Como ya sabemos, la Semana Santa es una festividad en la que no se consume carne roja. Y, en su caso se reemplaza, por comer pescado. Los días más señalados por este acontecimiento son el Viernes y Sábado Santo, fechas en las que se conmemora la muerte de Jesús.
¿Eres fiel a la tradición y no sabes qué cocinar para estos días? Te traemos la solución con una paella de pescado. Desde Vega y Gijón somos distribuidores de alimentos en Tenerife. A continuación, mostraremos una receta de rechupete
Ingredientes (4 personas)
600 g de arroz mejor que sea bomba
6 gambas
6 cigalas
6 Pescado blanco
1 calamar
300 g almejas
300 g mejillones
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla no muy grande
1 Tomate cortado a dado
4 dientes de ajos
colorante o azafrán
aceite de oliva ,sal
Elaboración paella de pescado: paso a paso
- Primero, limpia los mejillones. Y pon al fuego una olla con agua, abre los mejillones y las almejas, reserva el fumet, y pon en la paellera aceite. Vierte una buena cantidad de aceite.
- Sofríe un poco las gambas y las cigalas. Retira y pon el pescado en el mismo aceite. Cuando se haga un poco, agrega la cebolla, dos ajos cortados , y los pimientos.
- Cuando esté la cebolla, agrega los calamares. Pon el tomate y deja que se sofría, pon una cucharadita de colorante y pon el arroz. Mientras hay que remover hasta que se sofría un poco sin quemarse.
- Pon el fumet de las almejas, mejillón. Y si falta líquido pon más agua.
- Cuando falte poco para estar listo el arroz pon por encima las gambas y cigalas, rocía por encima el resto de los ajos cortados muy pequeños con el perejil, mete al horno cinco minutos, ten el horno preparado para que siga hirviendo y listo.
- Ahora a disfrutar de la mejor paella de pescado con familiares y amigos.
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