo mismo ocurre con el agua. Se pide agua con y sin gas, de baja mineralización o con sabores, rodajas de limón o menta, reflejando un gusto cada vez más especializado.

 

Vega y Gijón distribuye agua mineral, vinos y cava en las Islas Canarias. Le invitamos a visitar nuestras páginas de productos para más información.

Aceitunas verdes y negras – Cuál es la diferencia

Las aceitunas verdes y negras forman parte de la cultura gastronómica mediterránea. Son saludables y aportan un sabor natural y fuerte a una gran variedad de platos.

La cultura del olivo caracteriza al Mediterráneo, aunque el consumo de olivas y aceite de oliva se haya extendido por todo el mundo. La mitad de la producción mundial se ubica en la Unión Europea. De esta mitad, la cosecha española aporta más de la mitad.

 

Aceitunas verdes o negras

Las olivas son las frutas frescas y oleosas del olivo. Se caracterizan por sus colores desde el “verde oliva” hasta el negro. El color indica el grado de maduración y el sabor más o menos amargo e intenso.

El cambio de color pasa del verde, por varias tonalidades moradas hasta llegar a un negro brillante.

Las aceitunas verdes se recogen durante el ciclo de maduración, mientras que las moradas se recogen poco antes de alcanzar la madurez. Las aceitunas negras se recogen en plena madurez. Entre las aceitunas negras se distinguen además las aceitunas brillantes y las arrugadas, siendo este otro indicador adicional de madurez, ya que se dejan arrugar en el árbol

De sabor suave o amargo

En general, las aceitunas negras tienen un sabor más intenso mientras que las verdes gustan más por su sabor suave.

El sabor amargo, que se ve afectado por la maduración, se debe al principio amargo oleuropeína. Este se elimina con tratamientos de lavados de agua, salmuera o hidróxido sódico o potásico. Para más información sobre la preparación de las aceitunas hasta que lleguen a nuestras mesas, recomendamos seguir este enlace a nuestro artículo El proceso de envasado de las aceitunas

 

El punto de vista nutritivo

Las aceitunas negras tienen una mayor concentración de ácidos grasos, vitaminas y minerales, mientras que las verdes aportan menos calorías. Debido a su contenido elevado en sodio, se recomienda un consumo moderado.

Aceitunas dela A de anchoa a la T de Tabasco

Vega y Gijón distribuye aceitunas de Jolca en Tenerife. Recomendamos este post de Jolca sobre las aceitunas verdes y negras. Descubre por qué las aceitunas son verdes y negras

 

Todo sobre Ginebras Mombasa

Las Ginebras Mombasa son un clásico para preparar un buen Gin Tonic. Este London Dry tiene una larga historia y tradición, a la vez que se reinventa con novedades como la Mombasa Fresa.

 

Sabor

La Ginebra Mombasa cuenta con sabor fresco cítrico, un poco picante gracias al clavo y muy marcado por las bayas de enebro. Se combina bien con tónica, corteza de limón y enebro para un Gin Tonic tradicional.

 

Una historia colonial

La Ginebra Mombasa Club fue producida, destilada y embotellada en Londres. Esta ginebra obtiene su nombre del club británico formado a finales del siglo XVIII, el Mombasa Club, ubicado en el protectorado británico de lo que hoy en día se conoce como Kenia. Aunque se producía en Londres, se exportaba exclusivamente al Mombasa Club.

 

Sus orígenes coloniales se reflejan en el diseño de la botella, que sigue una línea clásica en vez de cambiar a diseños más modernos que acostumbramos ver. Es una botella oscura en forma de caneco.

 

 

Ingredientes

 

Es una clásica receta London Dry, fabricada en Inglaterra. Hoy en día se destila con métodos tradicionales. Los ingredientes botánicos son sumergidos en alcohol y destilación discontinua. Se utiliza alcohol neutro previamente destilado cuatro veces y con una selección de ingredientes naturales. Así puede obtener la esencia más pura de los ingredientes botánicos.

 

Se elabora hoy con las mejores hierbas y plantas aromáticas seleccionadas para reproducir fielmente el auténtico sabor de su receta original.

Estas son las plantas aromáticas y hierbas con las que cuenta la Ginebra Momabasa

 

  • Raíz de Angélica
  • Corteza de cassia
  • Cilantro
  • Cítricos
  • Clavo
  • Comino
  • Enebro

 

La Ginebra Mombasa Fresa en cambio cuenta con un sabor suave y sofisticado con una nota a fresa y aromas florales intensos proporcionando un final largo y agradable. El diseño de la botella se basa en la original, pero cambiando por un vidrio transparente que permite lucir el color rosa brillante de esta ginebra.

Graduación

 

Su graduación es de 41,5% Vol., convirtiéndola en una ginebra premium perfecta para acompañar la tarde.

 

 

Vega y Gijón es distribuidora de la Ginebra Mombasa Club en las Islas Canarias.

 

 

 

 

Galletas y café, inseparables

Galletas y café, la mejor combinación para eventos grandes y pequeños. Galletas de chocolate o de café, nevaditos y pralinés están entre los favoritos.

La navidad en una caja de galletas

Café si, pero no tan amargo

Es costumbre acompañar el café con un dulce. Lo mínimo es añadirle unas cucharadas de azúcar, un poco de espuma de leche o siropes de caramelo o chocolate. Un buen café es amargo, pero cuenta con un amplio abanico de matices, desde los afrutados hasta los tostados. ¿100% arábica o mezcla? La preparación del café también influye en los tipos de dulces que mejor lo acompañaran.

 

Maridando café con chocolate y galletas

El maridaje de café con chocolate por ejemplo, tienen sus propias reglas.

Cuanto más fuerte y corto el café, mayor porcentaje de cacao pide. Un sorbo de café bien caliente precede a un pequeño trozo de chocolate. En compañía, la experiencia de nuevos sabores solo pide una cosa: repetir.

Las galletas con jengibre, con trozos de chocolate y los nevaditos, acompañan y equilibran el aroma algo amargo del café. Especialmente las galletas buenas, de textura y armonía de sabores.

 

Orígenes de las galletas

Las galletas cuentan con un largo recorrido. Sus orígenes su ubican en el Siglo VII, como consecuencia del mayor consumo de azúcar. En el Siglo XIV, ya habían conquistado a todos los ámbitos culinarios de Europa, empezando por España.

Muchas de las primeras galletas eran bastante duras. Se preparaban con nueces, como por ejemplo almendras, azúcar y agua.

A partir del Siglo XVIII se popularizaban las galletas con crema, gracias a la mantequilla. Con nueces o cremosas, en forma de cookie o nevadito, forman parte de la tradición gastronómica desde hace siglos.

 

Galletas y café

Hay muchas razones buenas para consumir galletas. Una de ellas es que son pequeñas. Por lo tanto, son “grandes” compañeras de viaje. Otra es que vienen en muchos sabores diferentes.

Hay galletas muy dulces que gustan sobre todo a los niños. Además, hay galletas con café y chocolate intenso, para un paladar más maduro. Almendras, cacahuetes, limones y frambuesas son otros ingredientes que encantan a todos.

Un espresso o ristretto pide una galleta pequeña de sabor intenso. Un Latte en cambio acompaña muy bien una galleta con relleno de crema. Cuanto más largo el café, más tiempo hay para disfrutar el dulce.

Distribuimos galletas de chocolate, nevaditos y otras especialidad de Reglero en Canarias.

Cuáles son las diferencias entre bebidas isotónicas y energéticas

El running está de moda y el consumo de bebidas isotónicas y energéticas ha aumentado. Es importante conocer las diferencias entre ellas, sus ingredientes y usos específicos.

 

Running y maratón

No es solo el running. Deportes como el crossfit, el triatlón, el maratón y medio maratón cuentan con eventos en la mayoría de las ciudades. Los 6 maratones más importantes actualmente se celebran en

Berlin, Boston, Chicago, Londres, Nueva York y Tokio.

 

CrossFit es un sistema de acondicionamiento físico basado en movimientos funcionales, constantemente variados y ejecutados a alta intensidad.

 

El maratón es una carrera de larga distancia, concretamente 42km.

Recibe su nombre de un mito griego, en el que el soldado griego Filípides corre desde Maratón hasta Atenas para anunciar la victoria sobre el ejército persa.

 

El maratón y las bebidas deportivas

Es habitual asociar este tipo de deportes con las últimas innovaciones en bebidas deportivas. Además, sobre todo en deportes de adrenalina y riesgo, se encuentran muchas marcas de bebidas energéticas.

Para un consumo responsable es importante conocer las diferencias entre los diferentes tipos de bebidas.

 

¿Qué son las bebidas energéticas?

 

Las bebidas energéticas tienen como objetivo reducir la sensación de cansancio. Además, estimulan mente y cuerpo durante un período corto de tiempo.

El ingrediente estimulante principal es la cafeína. La taurina, la gluconolactona y una variedad de hierbas como la guaraná y el ginseng, son otros ingredientes que se encuentran frecuentemente en las bebidas energéticas.

 

Usos de la bebida energética

Las bebidas deportivas y bebidas isotónicas

 

A diferencia de las bebidas energéticas, las bebidas isotónicas se consumen con el fin de agilizar la recuperación del cuerpo después de entrenamientos intensos.

Entre sus ingredientes destacan las sales marinas, el sodio y la glucosa. Estos se pierden con el sudor mientras llevamos a cabo actividades físicas intensos. Ejemplo de ello son los deportes antes mencionados.

Esta función es por lo que las bebidas isotónicas también se conocen como bebidas deportivas.

Tienen la función de agilizar la recuperación muscular después del ejercicio. Además, se consumen para mejorar el rendimiento físico en general.

 

En recientes lanzamientos de productos isotónicos han surgido las formulas “light” o “zero”, con el fin de controlar la ingesta de azúcares añadidos.

 

Vega y Gijón distribuye bebidas deportivas de Lucozade Sport en Canarias.

Cuáles son las tendencias en comida rápida – Buddha Bowls

Entre las tendencias en comida rápida este año destaca sobre todo una: la alimentación sana. De cara al 2018, se prevé que seguirá en la misma línea.

 

Comida rápida en las Redes Sociales

Cuando se trata de comida, dietas y recetas, destaca sobre todo una Red Social: Pinterest

Pinterest encuentra cualquier receta en cuestión de segundos y propone una serie de variantes y alternativas. Fotos de alta calidad suelen acompañar cada paso de las instrucciones.

 

¿Qué es un Buddha Bowl?

Un concepto de comida rápida y sana que ha triunfado este año, es el tazón de Buddha, o Buddha Bowl. Es una de las búsquedas más populares:

https://www.pinterest.es/explore/tazón-de-buda/

En qué consiste un Buddha Bowl?

Los ingredientes básicos son los siguientes:

Cereales

Los cereales, como el cuscús, son importantes fuentes de hidratos de carbono

Los noodles son una forma muy sencilla de combinar los cereales con los demás ingredientes.

El arroz en todas sus variantes es habitual en las comidas tipo bowl.

Otra fuente de hidratos son las batatas.

 

Proteínas

Algunas ideas de fuentes de proteínas para vegetarianos son

Garbanzos, quinoa o tofu

Y para los flexitarianos y omnívoros

Huevos, ternera, pollo, …

 

Verduras

Un alto contenido en fibra, agua, minerales y vitaminas con

Zanahorias, coliflor, brócoli, espinacas, …

 

Nueces y semillas

Las nueces son el alimento preferido de nuestro cerebro

Nuez mondada, almendras, sésamo, chía

 

Salsas

Estas son algunas sugerencias para aderezar la comida

Hummus, yogur, cacahuete, aguacate, cilantro

Aceite de oliva y vinagre

 

¿Algo dulce?

Las frutas aportan un toque jugoso y dulce además de muchos nutrientes. Recomendamos

Manzanas, arándanos, frambuesas, papayas y mango

 

Del Plato Combinado al Bol

Además, comer en bol o cuenco se está volviendo muy popular. Implica poder dejar a un lado al cuchillo, ya que todos los componentes vienen en tamaño bocado.

Sustituye al plato combinado tradicional y es especialmente cómodo cuando no contamos con mucho tiempo o no estamos en un comedor.

La industria de la alimentación se adapta a estas necesidades y ofrece comida preparada con enfoque en la nutrición saludable además de ser conveniente y rápida.

 

 

 

 

 

 

 

 

Costumbres y comidas de Halloween

Se acerca la noche del 31 de octubre y con ella la celebración de Halloween. Estas son las comidas típicas y costumbres.

 

La noche de Halloween

Halloween se celebra en la noche del 31 de octubre. Cada año está ganando seguidores y su impacto económico se hace notar en el comercio.

La celebración de fiestas temáticas en bares y discotecas, hasta festivales o eventos privados aumenta la demanda de productos especializados. Afecta tanto a elementos decorativos como disfraces y por supuesto, la comida y bebida.

Muchas marcas de alimentación y bebidas aprovechan este impulso para sacar ediciones especiales de sus productos y aumentar sus ventas.

Aunque hay muchas maneras de celebrar Halloween y las costumbres cambian de una región a otra, la comida ocupa un lugar central.

¿Cuáles son las comidas de Halloween más tipicas?

 

La calabaza de Jack O’Lantern

La calabaza es un alimento central en esta fiesta. En todas sus formas, desde cremas hasta tartas, como especia en bebidas calientes de café o té, la calabaza domina la mesa.

La calabaza es uno de los elementos mas antiguos, al que ya se hace referencias en las celebraciones celtas originales. En Estados Unidos se le llama Jack O’Lantern.

Es costumbre trabajar sobre una calabaza entera para convertirla en una calavera terrorífica. Es una actividad sencilla, divertida y creativa. Solo hay que vaciar la calabaza y utilizar un buen cuchillo para darle forma a unos ojos y una boca con dientes afilados. Una vela en el interior la iluminara desde dentro.

Hay muchos videos y guías en la red, con ideas y plantillas para conseguir un buen resultado.

 

Las castañas

Ya estamos en temporada de castañas. El aroma de castañas asadas invade ya muchos cascos y abre el apetito para este snack saludable. Qué mejor que celebrarlo en La Castañeda.

 

Los caramelos

Halloween podría ser el día oficial de las chuches, sean gominolas, caramelos y chocolatinas. Las marcas de dulces traen ojos sangrientos de gelatina, brujas de chocolate, dientes de vampiro nubes de fantasmas. Además, decoramos las galletas clásicas con

Los huesos de santo, las gachas dulces y las manzanas caramelizadas no pueden faltar tampoco en una comida de Halloween.

 

Las bebidas

Cualquier bebida roja, como nuestra Ribena, es un acierto. Lo importante es que parezcan terroríficos. Además, pueden tener color verde tóxico o negros y es habitual que floten bichos de gominola en las copas.

 

Ideas y Recetas en Pinterest

Pinterest cuenta con muchas ideas creativas para celebrar Halloween tanto con los peques como con amigos. En este enlace encontrarán muchas ideas a base de aceitunas, galletas y más.

Comida de Halloween en Pinterest

 

 

 

 

Degustación de Vinos de Tenerife

Tendencias en vinos de Tenerife

Desde que la viña llegara a las Islas Canarias a comienzos del siglo XV, esta tropical región española se ha caracterizado por la creación de estupendas variedades de vino entre los que destacan los blancos, rosados, tintos o malvasías. Durante estos 500 años, el vino se ha convertido en parte indispensable de estas islas y, sobre todo en Tenerife, se ha sabido combinar a la perfección el cuidado tradicional de las últimas viñas de España libres de filoxera con la implantación de modernas técnicas de totalmente respetuosas con el medio. Y es que no se debe olvidar que la combinación del clima atlántico con la tierra volcánica de estas islas convierte a los vinos de Tenerife en un producto único en el mundo.

Tendencias en vinos de Tenerife en 2017

Entre las principales tendencias de vinos que encontramos a día de hoy en Tenerife, no se pueden pasar por alto los elaborados en las principales regiones vitinícolas de la isla: Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora, Valle de la Orotava, Valle de Güímar y Abona. Con el amparo de estas denominaciones se elaboran cada año unos vinos de calidades supremas, siendo este 2017 una añada especialmente buena y llena de matices.

Tendenicas en vinos blancos

Entre los vinos a destacar de este año se encuentran los siguientes en el apartado de blancos:

– Trancao de Acentejo 2016 (Tacoronte – Acentejo)
Tágara seco 2016 (Ycoden – Daute – Isora)
– Ainhoa 5 meses barrica 2016 (Islas canarias)
– Tierra de Frontos afrutado 2016 (Abona)

 

Tendencias en vinos tintos

Por su parte, también se debe destacar de forma adecuada a los mejores caldos de este año de la variedad de vinos tintos:

– Mencey Chasna 2016 (Abona)
– Locartas 2016 (Valle de Güímar)
– Viña Engracia 2016 (Islas Canarias)
– El Lance 7 Fuentes 9 meses barrica 2016 (Valle de la Orotava)
Viña Norte 4 meses barrica 2015 (Tacoronte – Acentejo)

Además, no se puede terminar de hablar de los vinos de Tenerife sin hacer referencia al menos a una variedad de rosado. En este caso, podemos destacar al Gran Tehyda Afrutado 2016 (Valle de la Orotava) que se alzó con la medalla de bronce en el XXX Concurso de vinos embotellados de Canarias celebrado en Alhóndiga.

¿Beber para adelgazar? Agua con limón, canela y jengibre

Beber para adelgazar suena demasiado bien para ser verdad. Agua mineral, limón, canela y jengibre son ingredientes de una buena hidratación.

 

Hidratación como buena costumbre

Sobre todo, en verano somos más conscientes de como nos hidratamos. Es frecuente tener agua de sabores y zumos en la nevera. Tomamos té helado y refrescos, cocteles con o sin alcohol y bebidas energéticas.

Experimentamos con mezclas d agua mineral, hielo y frutas del bosque, pepino y rodajas de limón. Lo más habitual son las frutas y sí, el pepino es una fruta. Pero también aumenta el consumo de smoothies de verduras con espinaca y lechuga.

En otoño el té, las infusiones y los chocolates calientes ganan consumidores. Se buscan bebidas calientes para contrarrestar la bajada de temperaturas en el exterior. El té con especias como la canela, el cardamomo y el jengibre aporta calor y sabores exóticos. El otoño también es tiempo de vinos y licores.

 

¿2 litros al día?

En todo caso, lo importante es la cantidad que ingerimos. Debe adecuarse a las necesidades y características individuales. Se debe ajustar a la intensidad de las actividades del día y también a la temperatura ambiental.

Hablamos sobre las controversias de los 2 litros de agua mandatorios en este enlace Agua de Sabores – Más que hidratación

Es importante recordar que aproximadamente el 80-85% del agua que ingerimos proviene de bebidas mientras que el restante 20-25% procede de alimentos sólidos. Es una cantidad importante que puede alcanzar la 4º parte de lo que consumimos en un día.

Se recomienda no beber durante las comidas, ya que neutraliza el pH del estómago y puede causar molestias y una digestión pesada.

 

Infusiones con limón y jengibre

Una receta tradicional que se recomienda habitualmente es el consumo de un vaso de agua con zumo de limón a primera hora de la mañana. Se la han asociado efectos détox cuando se toma con agua caliente.

La infusión de jengibre sigue los mismos pasos. Se añaden unas rodajas de jengibre a agua caliente y se endulza a gusto con miel. Es un estimulante natural y se ha recomendado para tratar mareos, para quemar grasa y calmar el apetito.

 

Tipos de bebidas

Alimentación Y Nutrición informan en su página web sobre la importancia de la hidratación para la salud. Recuerdan que el cuerpo no puede almacenar agua y por lo tanto las cantidades perdidas se deben restituir. Distinguen entre los siguientes tipos de bebidas, excluyendo el alcohol. Recomendamos la lectura en siguiendo este enlace a la web de alimentaciónynutrición.org

  • agua del grifo
  • aguas minerales
  • refrescos con gas
  • zumos de frutas y néctares
  • jugos de verduras
  • infusiones y tisanas
  • bebidas energéticas
  • bebidas para deportistas

 

Vega y Gijón es distribuidora de Font Vella Sensación en Canarias.

El arroz en la nutrición deportiva

El arroz es una importante fuente de energía en la nutrición deportiva, cumpliendo con sus exigencias específicas gracias a su alto valor nutritivo.

 

El arroz en la nutrición deportiva

El arroz es un alimento base en la mayoría de culturas gastronómicas. Es un componente importante para una dieta equilibrada y saludable. Junto a los fideos, es la principal fuente de hidratos de carbono, y por lo tanto clave para contar con energía suficiente para las sesiones de entrenamiento.

 

El arroz, chi y las artes marciales

 

Cuando te dedicas a las artes marciales, solo comes lo que necesitas y no pruebas alimentos que no te beneficien

Bruce Lee

 

Mientras que todo deportista disfruta los beneficios de una dieta saludable con arroz, es cierto que en las artes marciales tradicionales ocupa un lugar destacado.

El pictograma chino para Chi, la energía vital central en artes marciales chinas tradicionales, lo explica. Este pictograma se lee literalmente como “vapor que se eleva del arroz mientras hierve”. Artes marciales como el Kung Fu,incluyendo Tai Chi Chuan y Bagua Zhang, pero también Aikido y Kendo, tienen el concepto de Qi o Chi como base de su práctica.

 

Costumbres de comer sano y en silencio

No extraña entonces la costumbre de acompañar cada comida de arroz en la nutrición deportiva. Sus ventajas son muchas. Calma el hambre y ayuda a la digestión.

Además, su sabor neutral tiene la ventaja de combinar bien con la carne, el pescado y las verduras. Algunas tradiciones de artes marciales son exclusivamente vegetarianas. Cuentan con la soja como principal fuente de proteínas.

Por la mañana y por la noche el plato habitual es un caldo de arroz. Aporta líquido y calor.

Estos platos suelen destacar por su simplicidad o minimalismo. No se basan en elaboraciones complejas, pero no por ello renuncian al sabor. Condimentos, frutas y verduras aportan un aroma que puede ser extraño y sorprendente al principio, pero que da lugar a una experiencia para todos los sentidos.

Los platos se consumen principalmente crudos o hervidos y en silencio.

 

Visita nuestros productos de arroz de marcas líderes.

Un vino tinto de otoño – Maridajes

Llega el otoño, lleno de colores rojos y naranjos, y con él los vinos tintos. La gastronomía del otoño invita a maridajes de sabores intensos, con cocidos, setas y legumbres.

Hace poco más de una semana que llegó el otoño y con él, el cambia de ritmo y costumbres gastronómicos.

 

Colores de vino tinto en otoño

La llegada del otoño baña al paisaje en tonos cálidos, desde el tinto de burdeos hasta la calabaza. Cambia el ritmo en muchos sentidos. Vuelta al ritmo laboral y escolar, con rutinas que establecen una calma en el día a día.

Es tiempo de dar paseos en los parques y recoger hojas secas de colores vibrantes para decorar la casa, a juego con los colores de los platos del otoño. Propio del bosque bañado de rojo, es tiempo de setas y carne de caza.

 

Maridar en otoño

Y es que las costumbres gastronómicas también cambian con el cambio de las estaciones. Dejamos atrás el tinto de verano y los afrutados para sacar los vinos que maridan con platos propios del otoño.

Legumbres, verduras, setas y carnes, estofados o cocidos son ejemplos de recetas que se preparan lentamente, mientras aprovechamos el calor de la cocina frente al frio de la calle.

Maridar bien las legumbres y setas de temporada realza y mejora cada plato.

En líneas generales proponemos vino tinto para las legumbres y blanco para las setas.

¿Lentejas con un tinto rustico? ¿O un tinto joven con la fruta como protagonista?

¿Un plato de pasta con boletus con un blanco graso?

Vinetur recomienda en este enlace 8 vinos para 8 platos típicos del otoño.

 

Nutrición y resfriados

La buena nutrición no solo es el disfrute de aromas y matices. Aporta nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico y estimulan el estado anímico. El otoño y el invierno traen gripes y resfriados. Nada mejor que abrigarse bien y elegir alimentos saludables como frutas verduras de temporada y legumbres para conservar la salud.

 

Más información sobre nuestros vinos de Tenerife aquí.

Cómo son los envases para arroz

Los envases para arroz son claves en su distribución. Queremos asegurar la mejor calidad de este alimento básico y protegerlo de amenazas externas.

El arroz como base alimenticia

El arroz forma parte integral de muchas culturas gastronómicas y es el segundo más cultivado después del maíz. En España se introdujo gracias a los árabes a partir del año 711 d. C. Paellas, arroz con leche, arroz caldoso, risotto o sushi; las recetas son innumerables y despiertan pasiones. El debate sobre la receta de paella verdadera incendia debates entre los conocedores año tras año.

Además de ser base de tantos platos deliciosos, es un componente importante para una dieta sana y equilibrada.

Para asegurar que las cocinas de hogares y restaurantes de todo el mundo cuenten siempre con la mejor calidad de este producto, las empresas prestan especial atención a su envasado.

 

El envase para arroz en 1912

Hace más de 100 años que la fábrica de SOS decidió cambiar la forma de empaquetar y distribuir su arroz. Hasta entonces era costumbre vender el arroz a granel. Estos primeros paquetes de arroz, a 1 kilo cada uno, se vendían en sacos de tela. Una eficiente estrategia de marketing incluye la difusión del nombre de la marca. Los sacos de tela llevaban impresos por tanto el logo de SOS.

 

El siguiente paso fue cambiar de material para ahorrar costes y ofrecer el arroz a precios competitivos sin tener que perder calidad. La tela se cambió por papel, y el diseño es el que conocemos de SOS. Un paquete de papel con los colores de la marca. El papel cumple su “papel protector”, manteniendo el arroz fresco.

 

Desde entonces han integrado también los envases de plástico para gamas específicas, como el arroz caldoso, meloso y las guarniciones.

 

 

El envase al vacío

La conocida marca de arroz, La Cigala, introduce el envase al vacío para preservar la calidad de su producto. Entre sus argumentos a favor de este tipo de envase, mencionan que se evita la pérdida de textura y de las propiedades nutritivas. Además, protege de humedad, oxidación y polvo. Explican que este tipo de envasado puede prescindir del uso de productos químicos debida a que no requiere esterilización.

 

Pueden encontrar más información en nuestras páginas de producto de Arroz SOS y La Cigala.

Las conservas de atún en una dieta equilibrada

Las conservas de atún son una solución rápida y sana para resolver el almuerzo. Muchas recetas se elaboran en minutos y con pocos ingredientes.

Consumo de conservas de atún

No extraña que el atún sea un alimento favorito. Lo encontramos en bocadillos de merienda, ensaladas al mediodía y suculentos platos de pasta. Es sabroso y versátil además de nutritivo y asequible. La tendencia de consumo en España lo refleja, teniendo en cuenta también que somos productores de envasado importantes a nivel mundial, junto a Portugal y Francia.

Una importante fuente nutritiva

Es una fuente de nutrientes, con protagonismo en proteínas, vitaminas y minerales. Sus grasas Omega-3 se consideran cardiosaludables. Su alto contenido en proteínas lo convierten en un suplemento alimenticio importante para deportistas. Por cada 100 gramos de atún, podemos consumir hasta 25 gramos de proteínas, necesarias para cumplir con con las necesidades físicas de deportistas. En vitaminas se pueden enumerar las vitaminas A, D, E, B3, B6 y B12. Entre los minerales, hablamos de potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro y sodio.

En esta entrada reciente puedes descubrir más beneficios del consumo de atún.

El consumo de pescado se recomienda de 2 a 3 veces por semana. Para ello, proponemos unas recetas sencillas que prometen variedad.

Ensaladas con atún

En la página de kiwilimón, que puedes encontrar en este enlace, hay 10 recetas para preparar ensaladas originales con todo tipo de ingredientes, como aguacate, piña y espinacas.

10 recetas de ensaladas con atún

 

Pasta con salsa de atún

La pasta combina especialmente bien con el pescado. La ventaja aquí también es la preparación rápida. La pasta no suele necesitar más de 10-15 minutos para estar al dente y podemos aprovechar este tiempo de cocción para preparar una salsa. Esta puede ser tan sencilla como mezclar el propio atún sin más con la pasta recién hervida. Un paso más complejo es mezclar el atún con mayonesa y unas gotas de limón. Otra opción es añadir tomate y verduras. Esta receta de sabourgourmet lo explica paso a paso.

Tortilla francesa al atún

La receta clásica no tiene mucho secreto y no tarda más de 5 minutos en llevarse a cabo. Solo requiere huevos, atún, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Es importante escurrir bien el aceite del atún, antes de añadir el atún a la mezcla de huevos batidos. Se puede freír con el propio aceite del atún o aceite de oliva.

 

Descubre los productos y conservas de pescado en nuestra página de Campos.

Los vinos españoles en los Bacchus 2017

 

15 son los vinos españoles que ganaron premios en el prestigioso Bacchus este año. 15 son también los Masters of Wine, que formaron el jurado.

¿Qué es Bacchus?

Bacchus es el Concurso Internacional de Vinos, único en España, y está celebrando ya su decimoquinta edición. Su nombre origina en la variedad de uva blanca y también en el dios de la vendimia y el vino, Baco, más conocido bajo su nombre griego Dionisio.

Recibe más de 1.500 participantes y catadores en Madrid, convirtiendo la ciudad en la capital del vino durante sus jornadas.

El jurado formado por los prestigiosos Masters of Wine

En 1955 nace el Instituto de Masters of Wine en Londres con el fin de promover la educación y profesionalidad en la industria del vino. Otorga la titulación más respetada del sector, con exámenes rigurosos que demuestran un conocimiento profundo. Actualmente hay 369 Masters of Wine en 29 países, que llevan las letras MW al final de su nombre.

http://www.mastersofwine.org/

 

Los galardonados de Bacchus 2017

Los países ganadores de este año son España, Eslovaquia, Francia y Hungría. Las calificaciones de los vinos de sus bodegas superaron los 92 puntos sobre 100.

Medallas ‘Gran Bacchus de Oro 2017’

– Grans Muralles 2010 (D.O. Conca de Barberá) Bodegas Torres

– La Trucha 2015 (D.O. Rias Baixas) Bodegas Grabelos

– Guitian Fermentado en Barrica 2014 (D.O.Valdeorras) B. La Tapada

– Mar de Frades 2014 (D.O. Rias Baixas)Finca Valiñas

– Deutz Rose (Bodega Champagne Deutz)

– Karpatská Perla 2015 (Eslovaquia)

– Blanco Nieva 2016 Verdejo (D.O. Rueda)

– Masia Segle XV Gran Reserva 2008 (D.O. Cava) Bodega Rovelláts

– Pedro Ximenez Tradición VOS (D.O. Jerez) Bodegas Tradición

– Faustino I Gran Reserva 2006 (D.O.Ca Rioja) Bodegas Faustino

– Harveys Very Old Oloroso Blend Medium (DO Jerez) B. Fundador

– Mad Late Harvest 2014 (Hungría) Mad wine

– Amontillado Pemartin (DO Jerez) Bodegas y Viñedos Díez Mérito

– Lustau Oloroso VORS (DO Jerez) Emilio Lustau

– Noé VORS (DO Jerez) González Byass

– Oloroso Tradición VORS (DO Jerez) Bodegas Tradición

– Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 (DOCa Rioja) B.Estraunza

– Legaris Calmo 2011 (DO Ribera Duero) Legaris-Codorníu Raventós

 

 

 

Productos y conservas sin gluten aptas para dietas celíacas

Identificar fácilmente las conservas sin gluten es importante para las dietas celíacas. Cada vez más marcas trabajan con líneas de productos sin gluten y procuran facilitar la identificación en el envase.

En una entrada reciente, hablábamos sobre las características de la pasta sin gluten y recetas aptas para celíacos. Destacábamos el trigo entre los cereales cuyas semillas contienen gluten y mencionamos varias alternativas.

Cómo es la pasta sin gluten

Sin embargo, la mayoría de alimentos sin procesar no contienen gluten. Dado que una dieta libre de gluten es imprescindible para los celíacos, es importante conocer las clasificaciones de los alimentos.

Cómo identificar los productos sin gluten

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España explica en su web la clasificación de alimentos. Además, confeccionan la “Lista de alimentos aptos para celiacos”.

Clasificacion de los alimentos

Cuentan con 3 categorías, identificadas al estilo semáforo, por los colores rojo, amarillo y verde.

– Alimentos en color verde son aquellos que en su estado natural no llevan gluten y se pueden consumir sin problemas, sin tener que mirar la marca (caso del atún en aceite)
– Alimentos en color amarillo son aquellos que los fabricantes certifican que no contienen gluten, hay que mirar marcas (caso atún en escabeche)
– Alimentos en color rojo son aquellos que tienen gluten y no se pueden consumir.

 

En el primer grupo se encuentran los alimentos genéricos que son aptos para los consumidores que padecen celiaquía, ya que no contienen gluten. A este grupo pertenecen la carne, el pescado, la fruta y verdura y las legumbres entre otras.

Conservas y trazas de gluten

En principio, el consumo de una lata de atún, de aceitunas o encurtidos es seguro a simple vista. Sin embargo, hay que tener en cuenta, que en el proceso de tratar los alimentos, estos pueden entrar en contacto con trazas de gluten. Este hecho se informa en la etiqueta con textos del tipo “puede contener gluten” o “puede contener trazas de gluten”.

Empresas como CONNORSA, que comercializa la conocida marca Cabo de Peñas, de la que somos distribuidores en las Islas Canarias, tienen en cuenta la importancia de elaborar productos seguros, asegurando que todos sus productos son aptos para celíacos.

Siga este enlace para más información sobre los productos de Cabo de Peñas y La Isleña, que distribuimos en las Islas Canarias.

 

Tipos de legumbres en platos rápidos de verano

Estos tipos de legumbres son base de recetas ricas y ligeras, ideales para el verano. No dejes de aprovechar sus propiedades saludables a pesar de las altas temperaturas.

Tipos de legumbres

En esta entrada del 2016, el año de las legumbres, hablamos de las muchas propiedades saludables con las que cuentas garbanzos, judías y lentejas. El consumo de este tipo de legumbres es altamente recomendable y la dieta mediterránea las cuenta entre sus ingredientes básicos. Aportan energía, sabor y tienen un efecto saciante que ayuda a controlar la línea.

Beneficios y propiedades saludables

Repasemos algunas de sus propiedades beneficiosas:

Son excelentes fuentes de proteínas, vitaminas, minerales. Además, aportan hidratos de carbono y fibra, clave para una buena digestión.

De su consumo se benefician los que deben controlar sus niveles de colesterol y azúcar. Los niños aprovechan sus aportes nutritivos de crecimiento en una dieta equilibrada y variada.

 

Garbanzos a la ensalada

Asociamos las legumbres a platos calientes y saciantes en noches de invierno. Pero no hay razón por la que no debamos seguir aprovechando sus propiedades beneficiosas en verano. La clave esta en platos ligeros, frescos y fáciles de preparar. Cuando las temperaturas rondan los 30ºC, lo que menos apetece es pasar horas y horas en la cocina.

Muchas recetas de ensaladas incluyen garbanzos, ya que combinan muy bien con tomate, lechuga y aliños variados. ¡Pruébalos con aliños de mostaza! Los garbanzos son la base del hummus, un dip rico y saludable tanto para vegetales como para carnes de todo tipo.

Un wrap de tortilla de trigo o maíz se puede rellenar rápidamente de lechuga, tomate y judías. A gusto se le puede añadir una salsa fresca de yogur, un poco de picante o queso fresco. La carne molida o pechuga de pollo troceada  no fallan para convencer a los más carnívoros.

Esperamos que disfruten del verano, con platos saludables y riquísimos.

Distribuimos conservas y legumbres  de El Hostal y Koifer en las Islas Canarias.

 

 

El enjuague bucal en la higiene dental

enjuague bucal

El enjuague bucal está ganando usuarios, que buscan completar su rutina de higiene dental y quieren combatir el mal aliento y la proliferación de bacterias. Su uso correcto puede reducir las bacterias.

El enjuague es el paso que sigue al cepillado con dentífrico, del que hablamos en esta entrada. Aprendemos las buenas prácticas del cepillado en la infancia. Como adultos, seguimos siendo conscientes de la importancia de cepillar los dientes 3 veces al día, sobre todo después de las comidas.

El uso de un enjuague bucal, o colutorio, suele introducirse en la etapa adulta, cuando el dentista empieza a diagnosticar el desgaste del esmalte, la caries y la placa. Su uso debe ser gradual y seguir las instrucciones del dentista.

Beneficios del enjuague bucal para la salud dental

El colutorio tiene varias ventajas y beneficios para la salud bucal, complementándose con el hilo dental, ya que llega más lejos que el cepillo. Las encías y la lengua, pero también los espacios entre los dientes que son difíciles de acceder, son lugares de asentamiento de bacterias, que deben controlarse.

Bacterias, placas y encías

El colutorio de uso diario tiene que cumplir varias tareas. Antes que nada, debe tener un efecto antibacteriano. En concreto debe eliminar entre otras, las bacterias que causan halitosis. Además, debe eliminar la placa. La protección de las encías también esta incluida en la lista de tareas.

Cuando utilizar el enjuague

Que el enjuague se utilice después del cepillado, parece obvio. Por si esta orden necesitara más argumentos, podemos añadir que los enjuagues por su acidez, convienen para equilibrar el pH de la boca justo después del cepillado, que es cuando su pH es más alcalino.

 

¿Con o sin alcohol?

Esta pregunta ha surgido en varias ocasiones. Hay dentistas que recomiendan colutorios sin alcohol, argumentando que el alcohol no tiene un efecto antiséptico en sí y puede causar una sequedad excesiva en la boca. Esta sequedad en consecuencia ayuda la proliferación de las bacterias.

Los Mocktails refrescantes del verano

Los mocktails a base de zumos de frutas saludables están marcando tendencia. Si antes el San Francisco era el único coctel sin alcohol, ahora abundan recetas originales.

¿Qué es un mocktail?

Mocktail viene del inglés y se compone de “mock”, y (cock)tail, implicando que es una imitación o burla del coctel tradicional. Se distingue por no llevar alcohol y en cambio combinar zumos de frutas con superalimentos. Lo que tienen en común es que son refrescantes, de colores llamativos y sabores ricos.

La tendencia de alimentarse de forma saludable, bajando el consumo de azúcar y alcohol, ha beneficiado al sector de los zumos. Aparte de sabor también tienen que aportar nutrientes. De ahí los zumos détox, los smoothies veggie y batidos estimulantes. No extraña ver ingredientes con atribución de antioxidantes o de antienvejecimiento.

Té verde, blanco o rojo se mezclan con frutas del bosque, mango o piña y un toque verde de pepino o rojo de remolacha.

Ejemplos de mocktails

Estas son algunos mocktails establecidos:

San Francisco: el clásico mocktail con naranjas, limón, piña, melocotón, azúcar y granadina.

Shirley Temple: otro clásico, este con refrescos de lima-limón o  ginger-ale. Se mezclan con granadina, guinda, naranja y hielo.

Piña Colada Virgen: Una adaptación del coctél con ron, cambiándolo por el zumo de piña. Se mezcla con leche de coco y hielo.Una rodaja de piña decoran este favorito de los más golosos.

Virgin Mimosa: esta mimosa sustituye el vino espumoso por zumo de naranja. Fruta de la pasión, mango, lima y azúcar completan la mimosa.

FontVella propone la Limonada de Rosas y Frutos del Bosque. Muy fácil de preparar, este mocktail lleva Agua Font Vella Levité sabor limón, frutas del bosque y agua de rosas. La receta se puede consultar en este enlace.

 

Vega y Gijón es distribuidor de FontVella en las Islas Canarias.

Agua de sabores, más que hidratación

Agua de sabores, de limón y manzana, té de menta, con o sin gas. Hay tamaños grandes para el hogar y la oficina y botellas pequeñas que caben en el bolso o la mochila de gimnasio. Hay agua para todos los gustos y necesidades, para hidratarse de forma saludable.

Nos lo recuerdan las noticias, los compañeros de trabajo y el monitor en el gimnasio. Beber agua es muy importante para conservar buena salud. Eso sí, las recomendaciones sobre su consumo tienen una cosa en común

mucha controversia

  • Los famosos 8 vasos o 2,5 litros son una recomendación de 1945 sin base científica, como nos recuerda nuevamente El Comidista
  • El vaso de agua en la mesilla de noche que debemos tomar nada más despertarnos está, según últimos estudios repleto de microbios
  • Reciclar envases, rellenar la botella de plástico, y los efectos de los rayos de sol sobre el plástico. ¿Y cuál es entonces el envase correcto en el que tomar el agua?
  • Agua pura, con rodajas de limón, jengibre y menta, para darle un sabor diferente ¿y qué hay de infusiones, frutas y zumos? La Doctora Patricia de Paz responde a estas dudas en este artículo que además habla también de los mitos sobre el cansancio y dolor de cabeza relacionados con el consumo de agua.

En situaciones cotidianas, nos llevamos por la sensación de sed. Si tenemos sed, toca beber. Cuando hablamos de situaciones cotidianas excluimos a bebés y mayores, presencia de enfermedades y actividades deportivas. Todas ellas tienen en común que varía la percepción de sed o la capacidad de comunicarla.

agua para todos los gustos

  • Con o sin gas
  • Mineralización débil
  • Fría o caliente
  • De sabores

El agua de sabores afrutados a limón, naranja, manzana, melocotón, fresa y otros frutos del bosque o la variante más picante con jengibre, ofrece variedad para que el consumo de agua aparte de cubrir las necesidades nutricionales más básicas también se convierta en una sensación placentera.

Se suele preparar con agua mineral y sin azúcar, cumpliendo con las recomendaciones de nutricionistas. Tomar agua con una rodaja de limón no es nada nuevo pero su consumo ha aumentado considerablemente en los últimos años, reflejado en las ventas de Font Vella en un 100% en el 2005.

Vega y Gijón es distribuidora de Font Vella Sensación en Canarias.

 

 

 

 

La guía de vinos Wine UP! y un premio para Bodegas FOS

En esta entrada queremos presentar la guía de vinos Wine UP!, un proyecto muy importante para nuestros vinos. Además, compartimos la noticia del Premio Hostelería y Prensa recibido por Bodegas FOS este mes de julio, 2017.

La guía de vinos Wine UP!

Esta guía de vinos y destilados es única en muchos sentidos. Nacido en el año 2013, se publican 2 ediciones al año, ofreciendo así información actualizada en todo momento. Ahora por ejemplo ya está disponible la nueva edición, que cubre las catas de enero a junio 2017. Está disponible en español e inglés. Cuenta con 685 vinos y un directorio con más de 3000 bodegas. Explica en detalle el proceso de cata y en concreto la “cata a ciegas”, que asegura la calidad de las valoraciones.

Es una guía perfecta para introducirse en el mundo de los vinos españoles y también para mantenerse informado. Se tratan tantos los blogs de vino como el enoturismo.

No pueden faltar las listas para tener los resultados a mano: Un Top 100 de vinos tranquilos y espumosos, un top 10 de vinos generosos y un Top 10 de los mejores destilados.

La guía de vinos Wine UP! se puede descargar de forma gratuita en Wineup.es

El autor de esta guía de vinos es Joaquín Parra. Un breve resumen de su recorrido y experiencia explica la calidad de esta guía, que está repleta de información y accesible para los consumidores no expertos. Joaquín Parra es director de Wine Up Consulting, profesor de cata y autor del manual de cata ¿Es bueno este vino? Ha recibido la Medalla de oro al mérito por la Difusión de la Cultura Vitivinícola, de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos en 2016.

 

 

Bodegas Fos recibe el premio al mejor vino tinto joven de 2016

Este mes de julio se ha entregado el Premio Hostelería y Prensa al mejor vino tinto joven de 2017. El galardonado es el Fos Maceración Carbónica 2016. En este enlace a Vinetur podrán encontrar información adicional.

Bodegas Fos recibe el premio Hosteleria y Prensa al mejor tinto joven 2016

 

Bodegas Fos es una bodega familias de viñedos propios, situada en la Finca Vialba en la Rioja Alavesa.

Vega y Gijón es distribuidor de Bodegas Fos en las Islas Canarias.

 

 

Platos listos para comer, pero sano

Los platos listos de Carretilla son una nuena solución para cuidar lo que comemos. Solo porque no tenemos tiempo para comprar, preparar y recoger, no deberíamos renunciar a una comida sana. Una dieta equilibrada es muy importante para la salud y el bienestar.

La buena alimentación y los imprevistos

En un mundo ideal toda la semana está planificada y nunca hay imprevistos. En este mundo contamos con todos los ingredientes para cualquier plato que nos apetezca. Siempre frescos y de temporada. Los platos cuentan con ingredientes equilibrados, que nos aportan todos los nutrientes de una dieta sana. Tenemos tiempo para cocinar y recoger, limpiar y dejar la cocina sin huellas. Además, contamos con tiempo para disfrutar de la comida.

La solución de los platos preparados

Esto no siempre ocurre así. Puede surgir cualquier imprevisto y de repente solo contamos con 30 minutos o menos. Por suerte hay cada vez más soluciones de platos preparados, que cuentan con ingredientes naturales. No renuncian a las propiedades nutritivas, pero si a los conservantes dañinos. Un ejemplo de elaboración sin conservantes es la conocida marca Carretilla, que cuenta con su propio proceso patentado.

https://www.youtube.com/watch?v=IpZHJWoeGsI

Tipos de platos listos

Ya estamos acostumbrados a contar con salsas preparadas o mezclas de especias, que ayudan a preparar una pasta o carne de forma rápida. Pero también hay platos completos, que no requieren ingredientes adicionales.

Son especialmente cómodas en situaciones en las que no contamos con una cocina completa. Ejemplos pueden ser las mudanzas o el almuerzo en la oficina. Los platos listos de Carretilla no requieren frío, así que no hay que guardarlas en la nevera. Se calientan en pocos minutos al microondas.

Hay recetas exóticas y tradicionales, cocina mediterránea y asiática, ligera, vegetariana o de carne. Estas son algunas de las categorías:

  • Ensaladas
  • Arroz
  • Fideuá
  • Cremas
  • Platos de Pasta
  • Legumbres
  • Verduras

 

Vega y Gijón distribuye productos de Carretilla al mayor en las Islas Canarias.

 

 

 

Cómo es la pasta sin gluten

La pasta sin gluten permite a los celiacos no tener que renunciar a muchos platos favoritos. ¿Pero que hay detrás de la pasta sin gluten?

Cocinar sin gluten

En la preparación de alimentos aptos para celiacos no valen las reglas de cocina tradicionales. La celiaquía es relativamente nueva en el sentido de que las recetas clásicas no tienen en cuenta como cocinar sin este ingrediente básico.

Su presencia en los alimentos se indica obligatoriamente desde el 2005. Es una lista de ingredientes que son causa de alergias e intolerancias alimentarias frecuentes.

 

¿Qué comidas llevan gluten?

El gluten es una glicoproteína, que se encuentra en varios cereales, entre ellos el trigo. Es un ingrediente básico por sus propiedades aglutinantes a la hora de preparar y hornear la masa. Por lo tanto, tenemos que estar pendientes de básicamente cualquier cosa que lleve harina de trigo.

Hablamos tanto de la pasta, como el pan, la bollería y muchos postres. La salsa de soja lleva harina de trigo y la cerveza se prepara con malta de cebada.

La preparación de galletas, tartas y bizcochos tiene que repensarse para evitar reacciones inmunitarias adversas.

Pasta sin gluten y recetas aptas para celíacos

Por suerte hay cada vez más libros de cocina y blogs de recetas que proponen soluciones para los muchos problemas que van surgiendo. En el mercado se pueden conseguir una cantidad creciente de productos sin gluten, como la harina, panes y panecillos o nuestra pasta sin gluten.

De sabor parecida a la pasta habitual, puede ser consumida por toda la familia. Este es un factor importante factor para no añadir más complicaciones a la preparación de las comidas familiares.

Además de la pasta sin gluten, también se puede recurrir a la pasta de arroz, para añadir variedad de sabores y texturas. La pasta de arroz se utiliza mucho en la gastronomía china y japonesa. Su tiempo de cocción es muy corto y se adapta muy bien a todo tipo de platos.

 

Vega y Gijón distribuye pasta sin gluten de La Isleña en las Islas Canarias.

Chocolate artesanal en la cocina

El chocolate artesanal, como nuestro chocolate La Candelaria, es un dulce capricho. Además, es uno de los alimentos más versátiles en la cocina. Su intenso sabor no es sólo para el postre.

¿Qué se puede cocinar con chocolate artesanal?

El mole, conocido plato mexicano, es de hecho una salsa a base de chile y chocolate. Esta salsa ha dado nombre al plato, que suele llevar carne, pero también pescado.

En España también hay recetas clásicas más allá de los churros. Se combinan varios tipos de carnes y pescados con chocolate artesanal. Ejemplos de carne son los platos de conejo y pollo o las perdices. Langostas y langostinos al chocolate también son una delicia.

En los postres, la lista es interminable. Destacamos la fondue de chocolate, el mousse y todas las tartas, puddings y galletas que alegran el último plato del menú.

Al igual que el chocolate acompaña platos salados, las especies se introducen en los bombones de chocolate. Sal, guindilla, almogrote y papas fritas de jamón añaden matices sorprendentes a los bombones.

Cómo calentar el chocolate

Es importante tener en cuenta varios puntos a la hora de añadir chocolate artesanal a los platos. Es sensible al calor, y si no se caliente bien, pierde sus propiedades y aromas. Esto es especialmente importante a la hora de preparar cremas o salsas.

  • No se debe calentar al fuego directo, sino a un baño maría suave.
  • La temperatura límite recomendada es de 40ºC.
  • Se debe añadir al final del proceso de cocción.

La calidad del chocolate es fundamental. Debe tener un alto porcentaje de manteca de cacao. Se recomienda uno entre 50% y 70%. Así nos aseguramos un sabor intenso. Es tan importante el porcentaje, porque lo que aporta sabor es la manteca de cacao y no los aromatizantes, espesantes y otros aditivos que contiene el chocolate.

 

Vega y Gijón es distribuidor de chocolates artesanales de primeras marcas en Canarias.

Un arroz brillante para el sushi

Arroz Brillante es una marca de referencia para todos los amantes del arroz. Cuentan con una variedad de productos y platos preparados. Así, esta opción sana de alimentación, se convierte en una solución rápida y sencilla de preparar. Incluso para los que no sabemos cocinar.

El arroz para sushi de Arroz Brillante

El sushi por ejemplo se está convirtiendo en un almuerzo favorito. Es ligero y fresco y se puede combinar de mil maneras. Hay talleres donde podemos aprender a preparar todas sus variantes. La cantidad de búsquedas en Google sobre la preparación de arroz para sushi no para de aumentar. Más de 100.000 búsquedas mensuales se han registrado. Arroz Brillante aporta el vaso de arroz para sushi, su solución sencilla para disfrutar de este plato saludable.

El arroz se prepara muy rápido. Solo requiere 2 minutos al microondas. Después hay que dejarlo enfriar y ya se puede aliñar con vinagre. Es un arroz perfecto para preparar nigiris.

En este video de Arroz Brillante se puede ver paso por paso la preparación.

https://www.youtube.com/watch?v=PQkbQhdeJIQ

¿Qué son los nigiri?

Los nigiris tiene una forma parecida a la de las albóndigas, pero hechas con arroz. Encima se añade el pescado que más guste. están entre los sushi más populares de Japón. Para darle forma al arroz, hacemos igual que con una albóndia, moldeando y prensando a mano. La forma es un poco más cilíndrica para poder colocar el pescado encima. Se puede poner salmón, atún o gambas por ejemplo.

El tamaño es el de un bocado y es como debe comerse. No hacen falta cubiertos para comer nigiris. La parte del pescado se puede mojar en la salsa de soja antes. Si gusta el picante, mezclamos la soja con un poco de wasabi primero. La mejor manera de disfrutarlo, es comer el nigiri con el pescado por abajo. Así entra en contacto con la lengua y podemos saborearlo.

 

Vega y Gijón distribuye Arroz Brillante en las Islas Canarias.

Edición tintos de verano

Llega el calor y con él los tintos de verano. El combinado típico en toda España y muchas partes de Europa calma la sed y refresca agradando el paladar a base de vino tinto y gaseosa.

Los tintos en verano

En condiciones normales, estamos de acuerdos en que cada vino tiene su temperatura ideal. En el caso de los vinos tintos, la temperatura ideal es de unos 14 a 15 grados, mientras que los blancos se acercan más a los 8 grados. Para un disfrute gourmet, se conceden unos márgenes de unos dos grados, dependiendo de las temperaturas de ambiente. Así, en verano, cuando hace calor, solemos tomar el tinto esos dos grados más frescos.

Se enfría igual que los blancos, cambiando sin embargo la proporción para tener en la cubitera menos hielo y más agua fría.

 

Los tintos de verano

Publicar una receta de tintos de verano vale solo como sugerencia. A pesar de ser una bebida refrescante con alcohol económica y sencilla, las preferencias y gustos personales incendian el debate. En lo que se suele estar de acuerdo es que un tinto económico, por ejemplo, de joven crianza, se mezcla con una gaseosa. Las proporciones pueden ser de un tercio de vino y dos de gaseosa. A gusto se puede añadir una rodaja de naranja o limón, pero sin convertirlo en sangría o ensalada de fruta. Los cubitos de hielo, cuanto más, mejor, para que mantengan la bebida refrigerada. La gaseosa con aroma cítrico no se considera receta tradicional, pero es muy popular. En cambio, mezclándolo con Cola pasaría a llamarse Kalimotxo.

Mientras que unos lo sirven en copas de tubo, otros prefieren jarras. Lo más importante del tipo de copa es que sea refrigerado.

Un toque extra es añadirle un poco de Martini, al estilo italiano.

 

Vega y Gijón distribuye vinos en Canarias, de primeras marcas como Tinto Figuero.

 

Aceitunas de la A de anchoa a la T de Tabasco

7 aceitunas al día se recomiendan para una dieta saludable. Un elemento tradicional de la dieta mediterránea, las olivas aliñadas aportan sabor y textura al picoteo a cualquier hora. Para que esto no se vuelva rutina, las aceitunas vienen en muchas variantes.  Serpis, marca líder en aceitunas rellenas y de sabores, que distribuimos en Canarias, cuentan por ejemplo con rellenos de anchoa y pimiento, entre otros sabores.

Aceitunas rellenas y de sabores

Se aliñan por lo general las olivas verdes, de la variedad manzanilla. Las más populares son las rellenas de anchoa y pimiento. Se sirven de picoteo y también para decorar cocteles. El coctel favorito es el Martini, pero también acompaña al Vodka o al Ron.

Antes de rellenar, pasan primero por varios filtros de lavado y fermentación. Además, se quitan los huesos. A maquina se pueden procesar así unas 50.000 por hora. una punta en forma de X es introducida y empuja el hueso. Con este método se crea una apertura más grande en uno de los extremos. Una vez quitado el hueso, la oliva está preparada para su relleno. Para ello se aprovecha la apertura creada.

En este video se puede observar todo el proceso de deshueso y relleno de aceitunas.

https://www.youtube.com/watch?v=YedpZygVoM4

 

Sabores para todos los gustos

A continuación, una lista de deliciosos rellenos tradicionales y nuevos y sabores de frasco para disfrutar las diferentes variedades de las olivas:

  • Albahaca
  • Ajo
  • Anchoa
  • Atún
  • Boquerón
  • Curry
  • Hinojo
  • laurel
  • Massala
  • Naranja
  • Oregano
  • Picante
  • Pimiento rojo
  • Queso azul
  • Sal
  • Tomillo

 

 

 

Ventajas y propiedades nutritivas de las aceitunas

Son una buena fuente de vitamina A y C

Destacan por su alto contenido de fibra

Son una fuente de hierro y sodio

Sus grasas insaturadas, que pertenecen a la familia de Omega 3 y Omega 6, están relacionadas con el control del nivel de colesterol

 

Vega y Gijón distribuye aceitunas de Serpis en las Islas Canarias.

 

 

Al grano. Qué es el cuscús

El cuscús, o couscous, no falta en ninguna guía de nutrición recomendada este año. Junto a la quinoa y la chía, aparece en ensaladas, desayunos y otros sitios inesperados. Su fácil preparación, versatilidad y aporte nutritivo son destacables.

El cuscús se refiere tanto a la sémola de trigo como el plato tradicional que lo tiene como base. Se añaden además verduras, garbanzos y carne roja.

La sémola de trigo se elabora en bolitas de tamaño muy pequeño, entre 1 y 3 milimetros. Es este tamaño que permite la fácil preparación, ya que no requiere mucho tiempo para estar cocido. Incluso se puede cocinar al vapor.

Accesorios para preparar cuscús

La cuscusera es su recipiente especial. El modelo tradicional está hecho con barro, pero también contamos ya con modelos de acero inoxidable. La clave es el vapor. Este recipiente se compone de dos piezas. La parte inferior se utilizar para preparar por ejemplo un guiso. Encima, separado por una rejilla fina que permita el paso del vapor del guiso, se coloca la segunda pieza. En ella se va preparando el cuscús.

Se hincha gracias al vapor y adquiere una textura esponjosa.

Cuscús precocido

El cuscús que se vende actualmente, ya viene precocido. Eso significa que es todavía más fácil prepararlo. Basta con añadirle el caldo o agua caliente y dejarlo reposar unos minutos.

Dulce y salado

Acompaña bien a las verduras y legumbres absorbiendo su aroma. Zanahoria, calabaza y garbanzos no suelen faltar en las recetas. Pasas y especias dulces también son habituales.

En carnes destaca el cordero y el pollo.

Junto al vapor de agua y caldos también se puede preparar con leche para un postre o desayuno. Almendras, canela, azúcar y agua de azahar son ingredientes habituales.

Se ha puesto de moda como ingrediente en toda una variedad de ensaladas, como aporte de hidratos de carbono.

 

Vega y Gijón distribuye pastas y cuscús de La Isleña en Canarias.