Un zumo dulce e intenso de color y sabor, así son los arándanos y las grosellas. No extraña que su producción siga en aumento junto a los otros frutos rojos; en Huelva por ejemplo con un 48%.
Arándano como superfruta
Vaccinium es el género al que pertenecen los arándanos. En España las más conocidas son el arándano común, vaccinium myrtillus, el arándano negro vaccinium uliginosum y el arándano rojo vaccinium vitis-idaea. El cranberry, un arándano rojo es tratado por algunos botánicos como un género distinto oxycoccus.
Beneficios del arándano
El arándano es considerado un superalimento, y de los más sabrosos.
- Es bajo en calorías y muy nutritivo, con alto contenido de fibra, vitamina C, K y manganeso.
- Gracias a los flavonoides, y en concreto las antocianinas, que aumentan los niveles de antioxidantes en nuestro cuerpo.
- LDL, o Lipoproteínas de baja densidad. El poder antioxidante del punto anterior, protege los LDL de la oxidación, relacionada con procesos inflamatorios con riesgos cardiovasculares.
- Diabetes: el consumo de arándanos está relacionado con una mejora de sensibilidad a la insulina y ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre.
Grosella, la otra superfruta
La grosella, también conocida como casis o cassis, no ha recibido tanta atención como el arándano en el pasado, pero eso está cambiando. Entre culturistas se le llama la nueva reina de las superfrutas.
Se utiliza en la repostería en tartas de queso, con yogur y helado y todo tipo de postres. En licores destaca la Crème de Cassis que es ingrediente del Kir con vino blanco o Kir Royale con cava. como en licores y zumos. La marca Ribena tiene su nombre del nombre latín de la grosella, Ribes Negrum, y fabrica este zumo delicioso desde 1938.
La grosella, igual que el arándano es una fuente rica de vitamina C, hasta tres veces más que la naranja. En capacidad de antioxidantes compite con el arándano por el título.
Vega y Gijón es distribuidor oficial de Ribena en Canarias.