Skip to content

Categoría: Arroz

  1. Inicio
  2. Arroz

La mejor receta de arroz con bogavante para estas vacaciones

El arroz con bogavante es un plato tradicional de la gastronomía española y un plato ideal para estas vacaciones. Como distribuidor de alimentos en Tenerife, ofrecemos una amplia variedad de arroz de alta calidad, incluyendo las marcas «Brillante», «La Cigala», «La Fallera», «Rocío» y «SOS». Aquí te presentamos la mejor receta para preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes

  • 2 bogavantes
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Limpia los bogavantes y reserva las cabezas y las colas por separado.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cabezas de los bogavantes. Sofríe durante unos minutos hasta que se doren.

3. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que las verduras estén suaves.

4. Agrega los tomates pelados y picados y cocina durante unos minutos hasta que se hayan deshecho.

5. Añade el arroz y el pimentón y mezcla bien con las verduras.

6. Agrega el caldo de pescado caliente y las colas de los bogavantes. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Cocina a fuego medio durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

8. Sirve el arroz con bogavante caliente y disfruta.

Consejos adicionales

Para obtener un arroz con bogavante aún más sabroso, puedes agregar algunas hebras de azafrán al caldo de pescado. Además, si no tienes acceso a bogavantes frescos, puedes sustituirlos por langostinos o gambas.

También puedes servir el arroz con bogavante con una ensalada fresca de acompañamiento para un contraste de sabores y texturas.

En conclusión, el arroz con bogavante es un plato delicioso y elegante que es perfecto para las vacaciones. Con la receta adecuada y los ingredientes de alta calidad, puedes preparar fácilmente este plato en casa. Como distribuidor de alimentos en Tenerife, ofrecemos una amplia variedad de arroz de alta calidad, incluyendo las marcas «Brillante», «La Cigala», «La Fallera», «Rocío» y «SOS», para ayudarte a preparar el arroz perfecto.

 

Como cocer el arroz y que quede suelto

Cocer el arroz puede ser una tarea sencilla, pero muchas veces resulta difícil conseguir que quede suelto y en su punto. Aquí te mostramos algunos consejos para cocer el arroz y que quede suelto. Además, recuerda que como distribuidor de alimentos en Tenerife, ofrecemos una amplia variedad de arroces de alta calidad de marcas como Brillante, La Cigala, La Fallera, Rocío y SOS, arroces que te ayudarán a que tus recetas salgan como esperabas.

Consejos para cocer el arroz

  • Para cocer el arroz de forma que quede suelto y en su punto, sigue estos consejos:
  • Lava el arroz antes de cocerlo para eliminar el exceso de almidón y conseguir que quede más suelto.
  • Utiliza una proporción adecuada de agua en relación al arroz. Generalmente, se recomienda utilizar dos tazas de agua por cada taza de arroz.
  • Lleva el agua a ebullición antes de añadir el arroz. Una vez añadido el arroz, baja el fuego y tapa la olla.
  • No remuevas el arroz mientras se está cocinando para evitar que se rompa y quede pegajoso.
  • Una vez que el arroz esté cocido, déjalo reposar durante unos minutos antes de servirlo para que se asiente.

Utiliza arroz basmati

Si buscas una alternativa para evitar que tu arroz quede pegado después de ser cocido, el arroz basmati es una excelente opción. Debido a que los granos de arroz basmati son más largos y delgados que otras variedades de arroz, absorben menos agua durante la cocción y se mantienen separados después de ser cocidos, lo que los convierte en una excelente opción para lograr un arroz suelto y separado. Además, el arroz basmati tiene un sabor delicado y una textura ligera que lo hace perfecto para cualquier tipo de comida. Para cocinar arroz basmati, se recomienda seguir las proporciones de agua y el tiempo de cocción adecuados para lograr los mejores resultados. Usar arroz basmati es una excelente alternativa para evitar que el arroz quede pegado y lograr un arroz suelto y delicioso en todas tus comidas.

¿Y si todo esto no funciona?

Digamos que lo has probado todo y el arroz sigue pegándose, digamos que no hay forma de que quede suelto… en ese caso puedes probar con una marca de arroz diferente o… hacer trampa.

Técnicamente no existe una regla que te impida colar el arroz cuando veas que está en su punto. De hecho, si el arroz se va a usar en una receta, como un arroz frito o una ensalada de arroz, es recomendable dejarlo enfriar antes de usarlo para evitar que se adhiera. Usar este método de colar el arroz puede ayudarte a lograr un arroz suelto y separado para disfrutar en tus comidas favoritas.  Una vez que el arroz ha terminado de cocinarse, puedes colocarlo en un colador y enjuagarlo con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto ayudará a que los granos se separen y queden sueltos. Es importante enjuagar el arroz inmediatamente después de cocinarlo, para evitar que se vuelva pegajoso o blando.

Te recomendamos que lo mantengas en secreto, si no se lo dices a nadie, tus comensales no tienen por qué darse cuenta de que has hecho «trampa» para que el arroz te quedara a la perfección.

Beneficios nutricionales del arroz

El arroz es una excelente fuente de carbohidratos y también contiene proteínas y fibra. Además, es una fuente de energía de liberación lenta, lo que significa que te sentirás satisfecho durante más tiempo después de comerlo. El arroz también es bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una excelente opción para personas que buscan una alimentación saludable.

Ya sea que prefieras el arroz integral, el arroz basmati, o cualquier otra variedad, con los consejos adecuados, podrás cocer el arroz y que quede suelto y delicioso. Y recuerda, como distribuidor de alimentos en Tenerife, estamos comprometidos a ofrecer arroces de alta calidad de marcas líderes en la industria para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Paella de pescado para viernes santo

paella

Como ya sabemos, la  Semana Santa es una festividad en la que  no se consume carne roja. Y, en su caso se reemplaza, por comer pescado. Los días más señalados por este acontecimiento son el Viernes y Sábado Santo,  fechas en las que se conmemora la muerte de Jesús.

¿Eres fiel a la tradición y no sabes qué cocinar para estos días? Te traemos la solución con una paella de pescado. Desde Vega y Gijón somos distribuidores de alimentos en Tenerife. A continuación, mostraremos una receta de rechupete

Ingredientes (4 personas)

600 g de arroz mejor que sea bomba

6 gambas

6 cigalas

6 Pescado blanco

1 calamar

300 g almejas

300 g mejillones

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla no muy grande

1 Tomate cortado a dado

4 dientes de ajos

colorante o azafrán

aceite de oliva ,sal

Elaboración paella de pescado: paso a paso

  1. Primero, limpia los mejillones. Y pon al fuego una olla con agua, abre los mejillones y las almejas, reserva el fumet, y pon en la paellera aceite. Vierte una buena cantidad de aceite.
  2. Sofríe un poco las gambas y las cigalas. Retira y pon el pescado en el mismo aceite. Cuando se haga un poco, agrega la cebolla, dos ajos cortados , y los pimientos.
  3. Cuando esté la cebolla, agrega los calamares. Pon el tomate y deja que se sofría, pon una cucharadita de colorante y pon el arroz. Mientras hay que remover hasta que se sofría un poco sin quemarse.
  4. Pon el fumet de las almejas, mejillón. Y si falta líquido pon más agua.
  5. Cuando falte poco para estar listo el arroz pon por encima las gambas y cigalas, rocía por encima el resto de los ajos cortados muy pequeños con el perejil, mete al horno cinco minutos, ten el horno preparado para que siga hirviendo y listo.
  6. Ahora a disfrutar de la mejor paella de pescado con familiares y amigos.

 Desde Vega y Gijón somos distribuidores exclusivos de importantes marcas tales como Brillante y Cabo de Peñas en Tenerife.  Descubre más para conseguir el toque excelente en tu comida

 

Tres recetas de verano con arroz

recetas de verano con arroz

Con la llegada del verano, es habitual que nos apetezca comida mucho más ligera y fresca. Que nos ayude a llevar a cabo nuestro día a día de una manera mucho más saludable, al mismo tiempo que evitamos las digestiones pesadas. El aumento de las horas de sol y la gran cantidad de actividades en exteriores que llevamos a cabo se convierten en un auténtico desafío para poder continuar con nuestros hábitos alimenticios saludables.

En Vega y Gijón, como distribuidores de arroz en Tenerife, hemos seleccionado tres recetas de arroz para el verano que te encantarán. ¿Quieres conocerlas? ¡Sigue leyendo!

Tres recetas de verano con arroz

Ensalada marinera de arroz

Ingredientes

  • Arroz
  • Seis aceitunas con anchoas
  • 12 alcaparras
  • dos huevos duros
  • Una lata de atún
  • Seis langostinos
  • Cinco tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Vinagre Balsámico

Debemos calentar un poco de aceite de oliva en una olla. A continuación, rehogamos el arroz durante un par de minutos para, a posteriori, agregar dos tazas de agua. Acto seguido, tenemos que esperar a que entre en proceso de ebullición.

Cocemos durante un máximo de cinco minutos a fuego fuerte y bajamos el fuego al mínimo. A continuación, es el momento de cocer el arroz durante 12 minutos hasta que no quede agua. Una vez realizado este proceso, debemos enfriarlo con agua del grifo y cortamos los ingredientes en pequeños trozos. ¡Ya solo quedará juntar todos los ingredientes y disfrutar de todo su sabor!

Arroz negro con calamares

Ingredientes:

  • Arroz
  • Tomate
  • Medio pimiento verde
  • Media cebolleta
  • Calamares medianos
  • Fumet de pescado
  • Dos sobres de tinta de calamar
  • Sal

Debemos pochar la cebolla en la paellera. A continuación, pelamos el tomate, lo cortamos en cuadrados y lo incorporamos en la paellera. Después, es el momento de limpiar los calamares y de cortarlo en trozos. Añadimos el arroz y lo rehogamos durante unos minutos y, a continuación, agregamos una pizca de sal. Cubrimos con el fumet de pescado, y listo para disfrutarlo!

Ensalada de arroz con mango y pepino

Ingredientes

  • Arroz
  • Mango
  • Pepino
  • Cebolla morada
  • Nueces
  • Mostaza
  • Aceite de ajo
  • Sal

Debemos llevar a cabo la cocción del arroz. A posteriori, cortar el mango y el pepino en dados. Después debemos pelar la cebolla y cortarla en pequeños trozos para, en último término, situarla en el mismo recipiente que las nueces. En el caso de la salsa, debemos mezclar el aceite de ajo y albahaca con la mostaza, la pimiento y la sal. Mezclamos todos los ingredientes… ¡Es el momento de conquistar tu paladar!

Arroz

En Vega y Gijón, como distribuidores de arroz en Tenerife, contamos con una amplia variedad de marcas de arroz de primera calidad. Entre ellas, se encuentran Arroz Brillante o La Cigala.  Consulta nuestro catálogo y déjate seducir por todas las opciones que tenemos especialmente seleccionadas para ti. ¡Te encantarán!

Arroz Navideño: Algunas ideas y recetas

Inmersos en pleno mes de diciembre, la Navidad se respira en el ambiente. Pese a ser una época algo atípica en comparación con las Navidades pasadas, la realidad es que la gastronomía siempre ha sido uno de los pilares de la misma. Y, como no podía ser de otra manera, es el arroz navideño uno de los grandes protagonistas.

A continuación dos recetas de arroz navideño con la que conquistar a los paladares más exigentes.

 

Arroz navideño con tocineta y remolacha

Para poder preparar un buen arroz navideño con tocineta y remolacha serán necesarios los siguientes ingredientes:

  • Tres cucharadas de mantequilla
  • Una taza de cebolla blanca picada
  • Una unidad de ajo majado
  • Media taza de pimiento morrón rojo
  • Media taza de pimiento morrón amarillo
  • Una taza de remolacha hervida
  • Media taza de almendras lonjeadas
  • Tres tazas de arroz largo
  • Media taza de pasas
  • Cuatro rodajas de tocineta fritas
  • Dos tabletas de caldo de gallina
  • Media taza de vino blanco

El modo de preparación es muy sencillo. Tenemos que llevar al fuego en la sartén la mantequilla, saltear la cebolla y el ajo. Y, de manera progresiva, ir vertiendo el resto de los ingredientes.

 

 

Arroz navideño dominicano

Si buscas una receta diferente, el arroz navideño dominicano es todo lo que necesitas. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Una taza de arroz
  • Una cebolla
  • Un pimentón
  • Una zanahoria
  • Dos ramas de puerro
  • 200 gramos de jamón
  • 70 gramos de champiñón
  • Una cucharadita de pasta
  • Una cucharada de orégano
  • Una taza de maíz
  • Una cucharada de sal
  • Una cucharada de pimienta
  • Tres cucharadas de aceite
  • Una taza de pasas picadas
  • Una taza de maní

 

El primer paso que debes seguir es el de cortar la cebolla, el puerro, el pimentón y la zanahoria en cuadrados pequeños. Acto seguido, tuesta el arroz crudo y, de manera progresiva, ve vertiente la cebolla y la zanahoria. Así como los champiñones, el jamón y el ajo. Agrega la sal y la pimienta a tu gusto. Así como el maíz y el puerro.

El resultado será un arroz diferente con un sabor tan nutritivo como repleto de vitalidad.

 

También te puede interesar:

 

En Vega y Gijón somos distribuidor de arroz Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestras marcas como: Arroz SOS, Arroz Brillante, Arroz Rocio, Arroz La Cigala..

 

 

 

Tipos de arroz: cuáles son y cómo usarlos en cada receta

¿Sabías que existen en torno a 50.000 tipos de arroz a lo largo de todo el mundo? La mayoría de ellos cuentan con un sabor, unos beneficios y unas propiedades muy particulares.

No solamente en España, sino también en el resto del mundo, este alimento se encuentra consolidado como una auténtica tradición a nivel gastronómico. Por ello, hemos realizado una selección de los principales tipos de arroz y cuáles son sus usos principales.

 

¿Cuáles son los principales tipos de arroz que existen?

Podemos diferenciar entre los diferentes tipos de arroz de acuerdo a una serie de características. A continuación, estas son las principales:

  • Según su forma: Nos encontramos ante un tipo de arroz que obedece a tres aspectos. Largo, medio o corto. El primero de ellos se suele utilizar para las ensaladas. Aunque también para los platos que tienen su origen en la región asiática. El tercero de ellos se suele utilizar para elaborar sushi o risotto. Por último, el arroz medio es el más habitual en los arroces o la paella, gracias a la excelente textura que desprende.
  • Según su aroma, color o textura: Podemos discernir entre los arroces aromáticos, muy utilizados en la cocina india. También encontramos el arroz glutinoso, típico de los patos dulces. O, por último, de los arroces pigmentados, muy habituales para llevar a cabo la guarnición de los platos principales.
  • Por último, es importante señalar las diferencias de acuerdo al tipo de procesado. En el caso del arroz integral, una de las principales variedades, nos encontramos ante un arroz especialmente versátil. Además de ser muy recomendado por las propiedades que desprende. Los arroces vaporizados, sin embargo, se caracterizan por recibir un tratamiento de calor que permite facilitar su cocción.

El universo que rodea a los arroces es uno de los más ricos y completos que podemos encontrar. Siendo un elemento clave a nivel gastronómico de talla internacional.

Tipos de arroz

 

En Vega y Gijón somos distribuidor de arroz Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestras marcas como: Arroz SOS, Arroz Brillante, Arroz Rocio, Arroz La Cigala..

Hesawi – El arroz más caro del mundo

El arroz es uno de los alimentos esenciales y básicos alrededor el mundo. Este, gracias a su alto periodo de conservación tras haber sido cosechado y tu facilidad en el cultivo hace que su precio sea asequible para todos.

Existen una gran cantidad de variedades de arroz, cada una varía tanto en características como en los precios. Pero, hay un tipo de arroz, el cual destaca por su alto precio. Se trata del Hesawi, una variedad proveniente de Arabia Saudí y como comentamos, el arroz más caro del mundo.

Su cultivo se lleva a cabo en zonas calientes, ya que necesitas como mínimo 48ºC para poder completar su fase de crecimiento.

 

¿Qué es el Hesawi?

El hesawi o también conocido como el arroz rojo, proviene de Arabia Saudí y se trata del tipo de arroz más caro del mundo. Llegando a alcanzar  los 14 euros el kg. 

El arroz Hesawi actualmente se encuentra en peligro de extinción ya que la región de cultivo está en problemas por la escasez de agua.

Este tipo de arroz rojo, es una gran fuente de elementos como:

  • Carbohidratos
  • Proteínas 
  • Fibras

De tal manera, que son perfectos para mujeres después del embarazo en incluso para personas con artritis.

 

 

 

 

 

¿Porque tan caro?

El arroz hasawi es un tipo de arroz que necesita un cultivo como comentamos anteriormente, donde haya temperaturas superiores a los 48ºC que le permitan terminar con su fase de crecimiento.

El precio de este arroz se debe a la necesidad del agua para su cultivo y la escasez de la misma en las regiones donde se lleva a cabo el proceso. Se realiza un gasto enorme de agua ya que, las plantas se encuentran sumergidas en agua durante 4 meses.

 

“El arroz hesawi es un cultivo agrícola que se cultiva en las zonas calientes, ya que necesita temperaturas de hasta 48 grados centígrados de lo contrario no completarían sus fases de crecimiento”

hesawi arroz mas caro mundo

 

En Vega y Gijón somos distribuidor de arroz Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestras marcas como: Arroz SOS, Arroz Brillante, Arroz Rocio, Arroz La Cigala..

 

 

¿Conoces ya el poke bowl?

El poke es una de las tendencias gastronómicas que más fuerza está cogiendo. Se trata de una preparación llegada desde las islas de Hawai. En España hay sitios que se centran en preparar este plato de tendencia.

 

Sano, sabroso y a base de pescado

 

¿Qué es el poke?

Esta nueva tendencia estadounidense, proveniente de la comida hawaiana, el poké, es una elaboración que contiene pequeños trozos de pescado y vegetales marinados en distintos aliños.  La mezcla se le suele añadir elementos frescos como algas, pepinos o aguacates. Todo esto se sirve en un bol y se acompaña normalmente por arroz.

Si analizaramos los ingredientes del poke, nos daríamos cuenta que se trata de un plato muy sano y nutritivo.

 

Poké significa ‘seccionar’ o ‘cortar’ en hawaiano

 

¿Cómo preparar tu bol de poke?

El poke tiene como ventaja que es un plato muy fácil de preparar. Lo único necesario son los ingredientes a utilizar, y al ser un plato bastante versátil y admitir muchos productos, puedes buscar tu combinación perfecta. Pero, hay 4 puntos que tienes que diferenciar:

 

 

  • La base

En este caso como fondo, lo más común es utilizar el arroz, ya sea blanco o integral.  Puedes cocinarlo de la manera tradicional o puedes prepararlo al estilo sushi, quedando más sólido. Aunque, también es común encontrar pokes hechos con quinoa o combinando ambos.

 

  • Proteína

Aquí es donde entra el juego el elemento principal del poke: el pescado crudo. El más típico en la receta original es el atún de aleta amarilla. Pero, puedes utilizar otros como el salmón o el pulpo. Recuerda que tienen que ser alimentos frescos y tienen que permanecer congelados un tiempo determinado para prevenir riesgos de intoxicación con el anisakis.

 

  • Acompañantes

En este apartado puede añadir la fruta y verdura que más te gusten. Pero los mejores acompañantes para este plato son: cebolla, jengibre, zanahoria y el pepino entre otras.

 

  • Salsas

Las salsas son un complemento perfecto para los ingredientes del poke. Así podrás conseguir un sabor adicional. Puedes utilizar la que más te guste. Desde Vega y Gijón te recomendamos el wasabi.

 

Entra en nuestro catálogo y encuentra las mejores marcas para preparar tu Poke Bowl. Vega y Gijón es tu distribuidor de arroz en Tenerife y Canarias.

4 ensaladas de arroz para un sabroso verano

Llega el verano y la vacaciones, y con él las ganas de comer platos más refrescantes, ligeros, que se elaboren fácil y rápido, como las ensaladas de arroz.

Las ensaladas son uno de los platos más versátiles a la hora de resolver de forma rápida la comida de cada día. Ya sea para llevar al trabajo, para disfrutar en casa o para ir a pasar un día completo de playa, una ensalada es una de las mejores opciones para disfrutar de una comida completa, saludable y fresca.

Hemos recopilado 4 recetas de ensaladas de arroz para comer en casa o al aire libre este verano.

 

iconoEnsalada de arroz integral con pasas y almendras

Ensalada de arroz con pasas y almendras

Ingredientes

  • 2 Tazas de arroz integral cocido
  • 1/4 Taza de pasas
  • 4 Cebolletas
  • 2 Cucharas de vinagre de vino
  • 1/4 Cucharadas de sal
  • 1/4 Cucharadas de mostaza Dijon
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 Taza de almendras picadas
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

Mezclamos el arroz con la cebolleta cortada en anillos. Para la vinagreta mezclamos cebolletas, pasas, vinagre, mostaza y sal. Batimos con el aceite hasta que se emulsione. Echamos la vinagreta sobre el arroz y mezclamos bien. Cubrir y dejar reposar al menos 30 minutos. A la hora de servir incorporamos las almendras y pimienta negra recién molida.

 

 

iconoTacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Ingredientes 

  • 140 Gramos de arroz basmati cocido
  • 140 Gramos de lentejas cocidas
  • 100 Gramos de aguacate
  • 2 Pimientos del piquillo
  • ¼ de cebolleta (opcional)
  • 2 Cogollos de lechuga
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez (opcional)
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo negro
  • Unos hilos de ito togarashi.

Elaboración

El arroz y las lentejas deben estar cocinados con antelación, y fríos, aunque no hay ningún problema en hacer esta misma receta con los ingredientes calientes, sobre todo si apetece o se disfruta de las ensaladas templadas. Ponlos en un bol.

Pela y trocea en dados pequeños el aguacate, escurre los pimientos del piquillo y córtalos también en cuadrados no muy grandes, pela y pica la cebolla en brunoise e incorpora todos los ingredientes al bol.

 

 

iconoEnsalada de arroz integral, melón y sésamo

Ensalada de arroz integral, melón y sésamo

 

Ingredientes

  • 150 gr Arroz integral
  • 1 Pimiento blanco italiano
  • 2 Rodajas de melón
  • Tomates cherry
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Escamas de sal negra y pimienta

Elaboración

Lo primero es cocer el arroz, teniendo en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y agua. Mientras se enfría el arroz, cortamos los pimientos y el melón en dados, y los tomates por la mitad. Por último, espolvoreamos con semillas de sésamo y escamas de sal negra, que aportarán mucho color a la ensalada. Sazonamos al gusto con aceite, vinagre balsámico y pimienta.

 

 

iconoEnsalada de arroz basmati con cogollos, salmón y sésamo

Arroz

Ingredientes 

  • 4 Cogollos de lechuga 200 gramos de salmón ahumado
  • un puñado de cacahuetes tostados
  • 1 c/s de semillas de sésamo negro
  • Sal 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de sésamo tostado.

Elaboración

Enjuaga el arroz basmati en un colador bajo el chorro de agua fría hasta que salga bien limpia. Pon el arroz en un cazo y añade el doble y un poco más de agua, añade también sal y el cardamomo dándole un golpe para que se abra y aromatice más.

Cuece el arroz con el cazo semi tapado hasta que esté seco y en su punto. Entonces, retíralo del cazo y refréscalo en un colador bajo el chorro de agua fría. Desecha el cardamomo y pon el arroz en un bol. Condimenta con el cilantro fresco picado, la pimienta, un poquito de aceite de sésamo y otro poco de aceite de oliva virgen extra.

Retira las hojas exteriores de los cogollos y córtalos en cuartos, lávalos y escúrrelos bien. Corta el salmón ahumado en tiras o como prefieras servirlo. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin engrasar hasta que empiecen a crepitar, hazlo a fuego moderado y moviéndolas asiduamente para que se tuesten de forma homogénea.

 

Entra en nuestro catálogo donde podrás encontrar el mejor arroz para hacerte las ensaladas perfectas este verano.

Arroz con Costra

El famoso arroz Valenciano con embutido regado con huevo batido y gratinado al horno, es una de las maravillas y atracciones de la cocina popular de Elche y Orihuela.

El origen del típico plato

El origen del arroz con costra se remonta a la Edad Media, actualmente los pueblos de Elche y Orihuela luchan por el origen y cada uno reclama tener la receta original.

La primera receta de este plato,se data en el año 1490, recogida en un libro escrito por Ruperto da Nola, el cocinero de mayor nivel en el reinado del Rey Fernando de Nápoles.

El plato

La preparación del tradicional arroz con costra, se lleva a cabo sobre fuego de leña y su particular costra se hace con un utensilio de cocina, llamado costrera.

Éste accesorio, es un recipiente redondo, de un tamaño  mayor que la cazuela de barro en la que se cocina.

En el interior de la cazuela se ponen las brasas ardiendo y con este utensilio, se tapa la cazuela justo después de tirar el huevo batido sobre el arroz, un poco antes de que se haya cocinado totalmente.

También se puede preparar en casa en  el horno convencional si no podemos hacer fuego con leña o no tenemos costrera.

Preparación

Para preparar un Arroz con Costra en nuestras casas debemos poner la cazuela de barro al fuego con aceite, sofreímos los embutidos hasta que estén dorados y los retiramos.

Posteriormente, salamos y sofreímos el pollo y el conejo.

Le añadimos el tomate rallado y lo sofreímos hasta que esté cocinado, en este momento incorporamos los garbanzos.

A continuación, procederemos a poner el agua junto al colorante y dejamos hervir durante 25 minutos.

Ahora añadimos el arroz y el embutido, lo dejamos cocinar 5 minutos e introducimos la cazuela en el horno pre-calentado a 220ºC. Lo mantenemos en el interior del horno durante 10 minutos.

Batimos los huevos con un poco de sal y procedemos a abrir el horno y verter el huevo sobre el arroz.

Lo mantenemos en el interior del horno durante 5 minutos más hasta que la costra de huevo quede dorada.

Por último, se deja reposar 5 minutos más en el exterior del horno…

…Y A DISFRUTAR!!

 

Como curiosidad:

El arroz con costra es el plato típico del día de San Antón, en el barrio de Orihuela.

La ciudad de Elche cocinó el arroz con costra más grande del mundo (1.500 raciones a partir de 100 kg de arroz, 120 kg de conejo y casi 1.500 huevos)

 

Visita nuestras variadas marcas del catálogo para hacer tu Arroz con Costra, puedes probar con Brillante.

 

Cuáles son las tendencias en comida rápida – Buddha Bowls

Entre las tendencias en comida rápida este año destaca sobre todo una: la alimentación sana. De cara al 2018, se prevé que seguirá en la misma línea.

 

Comida rápida en las Redes Sociales

Cuando se trata de comida, dietas y recetas, destaca sobre todo una Red Social: Pinterest

Pinterest encuentra cualquier receta en cuestión de segundos y propone una serie de variantes y alternativas. Fotos de alta calidad suelen acompañar cada paso de las instrucciones.

 

¿Qué es un Buddha Bowl?

Un concepto de comida rápida y sana que ha triunfado este año, es el tazón de Buddha, o Buddha Bowl. Es una de las búsquedas más populares:

https://www.pinterest.es/explore/tazón-de-buda/

En qué consiste un Buddha Bowl?

Los ingredientes básicos son los siguientes:

Cereales

Los cereales, como el cuscús, son importantes fuentes de hidratos de carbono

Los noodles son una forma muy sencilla de combinar los cereales con los demás ingredientes.

El arroz en todas sus variantes es habitual en las comidas tipo bowl.

Otra fuente de hidratos son las batatas.

 

Proteínas

Algunas ideas de fuentes de proteínas para vegetarianos son

Garbanzos, quinoa o tofu

Y para los flexitarianos y omnívoros

Huevos, ternera, pollo, …

 

Verduras

Un alto contenido en fibra, agua, minerales y vitaminas con

Zanahorias, coliflor, brócoli, espinacas, …

 

Nueces y semillas

Las nueces son el alimento preferido de nuestro cerebro

Nuez mondada, almendras, sésamo, chía

 

Salsas

Estas son algunas sugerencias para aderezar la comida

Hummus, yogur, cacahuete, aguacate, cilantro

Aceite de oliva y vinagre

 

¿Algo dulce?

Las frutas aportan un toque jugoso y dulce además de muchos nutrientes. Recomendamos

Manzanas, arándanos, frambuesas, papayas y mango

 

Del Plato Combinado al Bol

Además, comer en bol o cuenco se está volviendo muy popular. Implica poder dejar a un lado al cuchillo, ya que todos los componentes vienen en tamaño bocado.

Sustituye al plato combinado tradicional y es especialmente cómodo cuando no contamos con mucho tiempo o no estamos en un comedor.

La industria de la alimentación se adapta a estas necesidades y ofrece comida preparada con enfoque en la nutrición saludable además de ser conveniente y rápida.

 

 

 

 

 

 

 

 

El arroz en la nutrición deportiva

El arroz es una importante fuente de energía en la nutrición deportiva, cumpliendo con sus exigencias específicas gracias a su alto valor nutritivo.

 

El arroz en la nutrición deportiva

El arroz es un alimento base en la mayoría de culturas gastronómicas. Es un componente importante para una dieta equilibrada y saludable. Junto a los fideos, es la principal fuente de hidratos de carbono, y por lo tanto clave para contar con energía suficiente para las sesiones de entrenamiento.

 

El arroz, chi y las artes marciales

 

Cuando te dedicas a las artes marciales, solo comes lo que necesitas y no pruebas alimentos que no te beneficien

Bruce Lee

 

Mientras que todo deportista disfruta los beneficios de una dieta saludable con arroz, es cierto que en las artes marciales tradicionales ocupa un lugar destacado.

El pictograma chino para Chi, la energía vital central en artes marciales chinas tradicionales, lo explica. Este pictograma se lee literalmente como “vapor que se eleva del arroz mientras hierve”. Artes marciales como el Kung Fu,incluyendo Tai Chi Chuan y Bagua Zhang, pero también Aikido y Kendo, tienen el concepto de Qi o Chi como base de su práctica.

 

Costumbres de comer sano y en silencio

No extraña entonces la costumbre de acompañar cada comida de arroz en la nutrición deportiva. Sus ventajas son muchas. Calma el hambre y ayuda a la digestión.

Además, su sabor neutral tiene la ventaja de combinar bien con la carne, el pescado y las verduras. Algunas tradiciones de artes marciales son exclusivamente vegetarianas. Cuentan con la soja como principal fuente de proteínas.

Por la mañana y por la noche el plato habitual es un caldo de arroz. Aporta líquido y calor.

Estos platos suelen destacar por su simplicidad o minimalismo. No se basan en elaboraciones complejas, pero no por ello renuncian al sabor. Condimentos, frutas y verduras aportan un aroma que puede ser extraño y sorprendente al principio, pero que da lugar a una experiencia para todos los sentidos.

Los platos se consumen principalmente crudos o hervidos y en silencio.

 

Visita nuestros productos de arroz de marcas líderes.

Cómo son los envases para arroz

Los envases para arroz son claves en su distribución. Queremos asegurar la mejor calidad de este alimento básico y protegerlo de amenazas externas.

El arroz como base alimenticia

El arroz forma parte integral de muchas culturas gastronómicas y es el segundo más cultivado después del maíz. En España se introdujo gracias a los árabes a partir del año 711 d. C. Paellas, arroz con leche, arroz caldoso, risotto o sushi; las recetas son innumerables y despiertan pasiones. El debate sobre la receta de paella verdadera incendia debates entre los conocedores año tras año.

Además de ser base de tantos platos deliciosos, es un componente importante para una dieta sana y equilibrada.

Para asegurar que las cocinas de hogares y restaurantes de todo el mundo cuenten siempre con la mejor calidad de este producto, las empresas prestan especial atención a su envasado.

 

El envase para arroz en 1912

Hace más de 100 años que la fábrica de SOS decidió cambiar la forma de empaquetar y distribuir su arroz. Hasta entonces era costumbre vender el arroz a granel. Estos primeros paquetes de arroz, a 1 kilo cada uno, se vendían en sacos de tela. Una eficiente estrategia de marketing incluye la difusión del nombre de la marca. Los sacos de tela llevaban impresos por tanto el logo de SOS.

 

El siguiente paso fue cambiar de material para ahorrar costes y ofrecer el arroz a precios competitivos sin tener que perder calidad. La tela se cambió por papel, y el diseño es el que conocemos de SOS. Un paquete de papel con los colores de la marca. El papel cumple su “papel protector”, manteniendo el arroz fresco.

 

Desde entonces han integrado también los envases de plástico para gamas específicas, como el arroz caldoso, meloso y las guarniciones.

 

 

El envase al vacío

La conocida marca de arroz, La Cigala, introduce el envase al vacío para preservar la calidad de su producto. Entre sus argumentos a favor de este tipo de envase, mencionan que se evita la pérdida de textura y de las propiedades nutritivas. Además, protege de humedad, oxidación y polvo. Explican que este tipo de envasado puede prescindir del uso de productos químicos debida a que no requiere esterilización.

 

Pueden encontrar más información en nuestras páginas de producto de Arroz SOS y La Cigala.

Un arroz brillante para el sushi

Arroz Brillante es una marca de referencia para todos los amantes del arroz. Cuentan con una variedad de productos y platos preparados. Así, esta opción sana de alimentación, se convierte en una solución rápida y sencilla de preparar. Incluso para los que no sabemos cocinar.

El arroz para sushi de Arroz Brillante

El sushi por ejemplo se está convirtiendo en un almuerzo favorito. Es ligero y fresco y se puede combinar de mil maneras. Hay talleres donde podemos aprender a preparar todas sus variantes. La cantidad de búsquedas en Google sobre la preparación de arroz para sushi no para de aumentar. Más de 100.000 búsquedas mensuales se han registrado. Arroz Brillante aporta el vaso de arroz para sushi, su solución sencilla para disfrutar de este plato saludable.

El arroz se prepara muy rápido. Solo requiere 2 minutos al microondas. Después hay que dejarlo enfriar y ya se puede aliñar con vinagre. Es un arroz perfecto para preparar nigiris.

En este video de Arroz Brillante se puede ver paso por paso la preparación.

https://www.youtube.com/watch?v=PQkbQhdeJIQ

¿Qué son los nigiri?

Los nigiris tiene una forma parecida a la de las albóndigas, pero hechas con arroz. Encima se añade el pescado que más guste. están entre los sushi más populares de Japón. Para darle forma al arroz, hacemos igual que con una albóndia, moldeando y prensando a mano. La forma es un poco más cilíndrica para poder colocar el pescado encima. Se puede poner salmón, atún o gambas por ejemplo.

El tamaño es el de un bocado y es como debe comerse. No hacen falta cubiertos para comer nigiris. La parte del pescado se puede mojar en la salsa de soja antes. Si gusta el picante, mezclamos la soja con un poco de wasabi primero. La mejor manera de disfrutarlo, es comer el nigiri con el pescado por abajo. Así entra en contacto con la lengua y podemos saborearlo.

 

Vega y Gijón distribuye Arroz Brillante en las Islas Canarias.

Como resolver cualquier comida con arroz

El arroz es un ingrediente básico y versátil de cocinas en todo el mundo. Su consumo aumenta cada año. Se cultiva en más de 100 países, en muchas zonas distintas. El tipo de cultivo varía según las características geográficas igual que la forma que tiene el arroz.

Las categorías principales son largo, mediano y corto. Tiene un alto contenido en vitaminas, nutrientes y minerales.

Arroz en cada plato

Puede ser componente básico de toda comida. Se puede hervir y preparar al vapor. También se convierte en harina y sirve para preparar pasta, pan, tartas y otros productos con base de harina. Un ejemplo es el papel de arroz comestible. Lo encontramos en platos tan variados como ensaladas o postres. En platos principales hay risottos y curry. Se añade a sopas de marisco, pescado o tomate. Acompaña carnes y pescados.

El desayuno también le reserva un sitio. El arroz inflado se come con leche o yogur. Tortitas de arroz son snacks populares para calmar el hambre y comer entre horas. Las hay con sabores de frutas o de sabor neutral. Esta última combina bien con embutidos y quesos bajos en calorías.

En botella

Se utiliza también para preparar bebidas. La bebida alcohólica más conocida seguramente es el Sake japonés, una bebida parecida al vino. Otras son la cerveza de arroz y el Wang-tsiu en China. La leche de arroz es una buena alternativa para quienes sufran intolerancia a la lactosa.

Se añade a las comidas en forma de vinagre y aceite. Su sirope sirve como alternativa para endulzar cualquier plato.

La magia de los instantáneos

Los preparados instantáneos en bolsas individuales facilitan su preparación incluso entre cocineros ocasionales con poco talento. Esto incluye preparados para arroz con leche, al que solo hay que añadir leche caliente, remover y

Es un sustituto importante en dietas celiacas por no contener gluten.

 

Vega y Gijón es distribuidor al por mayor de arroz y productos dietéticos en Canarias.

 

Cultivo del arroz

El cultivo del arroz es una actividad que el ser humano lleva practicando miles de años, y es que se trata de un cultivo que prospera con facilidad y cuya plantación es posible en prácticamente todos los continentes. Existen básicamente dos tipos de arroces: el arroz blanco y el arroz integral. La forma en que ambos se cultivan y recogen es muy parecida, pero se diferencian en el hecho de que el arroz integral se encuentra refinado y en que tiene un color más oscuro que el conocido como arroz blanco.

Los arroces son un tipo de cereal que hoy en día permite alimentar a un gran porcentaje de la población mundial. Para que este germine es necesario mantener las semillas a una temperatura de entre 30 y 35 grados centígrados, aunque es posible forzar la germinación incluso a unos 10 grados centígrados. Cuando el tallo empieza a desarrollarse, el cereal termina de crecer a una temperatura de entre 7 y 23 grados. Durante todo su crecimiento, es importante que el cereal se mantenga destapado y al aire libre.

El tiempo total durante el que la planta crece y madura es de entre tres y cuatro meses. Para el correcto desarrollo de la planta es importante que cada una de ellas disponga de espacio suficiente, lo que exige una cierta planificación en el momento de la siembra: debe dejarse una distancia de unos 10 centímetros entre cada grupo de semillas.

Sin embargo, uno de los aspectos más importantes que determinan el crecimiento del cereal es la cantidad de agua que se le proporciona. La siembra debe llevarse a cabo sobre un terreno inundado por unos 5 centímetros de agua, que deben incrementarse hasta los 10 o 15 centímetros en los días inmediatamente posteriores. Una vez la espiga ha alcanzado su punto máximo, que puede ser de hasta 17 centímetros de altura, es importante drenar o retirar el agua sobrante.