Ensalada de pasta perfecta para una comida ligera o como guarnición para todas las comidas y barbacoas de verano. ¡Una ensalada de pasta casera es mejor que cualquier ensalada que pueda comprar en cualquier supermercado.
Ingredientes de ensalada de pasta
Esta receta es fácil y fresca: junto con la pasta, agrego jugosos tomates Cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para obtener proteínas, piñones y pepinos pequeños para crujir, y mucho perejil fresco y albahaca.
El aderezo es fácil de hacer: es una mezcla picante de aceite de oliva, limón, ajo, Dijon, hierbas y condimentos; me gusta usar hierbas de Provenza, pero el condimento italiano sería igualmente bueno en su lugar.
¿Cómo hacer una ensalada de pasta?
¡Hacer esta receta es muy fácil! Simplemente siga estos sencillos pasos:
- Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escúrrelo, échalo con un poco de aceite de oliva y déjalo enfriar.
- Pica los tomates Cherry y los pepinos, pica el perejil y desmenuza el queso feta.
- Batir los ingredientes del aderezo.
- ¡Y mezcle todo en un tazón grande! Sazone al gusto y cava.
Mejores consejos para realizar una ensalada de pasta
- Cocina tu pasta un poco más de lo normal. Debe estar un poco pasado al dente (pero no blanda) para que la pasta se mantenga suave cuando se enfríe.
- Deje que la pasta se enfríe por completo antes de mezclarla con los demás ingredientes. Si aún está caliente, la pasta caliente comenzará a cocinarse y a marchitar las verduras. Nadie es fanático del pepino tibio, así que asegúrate de echar pasta fría en este plato.
- ¡Guarde algunas hierbas para decorar! Esta receta de ensalada de pasta es excelente para preparar con anticipación, pero si lo hace, guarde algunas de las hierbas y los piñones para decorar. Los piñones mantendrán su textura crujiente y las hierbas serán extra frescas, bonitas y sabrosas.
Probar y ajustar. Como la mayoría de las recetas de ensaladas, esta es súper flexible, así que asegúrese de probarla y ajustarla a su gusto antes de servirla. Agregue más limón si prefiere una ensalada más picante, agregue más verduras si lo que le gustan son las verduras, y siempre, siempre sal al gusto.
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