Los licores y amargos de Angostura son ideales para combinar en cocteles clásicos y tradicionales, refrescantes para las altas temperaturas. La primera fiesta de cocteles, registrada en 1917, ya contaba con las especialidades de Angostura entre sus recetas, como el Manhattan o Martinis. Su misión hoy en día se concibe para aromatizar y aportar un toque amargo, no solo a cocteles, sino también a una variedad de recetas culinarias.
La historia de los licores y amargos de Angostura
El origen de esta marca de tradición se remonta a la Venezuela de principios del Siglo XIX. En concreto a la población de Angostura, la zona más estrecha del río Orinoco. El inventor es el Dr. Siegert, quién mezcló más de 25 ingredientes locales en forma de raíces, cortezas y semillas, por las propiedades curativas que se asociaban a ellas. Su propósito era aliviar los malestares asociadas con la cólera. En 1873 recibió una medalla de excelencia en Vienna y en 1876 otra en Filadelfia. Aromatizó el famoso Martini, creado en 1874.
El amargo de naranja era la primera innovación de la marca en sus 200 años de existencia. Pronto se convirtió en uno de los mejores amargos de naranja en el mercado y es imprescindible para un Dry Martini. Otra innovación reciente es el Amaro de Angostura de 2014. Cuenta con un color oscuro y aroma de canela y chocolate negro.
Su uso en la coctelería
Angostura es un ingrediente clave en la coctelería y aporta un toque amargo para diferencias los cocteles. Estos son algunos de los cocteles famosos que no prescinden de su punto de amargor característico:
- Manhattan
- Martini
- Pisco Sour
- Rob Roy
- Tuxedo
- Gin Sling
Los amargos de naranja destacan por su versatilidad y acompañan bien a vodka, ginebra, whisky y sobre todo a cocteles con ron.
Vega y Gijón es distribuidor mayorista de Angostura en Canarias.
