El cacao por tradición se le ha conocido como uno de los productos alimenticios que más deseamos, sobretodo cuando lo encontramos en la forma de chocolate. Por eso desde Vega y Gijón queremos que conozcas un poco más en profundidad sobre este gran producto:

¿Que es el cacao?

El cacao es una fruta tropical que procede de las semillas de un árbol (Theobroma cacao), originario de América. Este fruto es conocido como el ‘’alimento de los dioses’’ ya que, su uso se remonta a la época de las civilizaciones maya, azteca e incas. Donde era utilizado para fines nutricionales y médicos.

El cacao es uno de los ingredientes que encontramos presentes en numerosas recetas. Pero sobretodo para producir el chocolate.

Las condiciones climatológicas son elementos clave en la producción y desarrollo del cacao. Además es necesario entre las 300 y 600 semillas para conseguir producir 1 kg de cacao.

¿Cuál es la composición y valor nutricional del cacao?

El cacao es un producto alimenticio el cual tiene un alto índice de hidratos de carbono y proteínas, aunque también contiene minerales como el magnesio o el fósforo, además de cafeína, antioxidantes y agua. 

Este alimento destaca por el alto aporte de energía que supone, siendo un producto perfecto y recomendado para todos aquellos que practiquen deporte de alto rendimiento.

A continuación se puede observar el valor nutricional del cacao:

Beneficios del cacao

• Sorprendentemente, el cacao es un alimento que se utiliza en gran variedad de productos de cosmética, ya que tiene propiedades beneficiosas para la piel.
• Al ser una gran fuente de fibra, supone una ayuda para regular el tránsito intestinal, la tensión arterial y el colesterol entre otros. 
• Protege a las células y actúa contra los radicales libres gracias a el gran aporte de antioxidantes que posee.
• Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.
• Favorece la producción de endorfinas, las cuales ayudas a un mejor estado de ánimo y permite combatir mejor el estrés, tanto físico como mental.

Principales países productores de cacao

• Costa de marfil 
• Ghana 
• Indonesia 
• Nigeria
• Brasil
• Ecuador
• México
• República Dominicana

Llega de nuevo la vuelta al cole, las rutinas de estudio, las actividades en las que los niños consumen mucha energía, por lo que la alimentación se convierte en un elemento clave.

Pero, algunos padres no atienden correctamente la dieta de sus hijos y acaban dándoles snacks poco saludables y rápidos para los recreos, los cuales pueden ser perjudiciales para su salud.

Por eso, te damos algunas ideas de snacks saludables que son la mejor manera de seguir una dieta saludable y que les permitirá a los niños volver al colegio con toda la vitalidad y energía que necesitan.

Ingredientes que no pueden faltar en tus snacks saludables 

Para que los niños estén bien alimentados y saludables, tienes que incluir para las media mañana o meriendas los siguientes alimentos:

• Frutos secos
• Frutas desecadas
• Lácteos
• Avena
• Fruta

Estos alimentos serán los encargados de dar la energía que tus hijos necesitan para la vuelta al cole. 

Snacks para la vuelta al cole

• Galletas de avena con pepitas de chocolate

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Con estas galletas estamos el día se les hará más corto. Se trata de un Snacks ideal para días en los que los niños requieran de mas esfuerzo físico. Son una fuente de fibra y ácidos grasos instaurados, los cuales son especiales para periodos de desarrollo.

Ingredientes: 

• 300 gr  copos de avena
•  2 plátanos pequeños maduros
•  2 cucharadas soperas de azúcar moreno
•  1 cucharada de vainilla líquida
•  100 gr de manices
•  1 poco de sal
•  Pepitas de chocolate para decorar

Preparación:

1. El primer paso es precalentar el horno a 180ºC.

2. Continuamos colocando los manices en la batidora y los trituramos durante unos minutos hasta que veamos que se forma una crema espesa, básicamente la mantequilla de mani. 

3. Machaca bien los plátanos con un tenedor y añade la mantequilla casera de mani, el azúcar, la vainilla y la sal y remuevelo bien.

4. Añade la mitad de los copos de avena y tritur todo bien con la batidora. Y añades la otra mitad de los copos de avena y remueve.

5. Forma las galletas y las colocas  sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

6. Aplastas un poco las galletas con la mano y le pones los chips de chocolate a cada una y hornelo durante 15 minutos hasta que queden doraditas.

Tiempo de preparación:  10 minutos + horneado

• Bagels

 El bagel es un pan redondo con un agujero en el centro de origen polaco. Tiene una masa distinta a otros panes, debido a que antes de meterlo al horno hay que cocerlo en agua.

Ingredientes:

• 310 cc agua tibia
• 500 gr harina de fuerza
• 2 cucharadas de aceite
• 1 y ½ cucharada de azúcar
• ½ cucharada de sal fina
• 2 cucharada de levadura fresca 
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de agua.
   

Preparación

1. Mezcla la harina con la sal, el azúcar y la levadura, en un cuenco grande. Y déjalo reposar unos segundos
2. Haz un volcán y añade el aceite y el agua tibia.  
3. En una mesa con la superficie de harina, amasa bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica
4. Coloca la masa en un cuenco grande engrasado. Tapa con un trapo de cocina húmedo y dejalo reposar en un lugar seco durante 45 min 
5. Una vez haya duplicado su tamaño, pasa de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Deja reposar 10 minutos
6. Divide la masa en 10 porciones, haz bolas con las manos y aplástalas.
7. Haz un agujero central de unos 5 cm y colócalo en el horno, sobre el papel de horno. Deja reposar otros 20 minutos
8. Pasa cada bagel, vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo
9. En una cazuela, calienta el agua con un poco de azúcar. Cuando empiece a hervir cose los bagels durante 7 minutos aprox.
10. Escurre y vuelve a colocar los bagels sobre el papel de horno engrasado.
11. Unta con clara de huevo batida y hornéalo a 180-200°C  durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.

Tiempo de preparación:  30 min aprox. + 1 hora  de fermentación

• Bolitas energéticas de chocolate y garbanzos

Da a tus hijos un plus de energía sin necesidad de emplear mucho tiempo y sin encender el horno.

Ingredientes:

• 2/3 de taza de garbanzos
• 1 cucharada de semillas de linaza molida
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 1/2 cucharada de aceite de coco virgen
• 1 cucharada de extracto de vainilla pura
• 1/8 cucharada de extracto de almendra pura
• 1/8 cucharada de sal marina
• 1/8 cucharada de pimienta de Cayena
• 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
• 3 cucharadas de mantequilla de maní en polvo
• 1/3 taza de trozos de chispas de chocolate oscuro.

Preparación:

1. Coloca en un procesador de alimentos los garbanzos pero que esten bien escurridos, el ajarabe de arce, los extractos de vainilla, la linaza molida, la sal y la cayena. 
2. Mézclalo bien durante 2 minutos hasta obtener un puré cremoso.
3. Añade la mantequilla y el polvo de maní. Mezcla durante 1 minuto aproximadamente, hasta que se combienne todos los ingredientes. 
4. Agrega las chispas de chocolate uniformemente a la mezcla. 
5. Lleva la mezcla a un tazón. Coge una cantidad de la mezcla (2 cucharas aprox.) y crea pequeñas bolitas.
6. Mételas en un recipiente sellado y  a la nevera.

Tiempo de preparación: 1 hora aprox.

En nuestro catálogo de Vega y Gijón tenemos todo tipo de alimentos a tu disposición.

Celebremos el Día de la Madre, desayunando algo dulce y rico. Ya que todo gira en torno a ellas, podemos sorprender y demostrar nuestro cariño con un toque de creatividad.

Por ello, a continuación, presentamos algunas de las recetas que más podrán sorprender en este día. Pero, la idea es que, las recetas que os vamos a enseñar vayan acompañadas de algún té o un café en especial que le guste a vuestra madre o simplemente un zumo de fruta natural.

La presentación perfecta

Si lo que queremos es llevarle el desayuno a vuestra madre, ¿qué mejor que una bandeja bien bonita y donde quepa todo?

Por otro lado, elegimos un pequeño mantel y una taza que sea ‘’mona’’ para el café, el té o el jugo.

Podemos hacer unas tostadas o algún croissant a la plancha y acompañarlos de  mermelada, mantequilla…

#1 Desayuno copa de yogur y frutos rojos

La mejor manera de empezar perfectamente el día, a base de frutos rojos antioxidantes y yogur fresco y ligero.

El desayuno ideal para tomarlo en la terraza. ¡Sano, ligero y delicioso!

Ingredientes

Elaboración:

#2 Desayuno rollitos de tostadas francesas

Las tostadas francesas son una delicia que perfecta para preparar en días tan especiales como lo es este.

Es tan fácil, tan delicioso y tiene un presentación que enamora a cualquiera.

Ingredientes:

Elaboración

Si quieres preparar algunos de éstos desayunos y sorprende a tu madre, entra en nuestro catálogo donde podrás encontrar todo lo necesario.

El sándwich mixto, también conocido como “de jamón y queso” o “bikini”, es quizás una de las recetas más sencillas y clásicas de preparar. ¿Cuáles son sus secretos y como se puede variar para crear una experiencia gastronómica rica y sorprendente’

El queso y el calor en el sándwich mixto

El sándwich mixto se compone de dos rebanadas de pan de molde, jamón cocido, queso y mantequilla. Mientras que la calidad de todos los ingredientes es importante para conseguir un buen resultado, en este caso nos centraremos en el queso.

El sándwich más seductor destaca por una capa abundante de queso fundido, que aporta sabor y textura. Por eso, es importante tener en cuenta 3 puntos a la hora de prepararlo.

Lo primero es utilizar un queso apto para el calor, como lo son los clásicos que también encontramos en las recetas de hamburguesa. Así, en esta lista se encuentran quesos como el cheddar y el gruyere, pero también el gouda y el emmental. Por otro lado, la mozzarella también es un queso perfecto para fundir.

Además de la calidad, también importa la cantidad. Un buen sándwich destaca justamente por la abundancia del queso. Ante la duda, dos lonchas quedan mejor que una.

Por último, el secreto también está en el calor. Es importante aplicar calor durante el tiempo necesario para que el queso quede bien fundido. Esto también se aplica al pan, que quedara bien tostado, sin quemarse.

Un toque de innovación

Estas son algunas propuestas para variar los ingredientes clásicos.

Hablando de queso quedar, este queso combina muy bien con el pastrami, que sustituye al jamón cocido tradicional.

Por otro lado, conseguimos un experiencia interesante añadiendo un poco de trufa rallada al sándwich antes de tostarlo.

El pesto rojo también combina muy bien con esta receta. Esta salsa, que lleva un delicioso queso pecorino, se unta sobre una de las rebanadas antes de tostar.

Por último, una apuesta dulce. El sándwich mixto no tiene porque ser siempre salado. Algunos quesos combinan muy bien con una crema de chocolate, como es el caso del Havarti. En cambio, el Camembert es perfecto con una mermelada de arándanos o membrillo.

Dulces sanos: año más saludable
Una de las maneras más sabrosas de comenzar el año es probando dulces sanos. Llevar un estilo de vida saludable no significa renunciar a tus antojos. Si cuentas las calorías, no necesitas negar los dulces, sino cambiar la selección.

Aprendiendo a cuidarse de las delicias

El mercado está saturado de dulces, golosinas y postres procesados con un alto contenido de azúcar. Las ofertas de deliciosos pasteles, bocadillos y galletas son tan variadas como atractivas. Sin embargo, la propagación de trastornos y enfermedades relacionados con este consumo es causa suficiente para pensar en alternativas nutritivas, energizantes, saludables y sabrosas.

A la caza del postre perfecto

Como resultado, los viajes al mercado y al súper se han convertido en una búsqueda de nutrientes clave como las proteínas y las fibras, bajos en carbohidratos y cero azúcar; sin lácteos ni gluten, si es posible, ¡ay!, pero dulces. Todo ello listo para servir y zampar. Si la suerte se queda corta, nos conformamos con los ingredientes para preparar recetas simples: brownies sin chocolate, galletas sin harina o postres crujientes y dorados sin hornear.

Una nueva cultura alimenticia

Nuevos libros de recetas, un nuevo arte de cocinar, miles de consejos y cursos, así como tiendas de alimentos naturales. Estos recursos están a disposición de una cocina diferente, tanto en los ingredientes que se utilizan como en la forma de preparar los alimentos. Esta tendencia alcanza a los dulces también.

Las frutas

Los dulces sanos por naturaleza son las frutas. Contiene azúcares naturales, no perjudican y son beneficiosas para la salud. Basta una ración de frutas tan dulces como la uva, la fresa o el plátano. Si tu paladar se ha acostumbrado a experiencias más intensas que no quieres sacrificar por el momento, una forma de lograr un equilibrio entre la ingesta de dulces y una alimentación sana es hacer de las frutas la base de los postres.

Los aliados de las frutas y de las personas

El chocolate negro y las nueces son aliados perfectos de las frutas y del organismo. También lo son el yogur griego, el aceite de oliva como sustituto de la mantequilla, la harina de trigo integral, el cacao, el café y algunos tipos de queso, tales como el Neufchatel. Estos no dejan de ser unos pocos ejemplos a manera de ilustración. A veces es suficiente con consumirlos por separado. Una sabia combinación y cocción puede deleitar al dulcero más exigente.

El chocolate caliente vuelve a ser una de las bebidas más consumidas, desde el desayuno hasta la cena. Un buen chocolate a la taza es una experiencia gastronómica inolvidable, tanto con la receta clásica como con las últimas tendencias.

Gustos y colores en chocolate caliente

El chocolate clásico se prepara a gusto, mas o menos denso, con o sin leche y especias, frutas y siropes. Hay quien prefiere el chocolate oscuro, con leche o blanco. Sin olvidarnos del cuarto chocolate; el chocolate rosa o rubí.

La receta clásica

La receta clásica no lleva mas que un chocolate de buena calidad, entre un 60 y 70% de cacao, y agua caliente.

El chocolate suizo

Añadimos nata montada para un efecto visual y un sabor más dulce.

Un vienes

El clásico chocolate, pero con un shot de espresso, fusiona lo mejor del chocolate y del café. El resultado es una bebida nutritiva, rica y estimulante.

Bombón de chocolate

También conocido como leche leche, el chocolate con leche y leche condensada es la receta más dulce.

Nuevas recetas

El chocolate no solo acompaña la merienda. Bien preparado, es un postre que no requiere acompañante. Estas son algunas recetas originales que llaman la atención tanto por su aspecto como por su sabor.

La manera mas sencilla de añadir aromas es con los siropes y las especias.

Chocolate Chai

El Chai Latte es un té con leche y especias perfectas para el invierno. Clavo, jengibre, chile y pimienta también combinan muy bien con una taza de chocolate caliente.

Chocolate Chai Latte

Chocolate de unicornio

Este es un chocolate blanco, que, gracias al sirope de fresa, cambio a color rosa. Perfecto para amantes de unicornios.

Chocolate de Unicornio

La flor de malvavisca

Y por último, una propuesta creativa de Dominique Ansel, inventor del Cronut (la fusión de un croissant y un donut): la flor de malvavisca abriéndose en una taza de chocolate caliente:

Chocolate caliente con flores de marshmallow

Los snacks saludables enriquecen la buena alimentación, de manera nutritiva y sabrosa. ¿Cuáles son las principales tendencias de esta costumbre?

Un estilo de vida saludable

Definimos los snacks como aquellas pequeñas ingestas que realizamos entre las comidas principales. Pero son mucho más que eso. Bien elegidos y planificados, pueden ayudarnos a mantener un estilo de vida saludable. Pueden aportar los nutrientes específicos que requieren los hábitos de vida que tenemos. Así, pueden ayudar a prevenir resfriados en invierno, en nutrientes necesarios para complementar la actividad deportiva intensa u otras situaciones.

Además, somos cada vez más conscientes de la importancia de la comida que elegimos. Esto explica que el sector de los snacks no para de crecer.

Tendencias en los snacks saludables

Según encuestas, el 86% de los consumidores compra snacks más de una vez por semana. Entre los snacks que más se venden, destacamos los frutos secos, los cereales y entre ellos, las galletas y barritas energéticas.

Las galletas suponen aproximadamente la mitad de los snacks consumidos, y los frutos secos superan el 40% restante.

Mientras tanto, hay nuevos tipos de tentempiés que se están haciendo un hueco en el mercado. así, la fruta deshidratada responde a la necesidad de integrar el consumo de frutas en una dieta equilibrada. A su vez, los chips de verduras suponen una alternativa a las papas fritas mas habituales, pero también más cargadas de calorías.

Snacks en el deporte

Entre deportistas, las barritas energéticas han supuesto un apoyo importante a la hora de hacer un ejercicio más eficiente.

Muchas veces, estos se encuentran enriquecidos con vitaminas y minerales. Así, dan respuesta a las exigencias del cuerpo que se encuentra haciendo ejercicio físico.

Aprecian los cereales como una importante fuente de fibra, pero baja en grasa. Por otro lado, los frutos secos son auténticas fuentes de energía. Almendras, nuez mondada y avellanas son algunas favoritas. Las semillas de calabaza, de girasol, de sésamo y chía también se encajan en la dieta saludable de los deportistas, enriqueciendo las barritas energéticas.

El chocolate a la taza es una de las bebidas más consumidas en invierno. Desayunos y meriendas le reservan un sitio de honor en la mesa.

El chocolate es un alimento que se consume durante todo el año. Bombones, cremas, helados, bizcochos y salsas de chocolate son solo algunos de los productos de chocolate que consumimos. Sale con cierta frecuencia en las noticias, tanto por sus beneficios para la salud y el alma, como por sus calorías. Como es el caso con todos los alimentos, se recomienda un consumo responsable.

Leche, especias y nubes

El chocolate se prepara con la manteca de la nuez del cacao. Se prepara con leche o agua y se añade azúcar y especias a gusto. Entre las especias más utilizadas están la canela, el clavo y la nuez moscada.

Además, se le puede añadir nata montada o nubes para un toque más dulce. Disfruta de especial éxito el chocolate a la taza mezclado con un café corto. Realza sus propiedades estimulantes, pero sobre todo es una fusión de aromas perfecta para el invierno.

Podemos ubicar su expansión por Europa en el siglo XVIII. El consumo se facilitó también gracias un nuevo método, que permitió convertir el cacao en tableta.

Mientras que en verano se ha puesto de moda el chocolate frío, en invierno se prefiere una taza de chocolate caliente, densa y cremosa.

La preparación del chocolate a la taza

Su preparación es muy sencilla. Una de las claves es, no podría ser de otra manera, un chocolate de buena calidad, con un alto porcentaje de cacao. Leche en polvo y almidón aportan una textura cremosa y aterciopelada.

Según preferencia, se calienta la leche o el agua. Mientras se calienta, se le añade el chocolate troceado. Es importante seguir removiendo el chocolate hasta que llegue a ebullición.

A continuación, se retira del fuego y se deja reposar antes de servir.

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Galletas y café, la mejor combinación para eventos grandes y pequeños. Galletas de chocolate o de café, nevaditos y pralinés están entre los favoritos.

La navidad en una caja de galletas

Café si, pero no tan amargo

Es costumbre acompañar el café con un dulce. Lo mínimo es añadirle unas cucharadas de azúcar, un poco de espuma de leche o siropes de caramelo o chocolate. Un buen café es amargo, pero cuenta con un amplio abanico de matices, desde los afrutados hasta los tostados. ¿100% arábica o mezcla? La preparación del café también influye en los tipos de dulces que mejor lo acompañaran.

Maridando café con chocolate y galletas

El maridaje de café con chocolate por ejemplo, tienen sus propias reglas.

Cuanto más fuerte y corto el café, mayor porcentaje de cacao pide. Un sorbo de café bien caliente precede a un pequeño trozo de chocolate. En compañía, la experiencia de nuevos sabores solo pide una cosa: repetir.

Las galletas con jengibre, con trozos de chocolate y los nevaditos, acompañan y equilibran el aroma algo amargo del café. Especialmente las galletas buenas, de textura y armonía de sabores.

Orígenes de las galletas

Las galletas cuentan con un largo recorrido. Sus orígenes su ubican en el Siglo VII, como consecuencia del mayor consumo de azúcar. En el Siglo XIV, ya habían conquistado a todos los ámbitos culinarios de Europa, empezando por España.

Muchas de las primeras galletas eran bastante duras. Se preparaban con nueces, como por ejemplo almendras, azúcar y agua.

A partir del Siglo XVIII se popularizaban las galletas con crema, gracias a la mantequilla. Con nueces o cremosas, en forma de cookie o nevadito, forman parte de la tradición gastronómica desde hace siglos.

Galletas y café

Hay muchas razones buenas para consumir galletas. Una de ellas es que son pequeñas. Por lo tanto, son “grandes” compañeras de viaje. Otra es que vienen en muchos sabores diferentes.

Hay galletas muy dulces que gustan sobre todo a los niños. Además, hay galletas con café y chocolate intenso, para un paladar más maduro. Almendras, cacahuetes, limones y frambuesas son otros ingredientes que encantan a todos.

Un espresso o ristretto pide una galleta pequeña de sabor intenso. Un Latte en cambio acompaña muy bien una galleta con relleno de crema. Cuanto más largo el café, más tiempo hay para disfrutar el dulce.

Distribuimos galletas de chocolate, nevaditos y otras especialidad de Reglero en Canarias.

Se acerca la noche del 31 de octubre y con ella la celebración de Halloween. Estas son las comidas típicas y costumbres.

La noche de Halloween

Halloween se celebra en la noche del 31 de octubre. Cada año está ganando seguidores y su impacto económico se hace notar en el comercio.

La celebración de fiestas temáticas en bares y discotecas, hasta festivales o eventos privados aumenta la demanda de productos especializados. Afecta tanto a elementos decorativos como disfraces y por supuesto, la comida y bebida.

Muchas marcas de alimentación y bebidas aprovechan este impulso para sacar ediciones especiales de sus productos y aumentar sus ventas.

Aunque hay muchas maneras de celebrar Halloween y las costumbres cambian de una región a otra, la comida ocupa un lugar central.

¿Cuáles son las comidas de Halloween más tipicas?

La calabaza de Jack O’Lantern

La calabaza es un alimento central en esta fiesta. En todas sus formas, desde cremas hasta tartas, como especia en bebidas calientes de café o té, la calabaza domina la mesa.

La calabaza es uno de los elementos mas antiguos, al que ya se hace referencias en las celebraciones celtas originales. En Estados Unidos se le llama Jack O’Lantern.

Es costumbre trabajar sobre una calabaza entera para convertirla en una calavera terrorífica. Es una actividad sencilla, divertida y creativa. Solo hay que vaciar la calabaza y utilizar un buen cuchillo para darle forma a unos ojos y una boca con dientes afilados. Una vela en el interior la iluminara desde dentro.

Hay muchos videos y guías en la red, con ideas y plantillas para conseguir un buen resultado.

Las castañas

Ya estamos en temporada de castañas. El aroma de castañas asadas invade ya muchos cascos y abre el apetito para este snack saludable. Qué mejor que celebrarlo en La Castañeda.

Los caramelos

Halloween podría ser el día oficial de las chuches, sean gominolas, caramelos y chocolatinas. Las marcas de dulces traen ojos sangrientos de gelatina, brujas de chocolate, dientes de vampiro nubes de fantasmas. Además, decoramos las galletas clásicas con

Los huesos de santo, las gachas dulces y las manzanas caramelizadas no pueden faltar tampoco en una comida de Halloween.

Las bebidas

Cualquier bebida roja, como nuestra Ribena, es un acierto. Lo importante es que parezcan terroríficos. Además, pueden tener color verde tóxico o negros y es habitual que floten bichos de gominola en las copas.

Ideas y Recetas en Pinterest

Pinterest cuenta con muchas ideas creativas para celebrar Halloween tanto con los peques como con amigos. En este enlace encontrarán muchas ideas a base de aceitunas, galletas y más.

Comida de Halloween en Pinterest