El maridaje de la comida con el vino, no es una tarea tan simple como muchas personas piensas. Ya que, existen distintos tipos de vino que se adecuan mejor según el tipo de comida y el objetivo es evitar tapar el sabor de ésta.
Por tanto, algo que no puede faltar en tu mesa cuando vayas a comer carne roja es una buena botella de vino.
De tal forma, que desde Vega y Gijón, queremos que conozcas las mejores formas de de maridar y combinar tus vinos y carnes, pudiendo disfrutar de ambos.
Recomendaciones generales del maridaje
Antes de empezar a conocer un poco más sobre los maridajes del vino y la carne, creemos que es necesario conocer algunas de las recomendaciones generales:
- Las carnes de caza van mejor con los vinos tintos más viejos
- Por otro lado, en el caso de las carnes blancas, se maridan mejor con vinos tintos más jóvenes.
Maridaje de vino y la carne
Aves
Por lo general en el caso de la carne de las aves y la carne de pollo, son neutras y se pueden acompañar por distintos tipos de vino. En el caso de la carne de pollo o de pavo, lo mejor es servirlos con un buen vino joven con intensidad media y poco tiempo de crianza en barrica. Podemos optar por un tinto, blanco o rosado.
Por otro lado, la carne de las aves de caza como el pato, suelen tener un sabor más intenso. La mejor opción es optar por los vinos tintos jóvenes.
Carne de Cerdo
En cuanto a la carne de cerdo, al ser una carne magra lo mejor es utilizar algún vino tinto que sea ligero y cuerpo medio. Opta por aquellos vinos dulces y afrutados que te permitirán disfrutar al 100% del sabor de la carne. La temperatura ideal es de los 17º
Carne de res
En el caso de la carne de res y cortes magros, lo mejor es decantarse por aquel vino con taninos no tan intensos y de complejidad moderada. Según haya más grasa en el corte, podemos optar por opciones potentes como el Cabernet Sauvignon. Ya que, este presenta in intenso aroma y un cuerpo que lo hace el acompañante perfecto a todas aquellas carnes de res bien condimentadas y preparadas.
