La malta es un producto que se compone a partir de la combinación de diferentes cereales. Entre ellos, destaca el trigo, la cebada, el centeno o la avena. Como sabes, uno de sus principales usos es servir de base en la elaboración de la cerveza.
La malta es clave para aportar los azúcares necesarios para llevar a cabo su fermentación. Así como proporcionarle el cuerpo y el color que necesita para su posterior distribución y consumo. A continuación, desde Vega y Gijón te presentamos los diferentes tipos que se utilizan para producir cerveza.
¿Cuáles son los principales tipos de malta que existen en el mercad0?
Maltas base
- American 2 – Row: Malta con una gran cantidad de azúcar que presenta una rápida transformación en alcohol.
- English Pale: Un poco más dulce que la anterior, con un ligero aroma a nuez.
- Maris Otter: Es una de las maltas más utilizadas en las cervezas pale ale inglesas.
- Munich: La Munich es una malta de estilo alemán que aporta un color dorado en pocas cantidades.
- Pilsner: La Pilsner es una de las cervezas más tostadas. Comunmente utilizada en cervezas de tipo belga y alemanas.
Maltas especiales
- Aromatic: En pequeñas cantidades, añade sabores y aromas maltosos. Siendo una de las opciones más populares que podemos encontrar en el mercado.
- Biscuit: Aporta un aroma muy tostado a la cerveza.
- Black Patent: Su principal característica es que brinda un sabor rostizado con notas de café.
- Chocolate: Imprime un sabor a cacao amargo muy característico.
- Smoked: No se cocina en hornos, sino en madera quemada. Aportando un sabor ahumado a la cerveza.
- Vienna: un tipo de malta que brinda un color dorado a la cerveza. Utilizada habitualmente en cervezas rubias alemanas.
- Pale Wheat: Históricamente es el tipo de malta que se utiliza para cervezas de trigo. Como son Hefeweizen y wit. Se utiliza en pocas cantidades para poder retener el máximo de espuma.
En Vega y Gijón somos una de las distribuidoras de cervezas en Tenerife más reconocidas en nuestra región. En nuestro catálogo de bebidas puedes encontrar algunas de las mejores marcas del sector. Consulta con nuestro equipo de especialistas, ¡y conquista tu paladar!
