El marisco en la gastronomía se define como cualquier invertebrado marino comestible y destinado al consumo alimenticio, especialmente los crustáceos y los moluscos
2 tipos de alergias al marisco
Los mariscos se dividen en dos grupos diferentes.
Están por un lado los crustáceos, como el camarón, cangrejo y la langosta. Los moluscos como las almejas, los mejillones, ostras, pulpo y calamar son el segundo grupo. Algunas personas con alergia al mariscos lo son a los dos grupos, mientras que otros pueden ser alérgicos a uno solo.
Mariscos comprende a peces como el atún o el bacalao y crustáceos como langosta o almejas. A pesar de que ambos caen en la categoría de «marisco», los pescados y mariscos son biológicamente diferentes. Así que los peces pueden no causar reacción en una persona que tiene una alergia a los crustáceos. Causaran reacción en el caso de que la persona padezca alergia a ambos grupos.
Almejas, Mejillones y más
Ya se trate de un delicioso plato de pasta con gambas, langosta al vapor, o un filete de salmón a la plancha, los mariscos son muy populares en todo el mundo. En algunos países, el marisco es uno de los principales alimentos básicos.
La almeja puede vivir de 33 a 36 años y una almeja gigante hasta 150 años. Hay más de 12.000 especies de almejas. Sólo tiene dos objetivos en la vida: comer y reproducirse. De ahí el dicho «Feliz como una almeja.» Irónicamente almejas no tienen cerebros y por lo tanto ningún placer en cualquiera de sus dos funciones.
Los mejillones se cultivan en Europa desde hace unos 800 años y han sido una fuente de alimento durante más de 2.000 años
Las perlas pueden ser cultivadas a partir de mejillones de agua dulce.
Sólo se alimentan de plankton y pueden filtrar 65 litros de agua por día.
Comparando el contenido de proteína de sardinas con un bistec, sale ganando la sardina.
El consumo de pescado puede reducir los efectos secundarios negativos de las cantidades de sodio que contienen muchos alimentos.
Vega y Gijón es distribuidor al por mayor de conservas de pescado y marisco en Canarias.