Durante todo el proceso que se lleva a cabo para la elaboración del vino, uno de los pasos más importantes a tener en cuenta: la vendimia. Se trata del momento de la recogida y cosecha de las uvas.
Una tradición procedente de los fenicios y que se ha convertido en un símbolo de reconocimiento a nivel internacional
¿Qué es la vendimia?
La palabra vendimia procede del latín ‘’Vindemia’’, formada por vihum (vino) y demere (cortar, quitar). Por lo que, como se puede observar de su origen etimológico, la vendimia hace referencia al proceso mediante el cual se recoge las uvas de la viña para la posterior elaboración y consumo del vino.
Tipos de vendimia
Dentro de la vendimia existen dos tipos:
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Vendimia manual.
Este tipo de vendimia, es el más tradicional y el que más se suele ver. El proceso consiste en elegir uno a uno los racimos, seleccionados específicamente para cada tipo de vino. Es un trabajo costoso en cuanto a los costes de producción.
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Vendimia mecánica.
La vendimia mecánica destaca por que los costes se abaratan en gran manera y supone una opción mucho más económica. Normalmente se lleva a cabo en grandes superficies de terrenos de vid con tractores que se encargan de ir recogiendo los racimos de la uva.
¿Cuando empieza la vendimia?
Elegir una fecha adecuada puede supone el éxito de la vendimia. En España, los meses de vendimia suelen ser entre los meses de Agosto y Octubre. Esto depende de la maduración de la uva, la cual depende de factores como condiciones atmosféricas, tipo de vina y características que se desean obtener.
¿Cuánto dura la vendimia?
Cuando ya se conoce el periodo perfecto e ideal en el que se va a comenzar el proceso de la vendimia, lo mejor es que la recogida de la uva se haga en el menor tiempo posible o lo más rápido que se pueda. Ya que así se conseguirá una cosecha uniforme.
Por tanto, este proceso puede prolongarse un tiempo de dos o tres semanas, pero bien es cierto, que depende en gran parte de la extensión de los terrenos donde se va a llevar a cabo la recolección. Además, otro factor que puede prolongar o acortar el proceso depende del estado del ciclo de maduración de la uva, ya que, cada una tiene uno distinto.
