El chocolate caliente con churros es un clásico infalible. No solo es dulce y da calor en invierno, sino que tiene muchos beneficios.
Beneficios del cacao
Según leyendas de los Maya y Aztecas, la planta de cacao es un regalo de los dioses. Las semillas de cacao tienen un alto contenido de dopamina, magnesio y serotonina. Es estimulante gracias a la teobromina, que aumenta la producción de serotonina y dopamina. En combinación con el azúcar su efecto estimulante es aún mayor. La epicatequina está relacionada con la reducción de riesgo de enfermedades como el derrame cerebral, el ataque cardíaco y diabetes.
Como tomar el chocolate
La receta clásica funde chocolate de mínimo de 67% con agua mineral y azúcar.
Según el gusto se añaden especias como la vainilla o canela. Cardamomo, jengibre o incluso chiles también se merecen una oportunidad. La mezcla de sabores despierta los sentidos.
La harina de maíz añade espesor para un extra de cremosidad.
La variante con leche no podría ser más sencilla. Se caliente la leche con el chocolate troceado hasta que esté fundido.
En Viena, el chocolate se funde en leche y yema de huevo. Una pizca de sal y mucha nata montada completan esta pequeña obra de arte.
Si combinamos leche con chocolate, harina de maíz y azúcar, solo falta una cosa. O más bien 3, que son las cucharadas de Nutella o Nocilla que añadimos al final y justo antes de cubrirla de una nube de nata montada. Las calorías pueden estar en 4 cifras ya, pero tanta dulzura vale la pena.
Las nubes o marshmallows son otro divertido accesorio. Absorben el sabor del chocolate y se funden ligeramente.
Han hecho noticia este invierno, con una receta no exactamente novedosa, pero si marcando tendencia. Chocolate con leche y vino tinto. ¿Cómo sabrán las nubes bañadas en esta delicia? Habrá que probarlo. #redwinehotchocolate
El chocolate no tiene que ser siempre oscuro. El chocolate blanco tiene su propio carácter y combina bien con las especias clásicas.
Vega y Gijón es distribuidor de chocolate en Canarias.