La coctelería ha sufrido un notable auge en las últimas décadas, y como todos los sectores creativos, las modas influyen y se van renovando. La coctelería sigue esta línea y cada vez van creciendo e innovándose más.
Como en la gastronomía, emplea nuevas técnicas para dar con sabores mucho más especiales y sabrosos.
Y hoy vamos a estudiar las tendencias en coctelería del 2019 que marcarán la evolución de las barras.
#1 El hielo, el elemento más mimado
Normalmente, consideramos el hielo como un factor clave para poder saborear y disfrutar de nuestros cócteles.
Y una de las tendencias que se prevén para este 2019 no es solo cuidar la calidad de cada un de los tipos de hielos usados en la coctelería. Sino para tomar también tomar conciencia de la importancia de la temperatura del hielo. Factor fundamental para el disfrute de una bebida.
“Lo que sabemos es que los consumidores ahora esperan sabores más complejos y en capas en los cocteles. Sin embargo, aunque quieren ser sorprendidos y quedar encantados, todavía desean permanecer en su zona de confort”, Brian Masilionis, director de cuentas nacionales de comercio en Southern Glazer’s.
#2 Referentes del cóctel
Al igual que los cocineros, los barman se han convertido en un trabajo bien valorado y actualmente, hay hombre ya reconocidos como los mejores barman del mundo. Debido a que saben crear y aportar nuevas texturas y sabores.
Por lo que, la tendencia son los cócteles de autor y hasta personalizados para cada tipo de usuario.
#3 Copas healthy
Lo saludable es una moda más que actual. Pero, ya ha llegado incluso a la coctelería. Utilizar éstas sustancias cada vez es más habitual y notoria en la industria coctelera.
La intención es renunciar al uso de azúcares procesados, sustituyendolos por otros de origen natural o vegetal.
Por ello, los cocteleros realicen cada vez más sus propias elaboraciones para así jugar con frutas e ingredientes de origen natural.
#4 Los hongos
Este año los hongos se llevarán la corona. La elaboración de brebajes usando hongos, tes e infusiones de setas será algo que no te podrás perder. La mezcla de este ingrediente saludable con hierbas aromáticas le dará a la coctelería una nueva forma de incorporar ingredientes.
Lejos de responder únicamente a una moda, la aportación de estas bacterias y hongos a las copas cuenta con un valor mixológico.
¿Qué te han parecido las nuevas tendencias en coctelería para este 2019? Entra en nuestro catálogo para encontrar lo necesario para que innoves creando tu cóctel.