El pescado y marisco de las Rías Baixas en la provincia de Pontevedra, son un referente mundial. Galicia destaca tanto con en la calidad de la materia prima como en el proceso de envasado.
Las Rías Baixas cuentan con recetas tradicionales de platos sabrosos de marisco y pescado. Esto se entiende fácilmente, cuando miramos la inmensa extensión de su costa.
El pescado de las Rías Baixas
Volviendo a la ubicación y características geográficas, aquí se unen peces de agua salada y gracias a los ríos, también peces de agua dulce. Los más conocidos son
- xoubas
- peces espada
- truchas
- salmones
- lampreas
- angulas
Las lampreas y las angulas se suelen encontrar sobre todo en la desembocadura de los Ríos como el Ulla y el Miño. Las lampreas se reconocen por su aspecto entre anguila y serpiente marina.
El marisco de las Rías Baixas
Al escuchar marisco, seguro que lo primero que viene a la mente son unas almejas con un poco de limón. Aquí la variedad O Carril es especialmente popular.
Las ostras son delicias marcadas por las leyendas de Casanova, quién supuestamente comía cincuenta ostras por su efecto afrodisíaco. El componente secreto parece ser el zinc, aunque no se ha confirmado un vínculo con el efecto afrodisíaco.
Esta es una lista breve de los moluscos famosos de la zona. Se diferencian según la forma y presencia de la concha, en bivalvos, lo que significa que están encerradas entre dos valvas, y cefalópodos.
Moluscos bivalvos
- Mejillones
- Almejas
- Ostras
- Berberechos
- Vieiras
- Nécoras
Moluscos cefalópodos
- Chocos (Sepia)
- Calamares
- Pulpo
Vega y Gijón es distribuidor de Cabo de Peñas en Tenerife.
Esta marca se ha posicionado en el mercado como un referente de conservas de calidad y sabor. La ubicación de su planta en las Rías Baixas es clave para garantizar la calidad de su producto. Así pueden concentrar la selección de materia prima, elaboración, enlatado y distribución en un único lugar.