Mes: septiembre 2021

¿Qué es la gastrococtelería?

qué es gastrococtelería

¿Te imaginas maridar tus platos favoritos con los mejores cócteles del mercado? El concepto de gastrococtelería propone ir, incluso, un paso más allá. Convirtiendo propuestas tradicionalmente sólidas en líquidas. Garantizando en todo momento la cobertura de todas las necesidades con las que cuenta nuestro paladar.

Tradicionalmente, acudir a un restaurante con un menú de degustación nos permitía disfrutar de diez o doce platos, dejándonos seducir nuestro paladar. De manera progresiva, esta tendencia ha ido sucumbiendo hacia menús en los que todo el protagonismo lo tienen las propuestas líquidas. Desde Vega y Gijón, como distribuidores de bebidas y licores en Tenerife te contamos todo lo que tienes que saber.

¿Qué es la gastrococtelería?

La gastrococtelería consiste en una técnica que trabaja para crear vínculos y combinaciones entre diferentes ingredientes gastronómicas y bebidas alcohólicas. Su introducción en el ámbito culinario ha sido tal que actualmente nos encontramos con una de las tendencias más en firme del momento.

Cada una de las combinaciones que son típicas en esta vertiente de la gastronomía responden a una necesidad de nuestro paladar. Creando diferentes texturas, gustos y aromas con el objetivo de seducir a los más exigentes.

Además, también es importante las técnicas aplicadas en cada uno de los ingredientes que conforman el cóctel: ahumado, gelificación, deshidratación…

Todo tipo de ingredientes

Es importante que tengamos en cuenta que en la gastrococtelería son válidos todos los ingredientes. Desde las carnes hasta los pescados. Pasando por cualquier otro elemento que pueda combinar a la perfección con el resto de la combinación. Encontrar el equilibrio perfecto entre todos ellos es clave para poder exprimir los resultados que nos ofrece esta técnica.

La gastrococtelería ha llegado para quedarse. Y lo ha hecho con tal fuerza que se ha convertido en mucho más que una tendencia. Seduciendo a los paladares más exigentes y a un gran número de cocineros de todo el mundo que están convirtiendo a este servicio en una de las señas de identidad de los restaurantes más exigentes.

En Vega y Gijón, como distribuidores de bebidas y de licores en Tenerife, tenemos algunas de las mejores marcas del sector: Mezcal Sacrificio, Mombasa Club, Ron Montero… ¿A qué esperas para visitar nuestro catálogo?

¿Qué ventajas tiene el espárrago en conserva sobre el espárrago fresco?

ventajas espárrago en conserva y espárrago fresco

Los espárragos son conocidos por el excelente sabor, textura y posibilidades que ofrece en materia gastronómica. Como sabes, podemos encontrarlo de diferentes formatos. Siendo el espárrago en conserva una de las opciones más demandadas. Sin embargo, las ventajas que ofrece esta fórmula con respecto al espárrago fresco no son tan conocidas.

Desde Vega y Gijón, como mayorista de conservas Carretilla en Canarias, te contamos cuáles son las ventajas que tiene el espárrago en conserva. ¿Quieres conocerlas? ¡Sigue leyendo!

Las ventajas del espárrago en conservas

Diurético: Como consecuencia de que el espárrago en conservas está compuesto en su mayor parte por agua, resulta más sencillo llevar a cabo la eliminación de los líquidos de nuestro organismo.
Fuente de fibra: Los espárragos en conserva también nos permiten regular el tránsito intestinal. Contribuyendo tanto a la reducción del colesterol como favoreciendo la descomposición de los azúcares en sangre.
Función cognitiva: El espárrago se caracteriza por la excelente dosis de ácido fólico que conserva en su interior. Además de tener efectos beneficios para el cerebro, también sirve de ayuda en el caso de las mujeres embarazadas.
Nutritivo: Los espárragos en conserva cuentan con importantes vitaminas A, C, E y K. Además, también cuentan con cromo, oligoelementos, fibra y ácido fólico.

Listos para consumir

Durante todo el proceso de elaboración, el espárrago se conserva, se pela y se escalda. Desde el mismo momento en el que se introduce en la conserva, se encuentra listo para su consumo. No es necesario llevar a cabo ninguna tarea en términos de preparación.

Dependiendo de cuáles son nuestros gustos, antes de consumirlo podemos bañarlo en aceite de oliva, vinagre o mayonesa.

Como hemos podido comprobar, los espárragos en conserva cuentan con una gran cantidad de ventajas para nuestro organismo. Además, más allá de los beneficios que hemos mencionado, no podemos olvidar el excelente sabor y calidad que desprenden.

En Vega y Gijón, como mayoristas de conservas Carretilla en Canarias, contamos con una amplia variedad de marcas más para poder cubrir con todas tus necesidades. ¿A qué estás esperando para visitar nuestro catálogo y descubrir todo lo que podemos hacer por ti?

Cerveza sin alcohol, ¿conoces cuáles son sus beneficios?

La creciente sensibilización hacia la tolerancia cero con el alcohol en multitud de escenarios ha facilitado la irrupción en el mercado de diferentes bebidas que guardan el sabor y las propiedades de la esencia tradicional, pero con cero alcohol. En el caso de la cerveza sin alcohol, esta bebida se caracteriza por los diferentes beneficios que puede llegar a ofrecernos en el día a día.

De acuerdo con los datos extraídos del Centro de Información, Cerveza y Salud, un consumo moderado de cerveza es beneficios para la salud. En el caso de las mujeres, se recomienda no superar los 20 gramos al día. Para los hombres, la cifra asciende a los 30 gramos. A continuación te contamos cuáles son los principales beneficios que podemos encontrar en el caso de la cerveza sin alcohol.

Los beneficios de la cerveza sin alcohol

Proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes

La cerveza sin alcohol cuenta con diferentes beneficios que no son tan conocidos como ocurre con el resto de los alimentos. Entre ellos, destaca especialmente que es rica en proteínas, en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Hidratación para nuestro organismo

Una de las principales ventajas que podemos encontrar en este tipo de bebidas es su capacidad para ayudar a la hidratación de nuestro organismo. En términos generales, tanto si es con alcohol como si no, la cerveza contiene un 95% de agua.

Por lo tanto, su ingesta está recomendada para ofrecer a nuestro organismo el líquido que necesita.

Tres veces más ácido fólico que la leche

Tomar cerveza sin alcohol es la mejor inversión para poder cubrir las necesidades que requiere nuestro organismo en términos de consumo de ácido fólico. Si lo comparamos con otros alimentos históricamente tomados en cuenta como más sanos, como es el caso de la leche, tomar cerveza sin alcohol cuenta con hasta tres veces más de ácido que la leche.

Previene el envejecimiento

Además de todos los beneficios mencionados previamente, conviene conocer que la cerveza sin alcohol ayuda a prevenir el envejecimiento. En el interior del lúpulo encontramos una fuente importante de antiinflamatorios y de antioxidantes. En conjunto, podrás ayudar a prevenir el envejecimiento.

Como hemos podido comprobar, son muchos los beneficios que podemos encontrar en la cerveza sin alcohol. En Vega y Gijón, como distribuidores de bebidas en Tenerife, contamos con una amplia variedad de cervezas sin alcohol. ¿A qué esperas para dejarte seducir por todas las marcas que podemos ofrecerte en nuestro catálogo?

¿Cuál es el origen de la mermelada?

Que la mermelada es uno de los productos más dulces que existen no es ningún secreto para nadie. Surgida a partir de la necesidad de poder conservar la fruta en el tiempo, son muchos los acérrimos a este tipo de productos como un elemento indispensable en su dieta diaria.

Desde Vega y Gijón, como mayoristas en mermeladas en Tenerife y Canarias, hemos realizado un pequeño resumen que te hará entender cuáles son los orígenes de un producto con tanta historia.

El origen de la mermelada

De acuerdo con los estudios históricos que encontramos, para acceder al origen de la mermelada debemos acudir a los Antiguos Egipcios.

Hace más de 300 años, confiteros como Ramses II el Grande ya elaboraban confituras de frutas, hierbas y otras especias. El objetivo era el de poder conservar la fruta, manteniendo su sabor, sin comprometer su fecha de caducidad.

Pese a que la forma en la que se elaboraba ha ido cambiando y adaptándose a las nuevas tendencias del mercado, su naturaleza ha permanecido inherente al paso del tiempo.

Una evolución muy constante

En España, las primeras referencias a la mermelada nos trasladan a Murcia. Tenemos que retroceder hasta el año 1238, con Ibn Razin al – Tuyubi, para acceder a la obra Relieves de las mesas. Sin embargo, bajo este término se acuñaba una especie de oblea que se desmigaba uy se mezclaban sin sirope o pan para poder ser degustas.

Inicialmente, únicamente podíamos encontrar mermelada de productos de temporada. Sin embargo, gracias al avance de la tecnología y a las nuevas formas de producción, actualmente el cliente tiene la posibilidad de poder acceder a una gran cantidad de sabores que guardan el sabor original de la fruta en su estado original.

Como has podido comprobar, los orígenes de la mermelada guardan un importante legado histórico tras de sí. Una oportunidad única para empaparnos de historia al mismo tiempo que disfrutamos de uno de los dulces por excelencia de nuestra gastronomía. En Vega y Gijón, como mayoristas de mermeladas en Tenerife y Canarias, contamos con las mejores marcas del sector, como St. Dalfour. ¿A qué esperas para visitar nuestro catálogo?