10 cocteles con ron

El ron se puede disfrutar en estado puro a temperatura ambiente. Servido en una copa pequeña, la calentamos con las manos antes de saborearlo. Una variante poco conocida es añadirle mantequilla dejando que se derrita. Más común es mezclarla para obtener los cocteles famosos. Malas lenguas dirán que es para cambiarle el sabor por uno parecido en sabor a un refresco y facilitar que haga su efecto en combinación con azúcar.

Las recetas clásicas llevan continuamente a debate entre profesionales. Arden los comentarios sobre ingredientes que se considera pecado añadir entre los que valoran la tradición y los que se atreven a experimentar.

A continuaciones 10 de los más conocidos cocteles con ron.

 

Cuba libre, Cubata o Ron con Cola.

Coctel centenario originario de la Habana, Cuba. Es de los más fáciles de preparar.

Mojito

Limón, hierbabuena, azúcar moreno y hielo no pueden faltar en el mojito. Igual que el Daiquiri, en los últimos años ha ido ampliando variedades afrutadas, como el mojito de fresa o de frambuesa.

Daiquiri

Refrescante por su sabor cítrico de limón o lima. Tiene cada vez más variantes, como el Daiquiri de fresa. Igual que el Cubalibre, viene de Cuba, en concreto de Santiago.

Hemingway

Un gran amante del Daiquiri y del Mojito, Ernest Hemingway las integró en sus novelas. Su bartender creó un nuevo Daiquiri personalizado para Hemingway. Esta no lleva azúcar y en cambio más ron.

Piña Colada

Es quizás uno de los más dulces, gracias al coco y a la piña. La variante virgen también es popular gracias a su sabor dulce tropical.

Mai Tai

Traducido como “el mejor” del tahitiano, por su inventor, cuando le visitaron amigos de Tahiti. Originario de California, bien de Oakland, bien de Hollywood, según sus dos inventores.

Bacardi

Granadina y limón aportan su sabor a este coctel de la conocida marca.

 

Los pesos pesados

Long Island Ice Tea

El Té Helado de Long Island sin duda no se parece mucho a una infusión, excepto por su color. Tequila, vodka, ginebra, triple seco y ron son algunos de sus ingredientes. Su origen se sigue disputiendo entre 1920 y 1970.

Zombie

Junto al Long Island, el Zombie es uno de los cocteles más fuertes y se creó en 1930. Tiene su nombre en honor al primer hombre que la probó y que había descrito sus efectos con esta palabra. Lleva Brandy y Ron con jugo de frutas.

Carajillo

Si es amante del café incluso a la hora de tomar una copa, esta es la solución. El ron en una bebida caliente muestra también su lado más caluroso.

 

Vega y Gijón es importador mayorista de ron en Canarias.

Como resolver cualquier comida con arroz

El arroz es un ingrediente básico y versátil de cocinas en todo el mundo. Su consumo aumenta cada año. Se cultiva en más de 100 países, en muchas zonas distintas. El tipo de cultivo varía según las características geográficas igual que la forma que tiene el arroz.

Las categorías principales son largo, mediano y corto. Tiene un alto contenido en vitaminas, nutrientes y minerales.

Arroz en cada plato

Puede ser componente básico de toda comida. Se puede hervir y preparar al vapor. También se convierte en harina y sirve para preparar pasta, pan, tartas y otros productos con base de harina. Un ejemplo es el papel de arroz comestible. Lo encontramos en platos tan variados como ensaladas o postres. En platos principales hay risottos y curry. Se añade a sopas de marisco, pescado o tomate. Acompaña carnes y pescados.

El desayuno también le reserva un sitio. El arroz inflado se come con leche o yogur. Tortitas de arroz son snacks populares para calmar el hambre y comer entre horas. Las hay con sabores de frutas o de sabor neutral. Esta última combina bien con embutidos y quesos bajos en calorías.

En botella

Se utiliza también para preparar bebidas. La bebida alcohólica más conocida seguramente es el Sake japonés, una bebida parecida al vino. Otras son la cerveza de arroz y el Wang-tsiu en China. La leche de arroz es una buena alternativa para quienes sufran intolerancia a la lactosa.

Se añade a las comidas en forma de vinagre y aceite. Su sirope sirve como alternativa para endulzar cualquier plato.

La magia de los instantáneos

Los preparados instantáneos en bolsas individuales facilitan su preparación incluso entre cocineros ocasionales con poco talento. Esto incluye preparados para arroz con leche, al que solo hay que añadir leche caliente, remover y

Es un sustituto importante en dietas celiacas por no contener gluten.

 

Vega y Gijón es distribuidor al por mayor de arroz y productos dietéticos en Canarias.

 

Historia del Apio

El apio es conocido también como Apium graveolens. Graveolens ya nos indica que tiene un aroma fuerte.

Verdura y especia a la vez

Si el apio florece, produce semillas que se utilizan para hacer vinagre de apio, un condimento popular en el siglo 18. Es la parte inferior de la planta que se utiliza para hacer la sal de apio, ingrediente imprescindible en el Bloody Mary clásico. Para hacerlo, simplemente hay que moler algunas semillas de apio y mezclarlas con el doble de sal marina.

Orígenes del apio

El apio se cree que es originario de la cuenca mediterránea. Su cultivo con fines medicinales se sitúa desde 850 ANE. Sus atributos curativos se atribuyen a toda la planta, pero sobre todo a la semilla. En Ayurveda la semilla se utilizaba para el tratamiento de los siguientes malestares: resfriados, gripe, retención de líquidos, mala digestión, varios tipos de artritis y enfermedades del hígado y el bazo. Se han encontrado guirnaldas tejidas de apio silvestre en tumbas egipcias.

El apio fue considerada una planta sagrada en la época clásica de Grecia y fue usado por los ganadores de los Juegos de Nemea, parecido al uso de hojas de laurel en los Juegos Olímpicos. Los Juegos de Nemea se llevaron a cabo cada dos años, a partir de 573, en la pequeña ciudad de Nemea en el sur de Grecia, en la península Poloponnes.

Aunque el origen del apio se sitúa en el Mediterráneo, parientes indígenas «salvajes» del apio se encuentran en zonas tan variadas como el sur de Suecia, las Islas Británicas, Egipto, Argelia, la India, China, Nueva Zelanda, California y porciones más austral de América del Sur.

 

Tipos de apio

Los más conocidos son los apios amarillentas, blancas y verdes o Pascal. En Estados Unidos se prefiere el apio verde, consumido crudo y como alimento bajo en calorías para perder peso. En Europa se come tanto crudo como cocido. Las hojas aromáticas añaden sabor y se utilizan para decorar los platos.

 

 

Vega y Gijón es distribuidor de vegetales de primera calidad en Canarias.

 

Como tomar vino como un profesional

Disfrutar un buen vino no es difícil. Una copa y poco más. Pero como todo, si le dedicamos tiempo y atención, podremos adentrarnos en un mundo de matices, colores y sabores.

Escuchar atentamente al Somelier cuando aconseja sobre el vino a tomar con la cena es solo un primer paso. Desde la copa a la manera de servir el vino hasta la hora más adecuada, muchos factores influyen en tener el “análisis sensorial” de la cata. Sin pretender profundizar en su arte y expertise, tomamos apuntes para mejorar nuestra propia experiencia.

La hora adecuada

Los días que más comúnmente tomamos vino son viernes y sábado, entre las 6 y las 7 de la tarde, muy seguido del domingo. Este estudio se llevó a cabo por la empresa Enolytics, comprometidos con llevar el Big Data a la industria del vino. La semana laboral termina y lo celebramos con una copa. La cata profesional en cambio se lleva a cabo más bien por las mañanas.

 

Accesorios

El sacacorchos es un básico. Intentemos no maltratar el corcho con un cuchillo. Si guardamos la botella abierta para otro día, se puede volver a cerrar con el propio corcho si se encuentra en buen estado. Otra solución los tapones. Un tenedor hará el truco por un breve espacio de tiempo, manteniendo las burbujas en la botella. Las copas se merecen su propio apartado. Llegaremos a ellas en breve. La cubetera mantiene al vino blanco o espumoso en la temperatura adecuada.  El decantador permite que los vinos que necesiten “respirar” un poco, se expresen mejor.

Copas

En el caso ideal las copas son de cristal con bordes finos. Los tintos se reciben en copas grandes llenando solo la tercera parte. Los blancos son algo más estrecho y de tallo más largo, para que el calor de la mano no afecte su temperatura. Ambas copas son preferiblemente de forma ovalada. Las burbujas como el champán se sirven en flautas, las copas más altas y alargadas.

Sí hemos despertado su curiosidad, podrá indagar más con el libro de Arturo Pardos, «Cómo quiero que me sirvan el vino.» Esperamos que disfruten de un buen vino este fin de semana. Vega y Gijón es distribuidor de Vinos en Canarias.