Los pimientos de piquillo son uno de esos productos que podemos utilizar para elaborar una gran cantidad de recetas. Siendo una de las opciones más versátiles que podemos encontrar.
En Vega y Gijón, como mayoristas en conservas en Canarias, contamos con una amplia variedad de marcas que te permitirán elaborar una gran cantidad de recetas. Como es el caso de Conservas Carretilla, Bachi, Campos o Cabo de Peñas, entre otras opciones. A continuación, una selección de recetas de pimienta que podrás elaborar en cualquier momento.
Las mejores recetas de pimientos de piquillo
Pimientos de piquillo rellenos de bacalao y gambas
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 12 pimientos de piquillo
- 400 gramos de bacalao en lomos
- 100 gramos de gambas
- 60 gramos de cebolla
- Un diente de ajo
- 25 gramos de harina de trigo
- 425 ml de leche
- 25 ml de aceite de oliva
- 8 pimientos de poquillo
- 40 gramos de cebolla
- un diente de ajo
- 325 ml de nata líquida
- 15 ml de aceite de oliva
El proceso de elaboración:
Para hacer el relleno, deberemos poner el aceite en una sartén y añadir la cebolla y los ajos muy picados. Debemos dejar cocinarlos durante diez minutos.
Acto seguido, debemos añadir los lomos de bacalao que habremos desalado. A medida que se van cocinando, tenemos que ir separando las lascas. En el momento en el que de de estar transparente, es el momento en el que debemos añadir la harina.
En tercer lugar, debemos agregar las gambas. Acto seguido, tenemos que ir añadiendo la leche para poder formar la bechamel. Debemos cocer sin dejar de remover hasta que quede lo suficientemente espeso. Para la salsa, debemos picar la cebolla y los ajos del aceite. Cuando la solución esté transparente, debemos añadir todos los ingredientes durante cinco o seis minutos.
A posteriori, es el momento de agregar la nata líquida y dejar reducir. En el momento en el que la salsa esté hecha, debemos rellenar los pimientos con la farsa, colocarlos en la cazuela, verter por encima la salsa y hornearlos durante 15 minutos a 180 grados.
Pimientos rellenos de salmón, de aguacate y cangrejo
Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:
- 15 pimientos de poquillo
- Un yogur natural
- Tres cucharadas de mayonesa
- 150 gramos de palitos de cangrejo
- 150 gramos de salmón fresco
- Medio aguacate
Proceso de elaboración:
Debemos pasar el salmón por la plancha para poder desmigarlo. Un par de minutos es suficiente para poder quitar la piel y desmigarlo con un chucillo.
De manera paralela, debemos cortar el aguacate en trozos pequeños y deshacer los palitos de surimi de cangrejo convirtiéndolos en hilos. En un bol, debemos poner los tres ingredientes y añadir una cucharada sopera de mayonesa. Mezclando hasta conseguir una masa homogénea. Acto seguido, debemos abrir una lata de pimientos de piquillo y pasarlos por la sartén. En el momento en el que se enfrían, ya tenemos la farsa preparada.
Para poder hacer la salsa, debemos usar la batidora y triturar el yogur con dos cucharadas soperas de mayonesa, además de uno o dos pimientos. Una vez realizados todos los pasos… ¡solo queda emplatar!
