Desayuno de cacao y gofio

El gofio y el cacao traen a la mente un desayuno rápido y sano. Analizando costumbres de desayunos, los cereales y lácteos son ganadores. Que no falte un poco de fruta de temporada y chocolate para añadir dulzura. Una taza de café o leche son las bebidas favoritas para acompañar los cereales. Hablamos del desayuno del día a día en este caso y no de las delicias clásicas de churros con chocolate.

 

Costumbres de desayuno

La hora del desayuno varia más que sus ingredientes. Un 80% de los españoles aseguran desayunar. La franja horaria principal es entre las 7 y las 10 de la mañana. ¿Es obligatorio desayunar para un estilo de vida saludable? ¿Y si es así, en que consiste ese desayuno que no puede faltar? El desayuno es la primera comida del día. Los horarios de trabajo y estudio son factores importantes que influyen en la costumbre. Es importante estar atento a lo que el cuerpo pide y cuando lo pide. El desayuno proporciona energía para enfrentar las tareas del día. De ahí que es buena idea que sea lo más equilibrado y nutritivo posible.

 

El gofio como fuente de nutrientes

El gofio es un cereal tostado ideal para el desayuno. No solo deportistas confían en su aportación energética.

  • Alto contenido de proteínas
  • Rico en hidratos de carbono complejos (un 65%)
  • Alto contenido de fibra (1,85gr por 100gr)
  • vitaminas A, B1, B2, B3, C y D
  • Minerales: principalmente hierro, calcio, magnesio, sodio, potasio y fósforo y en menor cantidad zinc y cobre
  • 340 calorías por 100 gramos

Ideas de desayuno

Lo más sencillo y habitual es la mezcla con cacao o café y leche. A gusto se puede añadir azúcar o miel para endulzarlo.

El yogur acompaña bien a este cereal. Le podemos añadir unas frutas troceadas y mezclar todo en un bol.

 

Vega y Gijón distribuye Islacao con gofio de la Isleña en Canarias.

 

 

EL año de las legumbres

El desayuno ingles con lentejas y tomate no parece tan mala idea si nos fijamos en todo lo que aporta. Las legumbres son una fuente importante de

  • fibra, para mejorar la digestión
  • proteínas de origen vegetal
  • vitaminas del Grupo B (ácido fólico, B6, niacina, riboflavina, tiamina)
  • minerales (hierro, magnesio, potasio, fosforo y zinc)

 

No extraña que sean noticia en todos los medios y expertos aconsejen cantidades y formas de consumirlas. Aun así, el consumo de legumbres en España ha caído en un 50%, según la RTVE.

El Ministerio de Salud aumenta la cantidad de legumbres que se sirven en los colegios y se celebran campañas para ponerlas nuevamente de moda en el mundo gastronómico.

2016 es el año de las legumbres

“semillas nutritivas para un futuro sostenible”

Se celebraron varios eventos a nivel internacional y en varios ámbitos. Exposiciones en el Museo de Historia Natural de la Universidad de Santiago de Compostela y el Museo delle Scienze di Trento, talleres con nutricionistas en Hong Kong, la Expo Semillas en Mexico, discusiones informativas en línea y foros sobre el “Frente Parlamentarios contra el Hambre” o FPH. Las legumbres no solo tienen beneficios directos sobre la salud humana, también su cultivo mejora la fertilidad del suelo y contribuye a un sistema de producción más sostenible.

Tipos de legumbres

Las más conocidas son los frijoles, habas, garbanzos, guisantes y lentejas. Se diferencia entre legumbres y hortalizas. Estas últimas se utilizan para la extracción de aceites, como la soja.

Ya hemos nombrado lo que aporta su consumo a nuestra salud. Veamos algunos puntos que no aporta o solo en bajas cantidades

  • Colesterol
  • Gluten, es apto para celíacos
  • Índice glucémico
  • Grasa

Recetas

Hay recetas clásicas caseras como las lentejas o garbanzos con chorizo y papas, judías verdes con beicon y la fabada.

El faláfel, croqueta de garbanzos, da un toque oriental exótico a cada plato y combina bien con salsa de yogur o hummus. El hummus es una crema de garbanzos con zumo de limón, aceite de oliva y especias.

La sopa de frijol mungo dulce es una receta china muy popular en verano. Solo requiere frijol mungo, agua y azúcar y es una experiencia dulce inolvidable y refrescante.

Vega y Gijón es mayorista distribuidor de legumbres en Canarias.

Dieta y buenas costumbres

Esta semana El País nos informa que ahora es nuestro peso más bajo del año, según El Mundo la Alimentación intuitiva es la que se lleva y 20minutos apuesta por la dieta rica en proteínas.

Cuando empezar una dieta

Según muchas fuentes, noviembre, o bien los meses después del verano, son buenos para iniciar una dieta y revisar nuestras costumbres de alimentación. La navidad está cerca y con ella una lista infinita de comidas, desde la cena de empresa hasta la familiar y con los amigos. Todo tipo de entrantes, platos principales y postres, dulces y picoteos compiten para ser elegidos. Si los hábitos de comer no se parecen a los recomendados, en las próximas semanas es posible que incluso empeoren.

Productos dietéticos

En el mercado hay ya una amplia gama de productos dietéticos que nos ayudan a controlar nuestro peso y acercarnos a nuestro estado más saludable. Hace años las tortitas de maíz o arroz, las barritas energéticas y los suplementos en polvo tenían una cosa en común. Falta de sabor o demasiado sabor desagradable. Esto por suerte ha mejorado mucho. No solo los propios productos dietético han mejorado, se han vuelto sabrosas y apetecibles, sino que se han desarrollado muchas recetas fáciles de preparar que además requieren poco tiempo. Toda ayuda se agradece en la guerra contra los kilos y para mantener el peso ideal.

Algunas buenas costumbres

  • Ejercicio físico: nada más empezar el día. Calma el apetito durante el día. Desde caminar, correr o una clase de Pilates, lo importante es moverse.
  • Pesa: no ignorar la pesa solo porque pueda dar malas noticias. Mínimo una vez a la semana es un buen indicador de si nos estamos moviendo en la dirección correcta.
  • Fruta y verdura: obligatorias. La fruta es un buen desayuno y la verdura acompaña bien en el almuerzo y la cena. En algunas culturas incluso se comienza el día con un desayuno de sopa de verduras.
  • A la hora del picoteo recordemos la noticia de 20minutos. Un snack de frutos secos rico en proteínas calma el apetito y es muy nutritivo.
  • Bebidas variadas en forma de agua, infusiones y zumos. El descanso se puede convertir en un pequeño ritual, preparando una infusión y tomándola con calma.

Todo ellos con el fin de llevar una vida saludable y rica en sabores y sentidos.

Vega y Gijon es mayorista distribuidora de productos dietéticos, alimentos y bebidas en Canarias.

 

 

 

El efecto de la fibra en los alimentos dietéticos

La relevancia de la fibra en las personas y en especial en los alimentos dietéticos alcanza niveles de gran importancia. Desde la década de los años 70 se conocen los beneficios de ella y de cómo esta puede beneficiar de manera relevante el estado de salud de las personas, favoreciendo el mantener a raya posibles enfermedades muy graves.

Una dieta equilibrada dispone de una cantidad de fibra considerable que ayuda al organismo y le proporciona estabilidad. Hay dos tipos: soluble e insoluble. La primera es la de mayor relevancia, dado que se ocupa de favorecer más al cuerpo humano, regulando el colesterol, enfrentándose a posibles subidas de glucosa y ayudando a evitar enfermedades, como el cáncer. Por otro lado, se ocupa de regular el tránsito intestinal, lo que es beneficioso en un buen número de aspectos, como a la hora de adelgazar.

Los alimentos que incluyen una alta cantidad de este elemento son especialmente recomendables, como es el caso de las verduras, las frutas o los cereales integrales. Estos últimos se han transformado en la auténtica revolución en el sector alimenticio en cuanto a la ingesta de una mayor cantidad que ayude en el día a día. El consumo de cereales con alto contenido en este elemento permite que una alimentación que no está equilibrada se ajuste para recibir la suficiente cantidad que necesita en su día a día.

Para adelgazar los alimentos dietéticos son muy recomendables, combinados con una alimentación saludable, pero ayudando a cubrir las faltas que tengan las dietas a nivel de fibra. Esto favorece a tener un organismo más preparado en cuanto a la digestión, a la absorción de los nutrientes más necesarios y para evitar posibles situaciones molestas, como puede ser el estreñimiento. Este factor es imprescindible en una dieta consistente y es algo que los principales profesionales de la salud recomiendan, siendo siempre necesario apostar por ella a través de alimentos de calidad.