Mes: agosto 2022

Tabasco, la salsa más picante

Fue en 1841 cuando Edmund Mcllhenny emigró desde Luisiana hasta Nueva Orleans y conoció a Gleason, un viajero del que adquirió unos cuantos chiles rojos traídos de Tabasco, México. Aunque Mcllhenny entonces no lo sabía, acababa de dar con el producto que distribuiría su nombre por todo el mundo en ciertos botes que contienen una de las salsas más famosas del mundo: la salsa Tabasco. A día de hoy, la Mcllhenny Company se encarga de fabricar toda la producción de salsa Tabasco del mundo y hace llegar su producto a más de 180 países de todos los continentes. Y es que, siendo justos, ¿quién no ha tomado alguna vez unas gotas de esta salsa para darle fuerza a sus comidas?

Si eres un amante del sabor picante de la salsa Tabasco, no te pierdas las curiosidades que te contamos sobre este peculiar brebaje.

Un secreto a voces

Aunque muchos han intentado dar con su receta y replicarla, en la sencillez está el secreto. En efecto, esta salsa no lleva otros productos que chile rojo, agua, sal y vinagre.

Sin prisas

Para hacer tan sólo de esas conocidísimas botellitas son necesarios 5 años de preparación desde que el proceso comienza hasta que termina.

Como siempre

El pimiento tabasco usado para la salsa se ha mantenido inalterable desde que se creó la salsa. Ni una sola modificación para no poner en riesgo el resultado final.

Omnipresente

De los 195 países reconocidos aproximadamente en el mundo, la salsa de Tabasco llega a 185 de ellos. Casi el 100 % de la población mundial tiene acceso a este condimento. Ya quisieran ciertas cadenas pretenciosas.

Al milímetro

Si alguna vez has pensado cómo racionar las cantidades de salsa, te ayudamos. Cada una de las botellas de salsa Tabasco contiene 720 gotas. ¿Será suficiente para aderezar tus comidas?

A prueba de balas

Los pimientos originales usados por Mcllhenny para sus primeras muestras de salsa sobrevivieron a la Guerra de Secesión estadounidense. Antes de emigrar, su creador plantó el puñado que compró a Gleason. Cuando volvió, la tierra de su suegro estaba repleta de plantas de pimiento chile en flor.

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Chocolate y deporte: lo que debes saber

El cacao ha sido uno de los alimentos más preciados desde que las tierras americanas nos regalaran este manjar. Aunque su presencia se advierte en muchas comidas, ningún formato ha sido tan bien recibido como el chocolate, que ha calado en todas las capas de la sociedad con su sabor exótico y único.

Sin embargo, al chocolate le han salido muchos detractores durante los últimos años con la aparición del chocolate con leche, blanco, con galleta… Su contenido calórico ha sido visto como un gran enemigo de la salud y un aliado eficaz de la ganancia de grasa. Como consecuencia, una parte de la población con tendencias deportivas y fitness ha renunciado a disfrutar de este placer. Lo que no saben es que, en las condiciones idóneas, supone una verdadera fuente de nutrientes favorables para el ejercicio físico y la dieta.

Beneficios del chocolate para deportistas

En efecto, el chocolate, lejos de ser un enemigo de la buena salud, integra una serie de propiedades que son verdaderamente beneficiosas. De hecho, la conocida marca Bicentury ha sacado una línea de productos fitness basados en el chocolate y otros derivados del cacao. Ahora la pregunta es: ¿por qué es tan interesante este alimento?

Lo primero que debemos decir es que para que las buenas propiedades salgan a la luz, el chocolate debe tener una pureza del 70 % o superior a ella. Cuanto más puro, más beneficios reporta gracias a la presencia de los flavonoides y el contenido proteico del cacao.

En cuanto a los primeros, se trata de ciertos antioxidantes con efecto antiinflamatorio que ayuda a la recuperación muscular después de deportes como el atletismo, especialmente la carrera. Comer un poco de chocolate antes y después del ejercicio ayuda a reducir la inflamación. Igualmente, estos flavonoides reducen el gasto de oxígeno, por lo que mejoran la capacidad aeróbica.

Por otro lado, la presencia de proteínas, cafeína y carbohidratos en el cacao favorece la ganancia de masa muscular, la resistencia durante el ejercicio y la recuperación muscular posterior.

En Vega y Gijón somos distribuidores de Bicentury y de nutrición deportiva. Combina el chocolate con la vida fitness, visita nuestra web y consigue los mejores productos.

Pasta vegana para los más atrevidos

La cultura vegetariana y vegana están cada vez más de moda entre ciertos sectores de la sociedad. Este auge viene de la mano de otras dos corrientes al alza en los últimos tiempos como son el animalismo y el fenómeno realfooder. La defensa de una comida en cuyo proceso de fabricación no exista sufrimiento animal por parte de unos y la limpieza de alimentos que consumimos por parte de otros han convergido en el crecimiento del veganismo, que rechaza incluso la ingesta de huevo y leche.

Ante esta tendencia, las marcas de alimentos no han tenido más remedio que comercializar productos que respondan a estas exigencias alimentarias. La Isleña, conocida por su distribución de productos de cacao y pasta, es un claro ejemplo con su línea de pastas veganas. Desde Vega y Gijón te contamos todo lo que tienes que saber.

¿Cuándo se considera vegana una pasta?

Aunque la lógica nos lleve a pensar que cualquier pasta es vegana por su composición de harina de trigo, lo cierto es que en la receta tradicional y extendida el huevo también está presente como elemento aglutinante de la masa. Sin embargo, el huevo no se incluye dentro de los alimentos admitidos por los veganos, por lo que para que una pasta cumpla con las condiciones de este colectivo, sus aglutinantes deben ser exclusivamente agua y aceite.

A tenor de lo anterior, toda vez que se ha salvado el obstáculo del huevo en la masa, debe revisarse igualmente la composición de algunos rellenos, como en el caos de los raviolli, tortellini y demás tipos con masas de sabores en su interior. Como es natural, ningún vegano aceptaría ingerir un ravioli relleno de boloñesa, ya que incluye carne de ternera o cerdo. Por esa razón, para considerar que estas referencias son totalmente veganas, además de la ausencia del huevo en la composición de la pasta, cualquiera de los elementos que compongan estos formatos deben estar totalmente libres de alimentos que impliquen la intervención animal.