Aperitivos fáciles con conservas para navidad

Las conservas son muy buenos alimentos ya que, aparte de permitirnos tener la despensa preparada para cualquier imprevisto debido a su larga duración y además solucionan más de un dolor de cabeza en ocasiones especiales como pueden ser las navidades. Lo único que necesitas es un poco de imaginación para sacar el máximo provecho.

Por eso, desde Vega y Gijón te traemos las recetas para que no pases mucho tiempo de la cocina y sorprendas a toda la familia e invitados:

Pimientos de piquillos confitados

Los pimientos de piquillo confitados son una elaboración bastante fácil y poco complicada, que es capaz de enriquecer un pato de manera increíble.

Ingredientes:

1 bote de pimientos
3 dientes de ajo grandes
6 c/p de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Agua (y/o el líquido interior del bote)
Sal.

Elaboración:

Debemos elegir una sartén donde quepan todos los pimientos extendido. Una vez hecho esto, comenzamos echando un chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén. Posteriormente, se pelan los ajos, se doran un poco y coloca los pimientos bien escurridos por encima.

Pon el fuego medio-alto y reparte el azúcar sobre los pimientos y con suma delicadeza los volteamos y echamos la otra mitad del azúcar. Lo dejamos reposar un poco para que se caramelice y después echamos el líquido del bote de pimientos hasta que los haya cubierto.

Por último, sube el nivel del fuego y confita durante 10 min. ¡Y ya solo queda sacar y emplatar!

Sardinas ahumadas con tomate fresco y seco, aguacate y albahaca

Otra receta bastante fácil de hacer y lo bueno es que se puede preparar con tiempo de antelación. Solo es necesario emplatar en el momento que se vaya a servir.

Ingredientes:

4 Filetes de sardina ahumada
4 Tomates cherry
2-3 Tomates secos en aceite
½ Aguacate
4 Bocconcini o perlas de mozzarella
2 c/s de huevas
Ramitas de albahaca fresca
Hebras de ito togarashi
Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En primer lugar, hay que dejar los filetes de sardina a una temperatura ambiente un par de minutos antes de que se atemperen. Posteriormente lava los tomates, córtalos en cuadraditos y escurre los tomates secos de su aceite y cortarlos pero en tiras un poco gruesas. Pela el aguacate y córtalo en dados, procura que tampoco queden muy finos.

Prepara los ingredientes para el emplatado. Y coloca los filetes de sardina en el plato, y coloca encima la mozzarella, aguacate, tomate seco, hojas de albahaca. Los tomate cherrys hay que ponerlos alrededor del pescado. Por último añade sal sobre ellos, reparte el ito togarashi y echa un chorrito de aceite de oliva virgen extra.