El cacao por tradición se le ha conocido como uno de los productos alimenticios que más deseamos, sobretodo cuando lo encontramos en la forma de chocolate. Por eso desde Vega y Gijón queremos que conozcas un poco más en profundidad sobre este gran producto:
¿Que es el cacao?
El cacao es una fruta tropical que procede de las semillas de un árbol (Theobroma cacao), originario de América. Este fruto es conocido como el ‘’alimento de los dioses’’ ya que, su uso se remonta a la época de las civilizaciones maya, azteca e incas. Donde era utilizado para fines nutricionales y médicos.
El cacao es uno de los ingredientes que encontramos presentes en numerosas recetas. Pero sobretodo para producir el chocolate.
Las condiciones climatológicas son elementos clave en la producción y desarrollo del cacao. Además es necesario entre las 300 y 600 semillas para conseguir producir 1 kg de cacao.
¿Cuál es la composición y valor nutricional del cacao?
El cacao es un producto alimenticio el cual tiene un alto índice de hidratos de carbono y proteínas, aunque también contiene minerales como el magnesio o el fósforo, además de cafeína, antioxidantes y agua.
Este alimento destaca por el alto aporte de energía que supone, siendo un producto perfecto y recomendado para todos aquellos que practiquen deporte de alto rendimiento.
A continuación se puede observar el valor nutricional del cacao:
| Valor nutricional del cacao por cada 100 gramos | |
| Calorías | 228 kcal |
| Grasas | 14 g |
| Proteínas | 20 g |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Cafeína | 230 mg |
| Hierro | 13,9 mg |
| Calcio | 128 mg |
Beneficios del cacao
- Sorprendentemente, el cacao es un alimento que se utiliza en gran variedad de productos de cosmética, ya que tiene propiedades beneficiosas para la piel.
- Al ser una gran fuente de fibra, supone una ayuda para regular el tránsito intestinal, la tensión arterial y el colesterol entre otros.
- Protege a las células y actúa contra los radicales libres gracias a el gran aporte de antioxidantes que posee.
- Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.
- Favorece la producción de endorfinas, las cuales ayudas a un mejor estado de ánimo y permite combatir mejor el estrés, tanto físico como mental.
Principales países productores de cacao
- Costa de marfil
- Ghana
- Indonesia
- Nigeria
- Brasil
- Ecuador
- México
- República Dominicana
