Diciembre y enero son los meses del bicarbonato y de la sal de frutas. Comemos mucho más que el resto del año, mezclamos ingredientes que no se llevan bien, pero no dejamos nada para mañana.
Cenas en familia, cenas en empresa, cenas con amigos, menús de 3 platos tradicionales, copas y postres son una mezcla explosiva, causando molestias gastrointestinales. Puede ser la mezcla de ingredientes o la intolerancia a alguna en concreto. Los síntomas no se hacen esperar y pronto el estómago se tuerce de dolor.
Groucho Marx: «Oh, ya me cansé de mensajes del frente. ¿Que no pueden llegar de lado? ¿De qué se trata?»
Zeppo Marx: «El General Smith reporta un ataque de gases. Quiere saber qué puede hacer»
Groucho Marx: «Dígale que disuelva una cucharada de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua.»
Sopa de Ganso
Los culpables habituales
En general se culpa a los siguientes alimentos y bebidas de causar acidez y reflujos. Lo que no falla es comer con moderación y consciencia, prestando atención a lo que comunica el cuerpo y actuando en consecuencia.
- Fritos
- Bollería
- Carne
- Lácteos
- picante
- Gaseosas
- Alcohol
- Café
El bicarbonato de sodio en la sal de frutas
La sal de frutas es un remedio antiácido común para combatir los problemas estomacales. Es un efervescente que se mezcla con agua para ser consumida. Su componente clave es el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio libera dióxido de carbono, por lo que se usa como aditivo en la pastelería ayudando a la masa a elevarse. La primera fábrica de bicarbonato se funda en 1846 por 2 panaderos en Estados Unidos. Antiguamente se usaba también en la producción de gaseosas. Tiene varios usos médicos, como calmar el picor que viene con la reacción alérgica a algunas plantas venenosas y picaduras de insectos. Es un desodorante y se usa mezclado con agua bajo las axilas y para el lavado de pies. En la pasta de dientes actúa como blanqueador y antiséptico. Acerca de las advertencias en caso de hipertensión arterial, no se ha demostrado que el bicarbonato de sodio influya en la tensión arterial. Sobre las pretensiones de curar el cáncer con bicarbonato mejor ni hablar.
La sal de frutas como remedio
- Disminuye la acidez estomacal
- Combate el reflujo gastroesofágico
- Disminuye la pesadez estomacal
- Alivia la indigestión, y sus síntomas hinchazón estomacal y nauseas
- Facilita la digestión de comidas grasas
Vega y Gijón es distribuidor de sal de frutas en Canarias.