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Categoría: Pasta

Recetas ensalada de pasta para un almuerzo más refrescante

Las ensaladas de pasta son una excelente opción para un almuerzo ligero y refrescante en los días calurosos de verano. Además de ser fáciles de preparar, estas ensaladas son versátiles y se pueden personalizar con diferentes ingredientes según tus preferencias. Como distribuidor de alimentos en Tenerife, ofrecemos una amplia variedad de pasta de alta calidad, incluyendo la marca «La Isleña», para ayudarte a preparar la ensalada perfecta.

Aquí te presentamos algunas recetas ensalada de pasta que puedes preparar en casa:

Ensalada de pasta con atún y tomate cherry

La ensalada de pasta con atún y tomate cherry es una deliciosa opción para una comida fresca y saludable. Para prepararla, el primer paso es cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, se debe escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, se pueden cortar los tomates cherry por la mitad y picar la cebolla roja en trozos pequeños. Luego, se pueden añadir al bol de la pasta junto con el atún enlatado y las aceitunas negras.

Para darle sabor a la ensalada, se puede aderezar con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. La sal y la pimienta también se pueden agregar para realzar los sabores de los ingredientes.

Ensalada de pasta con pollo y aguacate

La ensalada de pasta con pollo y aguacate es una deliciosa opción para una comida fresca y nutritiva. Para prepararla, se debe cocinar la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, se debe escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, se puede cocinar el pollo a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez cocido, se puede cortar en trozos pequeños y agregar al bol de la pasta.

El aguacate es un ingrediente clave en esta ensalada y se debe cortar en cubos. Se puede agregar al bol junto con los tomates y pepinos cortados en cubos pequeños y el queso feta desmenuzado.

Para darle sabor a la ensalada, se puede preparar una vinagreta de limón mezclando aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. La vinagreta se debe mezclar con todos los ingredientes en el bol y se debe mezclar todo suavemente.

La ensalada de pasta con pollo y aguacate es una opción saludable y completa que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es perfecta para llevar en el almuerzo o para servir en una cena fresca y ligera. ¡Buen provecho!

Ensalada de pasta con verduras a la parrilla

La ensalada de pasta con verduras a la parrilla es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier época del año. Para prepararla, se debe cocinar la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista, se debe escurrir y dejar enfriar.

Mientras tanto, se pueden cortar las verduras en rodajas y se pueden asar a la parrilla hasta que estén doradas y tiernas. El calabacín, la berenjena y el pimiento son una excelente opción para asar a la parrilla, ya que adquieren un sabor ahumado y una textura crujiente.

Una vez que las verduras estén listas, se deben cortar en trozos más pequeños y agregar al bol de la pasta. Se pueden mezclar suavemente para que las verduras se integren con la pasta.

Para darle sabor a la ensalada, se pueden añadir hojas de albahaca fresca, queso parmesano rallado y un aderezo de aceite de oliva, ajo y vinagre balsámico. La vinagreta se puede preparar mezclando aceite de oliva, ajo picado, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. La vinagreta se debe mezclar con la pasta y las verduras para que se integren todos los sabores.

La ensalada de pasta con verduras a la parrilla es una opción fresca y nutritiva que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es perfecta para llevar en el almuerzo o para servir en una cena fresca y ligera. ¡Buen provecho!

Personalización y consejos

Además de estas recetas, puedes experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tu ensalada de pasta personalizada. Prueba agregar frutas frescas como fresas o piña para un toque dulce, o agrega frutos secos y semillas para un poco de crujido y sabor adicional.

Para preparar la ensalada de pasta perfecta, asegúrate de cocinar la pasta al dente para evitar que se vuelva blanda y sin sabor. Además, no olvides enjuagar la pasta con agua fría después de cocinarla para detener la cocción y enfriarla antes de mezclarla con los demás ingredientes.

Otra idea para personalizar tu ensalada de pasta es elegir diferentes tipos de pasta. Por ejemplo, puedes usar espirales de trigo integral o fusilli de colores para darle un toque diferente y divertido.

En conclusión, las ensaladas de pasta son una excelente opción para un almuerzo ligero y refrescante en los días calurosos de verano. Con una amplia variedad de ingredientes y recetas disponibles, puedes personalizar tu ensalada de pasta para adaptarla a tus gustos y preferencias. Como distribuidor de alimentos en Tenerife, ofrecemos una amplia variedad de pasta de alta calidad, incluyendo la marca «La Isleña», para ayudarte a preparar la ensalada perfecta.

Pasta vegana para los más atrevidos

La cultura vegetariana y vegana están cada vez más de moda entre ciertos sectores de la sociedad. Este auge viene de la mano de otras dos corrientes al alza en los últimos tiempos como son el animalismo y el fenómeno realfooder. La defensa de una comida en cuyo proceso de fabricación no exista sufrimiento animal por parte de unos y la limpieza de alimentos que consumimos por parte de otros han convergido en el crecimiento del veganismo, que rechaza incluso la ingesta de huevo y leche.

Ante esta tendencia, las marcas de alimentos no han tenido más remedio que comercializar productos que respondan a estas exigencias alimentarias. La Isleña, conocida por su distribución de productos de cacao y pasta, es un claro ejemplo con su línea de pastas veganas. Desde Vega y Gijón te contamos todo lo que tienes que saber.

¿Cuándo se considera vegana una pasta?

Aunque la lógica nos lleve a pensar que cualquier pasta es vegana por su composición de harina de trigo, lo cierto es que en la receta tradicional y extendida el huevo también está presente como elemento aglutinante de la masa. Sin embargo, el huevo no se incluye dentro de los alimentos admitidos por los veganos, por lo que para que una pasta cumpla con las condiciones de este colectivo, sus aglutinantes deben ser exclusivamente agua y aceite.

A tenor de lo anterior, toda vez que se ha salvado el obstáculo del huevo en la masa, debe revisarse igualmente la composición de algunos rellenos, como en el caos de los raviolli, tortellini y demás tipos con masas de sabores en su interior. Como es natural, ningún vegano aceptaría ingerir un ravioli relleno de boloñesa, ya que incluye carne de ternera o cerdo. Por esa razón, para considerar que estas referencias son totalmente veganas, además de la ausencia del huevo en la composición de la pasta, cualquiera de los elementos que compongan estos formatos deben estar totalmente libres de alimentos que impliquen la intervención animal. 

Somos distribuidores de pasta La Isleña en Tenerife. ¿Quieres conocer más sobre la pasta vegana? Este es tu sito, ¡contacta con nosotros!

Pasta integral vs pasta normal ¿Cuál es la mejor opción?

Hoy en día, hay muchos amantes de la pasta. Es un plato fácil y sencillo de elaborar. Además, podemos comerlo de diferentes maneras, según como lo acompañemos.  Por otro lado, su consumo aporta carbohidratos, regula el metabolismo de grasas y ayuda al ahorro de proteínas. 

Pero, muchos se preguntan sobre cuál sería la mejor opción ¿pasta normal o integral? Desde Vega y Gijón somos distribuidores de alimentos en Tenerife. ¿Quieres conocer qué te conviene más? ¡Descúbrelo con nosotros!

Que aporta el consumo de pasta

La pasta aporta diferentes tipos de vitaminas, además de ser muy rica en nutrientes. Contiene vitamina A, B1, B2 e incluso, ácido fólico, hierro e hidratos de carbono. Además es un plato muy querido a la hora de comer. Esto se debe principalmente a:

  1.  Su facilidad y rápida preparación: Es el plato base al que recurrimos cuando no tenemos tiempo para cocinar
  2. Por su versatilidad a la hora de cocinar: Es bienvenido en cualquier época del año y de diferentes maneras. Desde una ensalada hasta un plato exclusivo de pasta
  3. Porque gusta tanto a mayores y pequeños: Nunca te equivocarás sirviendo este plato.
  4. La pasta aporta un alto potencial energético
  5. Es un alimento nutritivo y saludable: alimentación sana y equilibrada
  6. Por último,  la pasta no engorda 

 Pasta normal o integral. Conoce cuál es la mejor.

Siempre ha existido el mito de una preferencia por la pasta integral. Pues se dice que es mucho más sana. Pero, ¿será mito o realidad? Lo comprobaremos a continuación.

La pasta integral es más saludable que la pasta blanca porque tiene muchos más nutrientes como por ejemplo carbohidratos complejos, proteína, fibra, hierro, magnesio y zinc. Además, a diferencia de la normal ayuda en mayor medida a regular el sistema digestivo. Te ayuda a evitar el estreñimiento y contiene menos calorías que la pasta normal.

En Vega y Gijón, somos mayoristas de pasta La Isleña. Te damos las mejores opciones para tus platos. Contacta con nosotros.

¿Quieres pasar un San Valentín perfecto? ¡Anota esta receta de pasta!

Receta pasta san valentín

Receta pasta san Valentín

 

San Valentín está más cerca que nunca. Y, con él, la oportunidad perfecta para conquistar a nuestra pareja, ¡o a nosotros mismos!, a través de nuestro paladar.

Conscientes de que la pasta siempre es uno de esos productos capaces de enamorar a cualquiera, desde Vega y Gijón, como distribuidores de pasta en Tenerife, te contamos todo lo que tienes que saber al respecto. ¡Recuerda! No hay mejor conquista que aquella que se realiza a través de nuestro paladar!

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Fettuccine Alfredo: la receta de pasta que te enamorará

Si estás buscando un plato de pasta liviano, repleto de sabor y con todo lo que necesitas para poder exprimir al máximo todas sus posibilidades, ¡te presentamos el plato perfecto!

Ingredientes que vas a necesitar

  • 250 gramos de pasta fettuccine
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1/2 taza de queso pecorino rallado
  • 1/4 taza de hojas de albahaca
  • Sal y pimiento al gusto

El proceso de elaboración

  1. En una olla grande con agua y con sal, debemos cocinar el fettuccine hasta que se encuentre al dente. Además, debes reservar 3/4 taza de agua para cocinar la pasta y, a continuación, drenar bien la misma.
  2. Agregar el queso ricotta y la 1/2 taza de pecorino a una sartén, junto con el agua de cocción de la pasta reservada. Debes resolver hasta que quede suave y, a continuación, añadir el fettuccine y la albahaca. Después, sazona con sal y con pimienta.
  3. Debes mezclar muy bien toda la solución y tratar de servir con platos hondos, para que el poso del gusto sea todavía mayor.
  4. Por último, es importante que prestemos atención al vino. Las salsas de este tipo combinan a la perfección con vinos blancos. Escoge tu marca favorita, ¡y a disfrutar!

 

En Vega y Gijón contamos con una amplia variedad de opciones para que puedas disfrutar al máximo de todas tus posibilidades. Somos distribuidores de pasta en Tenerife de marcas como La Isleña. ¿A qué esperas para visitar nuestro catálogo?

¿Cuáles son las recetas de platos de pasta navideña?

recetas de platos de pasta navideña

¿Estás buscando una receta de pasta para esta Navidad? La llegada de las fechas navideñas actúa como uno de los puntos de reunión definitivos sobre los que disfrutar de diferentes platos de comida capaces de exprimir al máximo todas nuestras opciones.

En contra de la creencia general, los productos más básicos y que ya utilizamos en nuestro día a día, también pueden ser los protagonistas en esta época del año. Este es el caso de la pasta. Que nos permite múltiples recetas que llevar a cabo sobre ella. Desde Vega y Gijón, como distribuidor de pasta en Tenerife, te contamos tres recetas con las que conquistar a cualquier paladar.

 

¿Cuáles son las recetas de platos de pasta navideña?

Raviolis de setas con parmesano

Los amantes de la pasta tienen en los raviolis de setas con parmesano uno de esos platos capaces de enamorar a cualquiera. Al contrario de la opción tradicional, basada en la cena, en este caso utilizamos setas y parmesano para poder ofrecer un plato equilibrado y repleto de sabor.

Una opción perfecta para exprimir al máximo las opciones que se encuentran presentes en nuestro menú de Navidad.

 

Raviolis rellenos de foie

¿Qué te parecen los raviolis rellenos de foie para poder seducir a cualquier paladar? Nos encontramos ante un plato muy versátil y completo. Podremos utilizarlo tanto servirlos como entrante como para utilizarlo como primer plato. Convirtiéndose en una de las apuestas seguras para cualquier época del año. Pero más aún durante la Navidad.

 

Espaguetis al cava

Si quieres sorprender, tenemos la opción perfecta para ti. Se trata de los espaguetis de cava y son, con total seguridad, uno de esos recursos que seguro que nunca has utilizado antes. Para los amantes del queso, conviene saber que este tipo de opciones nos permitirán poder disfrutar de su sabor al máximo.

 

Tres recetas muy especiales capaces de conquistar a cualquiera. No lo dudes más, visita nuestro catálogo y disfruta de todo lo que podemos hacer por ti. La oportunidad perfecta para disfrutar de esta Navidad tanto como se merece.

 recetas de platos de pasta navideña

En Vega y Gijón somos distribuidores de pasta en Tenerife. ¿A qué esperas para consultar nuestros servicios?

Cómo cocinar la pasta: Consejos para parecer un experto

La pasta es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. La amplia variedad de opciones que existen en el mercado provoca que siempre exista un tipo de pasta con la que conquistar a los paladares más exigentes. Sin embargo, y pese a su popularidad, llevar a cabo su cocción no siempre resulta sencillo.

Antes de mencionar cuáles son los mejores consejos sobre cómo cocinar pasta y parecer un experto, es importante llevar a cabo la compra de las mejores marcas. Algunas de ellas, como es el caso de La Isleña, se convierten en la mejor inversión que vamos a poder realizar para conservar tanto el sabor como la textura que necesitamos. En Vega y Gijón te contamos todo lo que tienes que saber para cocinar la pasta como un experto.

 

Cómo cocinar la pasta: Estos son los mejores consejos

No quites el almidón


Debemos derribar una falsa creencia: quitar el almidón no va a provocar que nuestra pasta pueda pegarse. Sin embargo, esta acción sí que puede provocar que nuestra pasta no se vaya a adherir bien a la salsa. Con su incidencia en el sabor que desprende.

Es importante conocer, además, que la pasta se impregna con mayor facilidad a todos los ingredientes.

La espera necesaria hasta que el agua hierva


Debemos colocar la pasta cuando el agua haya comenzado a hervir, no antes. Además, un secreto que no todo el mundo conoce es que se debe echar la pasta de manera progresiva. ¿Por qué? Para evitar que el agua cambia de temperatura bruscamente e incida en el proceso de cocción.

Unos cuantos segundos puede ser más que suficiente entre cada puñado. De este modo, podremos garantizar que nuestra forma de cocinar la pasta no cambie su patrón.

La importancia de la salsa


¿Cuál es tu salsa favorita? Tenla preparada para poder utilizarla en el momento adecuado. Es importante poder verterla en el momento previo a que termine de cocinarse nuestra pasta. De este modo, evitaremos que se pueda pegar en el momento de sacarla de la olla.

Evita el aceite


¿Cuántas veces has echado aceite en el agua mientras se cocina la pasta? ¡Error! Es importante que evites el aceite y te centres en remover la salsa tanto como ésta necesita para evitar que se adhiera entre sí.

No existe mejor fórmula para lograr la textura que necesitamos que focalizando nuestros esfuerzos en remover la pasta en todo momento.

 

 

Pasta

Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar la pasta y parecer un experto, ¡ahora tienes todo lo que necesitas! En Vega y Gijón, como mayorista La Isleña en Canarias, ¡tenemos todo lo que estás buscando! ¿A qué esperas para consultar nuestro catálogo?

¿Cómo hacer una ensalada de pasta?

hacer una ensalada de pasta

Ensalada de pasta perfecta para una comida ligera o como guarnición para todas las comidas y barbacoas de verano. ¡Una ensalada de pasta casera es mejor que cualquier ensalada que pueda comprar en cualquier supermercado. 

 

Ingredientes de ensalada de pasta

Esta receta es fácil y fresca: junto con la pasta, agrego jugosos tomates Cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para obtener proteínas, piñones y pepinos pequeños para crujir, y mucho perejil fresco y albahaca.

El aderezo es fácil de hacer: es una mezcla picante de aceite de oliva, limón, ajo, Dijon, hierbas y condimentos; me gusta usar hierbas de Provenza, pero el condimento italiano sería igualmente bueno en su lugar.

 

¿Cómo  hacer una ensalada de pasta?

¡Hacer esta receta es muy fácil! Simplemente siga estos sencillos pasos:

  1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Escúrrelo, échalo con un poco de aceite de oliva y déjalo enfriar.
  2. Pica los tomates Cherry y los pepinos, pica el perejil y desmenuza el queso feta.
  3. Batir los ingredientes del aderezo.
  4. ¡Y mezcle todo en un tazón grande! Sazone al gusto y cava.

 

Mejores consejos para realizar una ensalada de pasta

  • Cocina tu pasta un poco más de lo normal.  Debe estar un poco pasado al dente (pero no blanda) para que la pasta se mantenga suave cuando se enfríe. 
  • Deje que la pasta se enfríe por completo antes de mezclarla con los demás ingredientes. Si aún está caliente, la pasta caliente comenzará a cocinarse y a marchitar las verduras. Nadie es fanático del pepino tibio, así que asegúrate de echar pasta fría en este plato.
  • ¡Guarde algunas hierbas para decorar! Esta receta de ensalada de pasta es excelente para preparar con anticipación, pero si lo hace, guarde algunas de las hierbas y los piñones para decorar. Los piñones mantendrán su textura crujiente y las hierbas serán extra frescas, bonitas y sabrosas.

Probar y ajustar. Como la mayoría de las recetas de ensaladas, esta es súper flexible, así que asegúrese de probarla y ajustarla a su gusto antes de servirla. Agregue más limón si prefiere una ensalada más picante, agregue más verduras si lo que le gustan son las verduras, y siempre, siempre sal al gusto.

 

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ensalada de pasta

En Vega y Gijón somos distribuidor de alimentación en Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestras marcas de pasta como: la isleña.

 

Pasta, ¿cuál es su verdadero origen?

Averiguar la procedencia de la pasta no es una cuestión especialmente sencilla, habiendo una gran cantidad de leyendas en torno a esta cuestión. Si bien es cierto que la mayoría de las mismas relaciona al origen de la pasta con el país italiano, la realidad es que existen una gran cantidad de versiones que conviene descubrir.

Además de en Italia, en China o en Corea existe una amplia tradición por este tipo de alimento. Por ello, a continuación vamos a descubrir cuál es su verdadero origen.

 

¿Cuál es la verdadera historia de la pasta?

La historia más reconocida de la pasta hace referencia al Siglo XII, concretamente a Marco Polo. Éste la introdujo en Italia en la vuelta de uno de sus viajes a China, tal y como se hace referencia en alguno de sus libros.

No obstante, conviene saber también que existen otras investigaciones que relacionan a la pasta con algunos de los dibujos que aparecían años atrás en las cuevas. En ellos, existían los alimentos molturados y mezclados con agua. No en vano, nadie sabe exactamente si esta versión es real.

Por último, la tercera de las versiones hace referencia al siglo XXX a.C. En ella se hace referencia a algunos alimentos con los que la pasta comparte ciertas similitudes. Elaboradas con harina de trigo, a este tipo de alimentos todavía se le rendía una gran cantidad de dibujos que conviene destacar especialmente.

 

Diferentes versiones, un origen muy incierto

Como se puede comprobar, son muchas las versiones que existen en torno a la pasta. Si bien es cierto que la de Marco Polo es una de las más aceptadas, conviene saber que no es la única. La gran popularidad con la que cuenta este ingrediente, lo convierten en uno de los más consumidos a nivel mundial.

 

Y tú, ¿ya sabes cuál es tu pasta favorita?

 

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origen pasta

Los beneficios de la pasta

Los beneficios de la pasta

La pasta es uno de los alimentos que más ‘’mala fama’’ ha tenido en estos últimos años con las nuevas tendencias, aunque esto suele estar mal defendido. Ya que, realmente la pasta tiene alto contenido en carbohidratos y estos son necesarios para poder tener una salud 100% adecuada. 

Este productos es uno de los más elegidos por muchas personas ya que es ideal para deportistas o personas con un gran desgaste físico. Por eso, hoy te traemos los beneficios de comer pasta:

Valor nutricional de la pasta

Antes que nada debemos de conocer el valor nutricional de esta:

Energía (Kcal) 374
Proteínas (g) 15
Grasas (g) 1,1
Hidratos de Carbono (g) 75
Fósforo (mg) 258
Hierro (mg) 3,6
Magnesio (mg) 143
Manganeso (mg) 3,1
Zinc (µg) 73
Sodio (mg) 7
Vitamina B1 (mg) 0,5
Vitamina B2 (mg) 9
Vitamina B3 (mg) 5,1
Vitamina B6 (mg) 0,2
Ácido fólico (µg) 4
Azúcares (g) 2,60

Fibra (g)

5

Este es el valor nutricional por cada 100 gr.

Vega y Gijón, es distribuidor de pastas Tenerife. 

Los beneficios de comer pasta

  1. El principal beneficio de la pasta es el gran aporte de hidratos de carbono, los cuales aportan una mayor energía para realizar actividades.
  2. Es un producto con un  bajo aporte en cuanto al nivel de grasas y no tiene colesterol.
  3. Mantiene los niveles de glucemia que es la cantidad de azúcar que tenemos en sangre.
  4. Aporta vitaminas como el ácido fólico y grupo B.
  5. Aportan minerales como: potasio o fósforo.
  6. Ayudan a hacer la digestión de manera fácil y lenta.
  7. Proporciona energía fácilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo.
  8. Debido a la calidad de su almidón, hace que los niveles de azúcar en sangre disminuyan.
  9. Es un alimento que permite distintos tipos de preparación para todos los gustos.
  10. Aporta proteínas parecidas a las que podemos encontrar en la carne roja al combinarla con leguminosas como las lentejas o los garbanzos.

Somos mayorista la isleña en Canarias.

Los beneficios de la pasta

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Tendencias de comida sana para 2019

¿Cuáles son las tendencias de comida sana para 2019? El nuevo año inspira nuevas propuestas, que van en línea con la constante evolución del mundo gastronómico.

 

Tendencias de comida sana que entran por los ojos

Las redes sociales son una fuente inagotable de imágenes de platos llenos de comida rica. Instagram y Pinterest son las plataformas mas populares para compartir las creaciones y experiencias gastronómicas. Sacamos fotos con el móvil de desayunos, ensaladas y hamburguesas suculentas. En consecuencia, cuidamos cada vez no solo los ingredientes sino también la presentación de los platos.

 

El picoteo y el poder de los superalimentos

Nada como una tabla cuidadosamente preparada con una selección de snacks, quesos y embutidos. Exquisiteces gastronómicas como el pastrami se acompañan de otras carnes, frutos secos y más.

Por otro lado, los superalimentos siguen siendo tendencia. Entre ellas están las semillas, la quinoa y las algas, pero también sabores nuevos e intensos como el té matcha. Para los amantes del dulce, el cacao es una excelente opción que se integra en todos los platos de la cocina. Pruebalas en ensaladas y postres.

Un toque picante

El jengibre es un alimento que se está incorporando cada vez más tanto en las comidas y bebidas. Los zumos de manzana y jengibre ya cuentan con muchos seguidores, mientras que las infusiones de jengibre con miel o las mezclas Chai son la mejor compañía para los fríos días del invierno. El toque picante de esta raíz es perfecto para un plato de noodles.

 

Slow Food y Flexitarianismo

El Slow Food es un concepto gastronómico que apuesta por el disfrute de una buena comida en toda tranquilidad. Se basa en la dieta mediterránea aunque cuenta con variaciones a la hora de preparar la comida. Además, se centra también en el propio consumo de los alimentos, como lo es una masticación adecuada y una buena compañía con la que compartir la comida.

Por otro lado, el Flexitarianismo surge de una mayor preocupación por el consumo de carne, tanto desde la ética como la nutrición. Así, este movimiento gastronómico es mayoritariamente vegetariano, sin restringirse de comer puntualmente una buena carne.

 

 

El secreto de la lasaña

La lasaña a la boloñesa es uno de los platos más populares de la cocina italiana a nivel internacional. Es una deliciosa mezcla de pasta en láminas, una salsa con carne molida y queso gratinado.

Orígenes y libros de cocina

Asociamos a la lasaña con Italia y específicamente con Bologna. En su largo recorrido ha experimentado variaciones en la receta por regiones. Se menciona en uno de los primeros libros de cocina italiana, escrito a mediados del siglo XIV, conocido como el Libro per cuoco. Como creadora de la lasaña figura la italiana Maria Borgogno en el año 1316.

Por otro lado, un periódico británico causó polémica, cuando publicó que la lasaña se inventó en Gran Bretaña. Hace referencia a un libro de recetas preparado para el Rey Richardo II en 1390.

Por último, el nombre de este plato estrella tiene su origen en el griego “lasanon”, y latín “lasanum”, haciendo referencia al cazo en el que se cocinaba.

Ingredientes de la lasaña a la boloñesa

Estas primeras recetas incluían nueces molidas, y la mezcla de especias y azúcar apunta a una mezcla de dulce y salado. A lo largo del tiempo, la receta fue variando hasta tomar la forma que conocemos hoy en día, en el siglo XVII. Se preparaba con carnes asadas, de caza y sobras, en una salsa de tomate.

Hoy en día la carne más utilizada es la carne molida, habitualmente una mezcla de cerdo y ternera. Esta se elabora en una salsa jugosa de tomate y especias, y se va alternando con las capas de pasta. En la elaboración, la primera y la ultima capa es la de la salsa. Sobre la ultima capa de salsa se añade una bechamel y queso rallado.

Variaciones vegetarianas

Tal y como se merece un plato tan popular, hay muchas variaciones en las recetas. Una variante es la sustitución de la carne por marisco. Otras variantes deliciosas optan por una salsa de verdura, llegando incluso a optar por planchas de verdura en vez de pasta.

En todo caso, la lasaña es un plato perfecto para el invierno, recién sacado del horno y con un jugoso relleno que atrapa todos los sentidos.

Cómo es la pasta sin gluten

La pasta sin gluten permite a los celiacos no tener que renunciar a muchos platos favoritos. ¿Pero que hay detrás de la pasta sin gluten?

Cocinar sin gluten

En la preparación de alimentos aptos para celiacos no valen las reglas de cocina tradicionales. La celiaquía es relativamente nueva en el sentido de que las recetas clásicas no tienen en cuenta como cocinar sin este ingrediente básico.

Su presencia en los alimentos se indica obligatoriamente desde el 2005. Es una lista de ingredientes que son causa de alergias e intolerancias alimentarias frecuentes.

 

¿Qué comidas llevan gluten?

El gluten es una glicoproteína, que se encuentra en varios cereales, entre ellos el trigo. Es un ingrediente básico por sus propiedades aglutinantes a la hora de preparar y hornear la masa. Por lo tanto, tenemos que estar pendientes de básicamente cualquier cosa que lleve harina de trigo.

Hablamos tanto de la pasta, como el pan, la bollería y muchos postres. La salsa de soja lleva harina de trigo y la cerveza se prepara con malta de cebada.

La preparación de galletas, tartas y bizcochos tiene que repensarse para evitar reacciones inmunitarias adversas.

Pasta sin gluten y recetas aptas para celíacos

Por suerte hay cada vez más libros de cocina y blogs de recetas que proponen soluciones para los muchos problemas que van surgiendo. En el mercado se pueden conseguir una cantidad creciente de productos sin gluten, como la harina, panes y panecillos o nuestra pasta sin gluten.

De sabor parecida a la pasta habitual, puede ser consumida por toda la familia. Este es un factor importante factor para no añadir más complicaciones a la preparación de las comidas familiares.

Además de la pasta sin gluten, también se puede recurrir a la pasta de arroz, para añadir variedad de sabores y texturas. La pasta de arroz se utiliza mucho en la gastronomía china y japonesa. Su tiempo de cocción es muy corto y se adapta muy bien a todo tipo de platos.

 

Vega y Gijón distribuye pasta sin gluten de La Isleña en las Islas Canarias.

Al grano. Qué es el cuscús

El cuscús, o couscous, no falta en ninguna guía de nutrición recomendada este año. Junto a la quinoa y la chía, aparece en ensaladas, desayunos y otros sitios inesperados. Su fácil preparación, versatilidad y aporte nutritivo son destacables.

El cuscús se refiere tanto a la sémola de trigo como el plato tradicional que lo tiene como base. Se añaden además verduras, garbanzos y carne roja.

La sémola de trigo se elabora en bolitas de tamaño muy pequeño, entre 1 y 3 milimetros. Es este tamaño que permite la fácil preparación, ya que no requiere mucho tiempo para estar cocido. Incluso se puede cocinar al vapor.

Accesorios para preparar cuscús

La cuscusera es su recipiente especial. El modelo tradicional está hecho con barro, pero también contamos ya con modelos de acero inoxidable. La clave es el vapor. Este recipiente se compone de dos piezas. La parte inferior se utilizar para preparar por ejemplo un guiso. Encima, separado por una rejilla fina que permita el paso del vapor del guiso, se coloca la segunda pieza. En ella se va preparando el cuscús.

Se hincha gracias al vapor y adquiere una textura esponjosa.

Cuscús precocido

El cuscús que se vende actualmente, ya viene precocido. Eso significa que es todavía más fácil prepararlo. Basta con añadirle el caldo o agua caliente y dejarlo reposar unos minutos.

Dulce y salado

Acompaña bien a las verduras y legumbres absorbiendo su aroma. Zanahoria, calabaza y garbanzos no suelen faltar en las recetas. Pasas y especias dulces también son habituales.

En carnes destaca el cordero y el pollo.

Junto al vapor de agua y caldos también se puede preparar con leche para un postre o desayuno. Almendras, canela, azúcar y agua de azahar son ingredientes habituales.

Se ha puesto de moda como ingrediente en toda una variedad de ensaladas, como aporte de hidratos de carbono.

 

Vega y Gijón distribuye pastas y cuscús de La Isleña en Canarias.

Las mejores pastas para almorzar

Un plato de pasta caliente en la mesa, su vapor de aromas y especias y tenedor o cuchara. Poco más requiere un almuerzo rico en estas temperaturas frías, para devolver las energías.

El almuerzo debe cumplir varias características:

  • Debe prepararse rápido, para no perder tiempo antes de volver al trabajo o a estudiar.
  • Debe aportar energía para enfrentar los retos que quedan el resto del día.
  • Debe ser ligero, para evitar que una digestión pesada cause cansancio.
  • Debe aportar las calorías necesarias, para no tener que preocuparnos por unos kilos demás.
  • Debe ser tan fácil de preparar para una persona como para todo un grupo.

 

Tipos de pasta

La pasta es el aliado ideal para afrontar todas estas necesidades. Viene en tantas variedades de formas y texturas y combina con tantas salsas, que no puede aparecer aburrimiento.

En forma de fideos y estrellas acompañan una rica sopa caliente, dándole textura y cuerpo. La sopa de letras entretiene no solo a los más pequeños a una partida de Scrabble.

Los macarrones en forma de pluma, espiral y conchas se llenan de salsas sabrosas. Los espaguetis se disfrutan de forma sencilla con un poco de aceite de oliva virgen extra o salsas más o menos elaboradas, siendo la boloñesa y la carbonara solo la punta del iceberg de salsas.

Una nota sobra la carbonara. Aunque muchos sitios la preparen con nata, y nuestros paladares se hayan acostumbrado a ella, recomendamos encarecidamente, darle una oportunidad como tiene que ser; sin nata. La carbonara más rica lleva queso, huevo y panceta, con un toque de pimienta negra molida. La textura y el sabor son intensos. La nata quedará en olvido y eso no solo es bueno por la cantidad de calorías que tiene.

Otra opción son las pastas rellenas conocidas como tortellini y ravioli.

La pasta sin gluten es la solución para que celiacos no tengan que prescindir de su sabrosa variedad.

Ventajas de la pasta

Los carbohidratos de la pasta son una eficiente fuente de energía. La pasta se puede preparar fácilmente en cantidades para una persona, dos o toda la familia y grupos grandes. La mayoría de pastas requieren un tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos en agua hirviendo con sal. Algunos platos preparados de pasta requieren incluso solo unos pocos minutos para estar listos. Así queda tiempo de sobra para un descanso antes de volver a la productividad.

 

Vega y Gijón es mayorista distribuidor de pasta en Canarias.

 

 

La pasta en la alimentación

La pasta es un alimento de gran aporte energético, bajo contenido en grasas y libre de colesterol, propiedades que hacen muy recomendable su inclusión en la dieta alimenticia. Aunque existen algunas variedades elaboradas a partir de otros cereales como arroz o centeno, la harina de trigo y el agua son sus principales ingredientes. Si bien tiene carencias en su contenido de vitaminas, minerales o proteínas, puede combinarse a la perfección con cualquier tipo de alimento para complementar su valor nutricional y gracias a su sabor neutro y capacidad de absorción de estos, combina a la perfección con cualquier ingrediente. En el mercado puede encontrarse fresca para consumo temprano y seca manteniendo características de alimento y adquiriendo las características de alimento no perecedero, pudiendo ser usada en cualquier momento.

Tipos de pasta en función de su tamaño y características

  • Pastas cortas
    Pensadas para tomar con cuchara o pinchadas con tenedor y definidas por su corta longitud se encuentran múltiples variedades como: fideos, macarrones, ñoquis, penne, coditos, lazos, fusilli, tortiglioni, farfalle, pastinas (de letras, estrellitas, bolitas…) o rigatoni entre otras variedades menos conocidas.
  • Pastas largas
    Se caracterizan por su gran longitud y concebidas para ser enrolladas al consumirlas, algunos ejemplos son; espaguetis, tallarines, vermicelli, linguine, noodles, tagliatelle…etc.
  • Pastas rellenas o para rellenar
    Algunas variedades se encuentran rellenas con carne, huevo, bechamel, verduras u otros ingredientes. En este grupo encontramos variedades como; ravioli, tortellini o panzerotti. Otras en cambio vienen para rellenar como los canelones, lasaña y empanadillas.
  • Tipos de pasta para necesidades especiales
    Pensadas para personas que precisan requerimientos especiales, actualmente existen en el mercado tipos de pastas integrales, sin gluten para celiacos.

Un alimento popular que ofrece muchas ventajas

La pasta es un alimento barato, fácil de almacenar, de preparar, que combina muy bien con cualquier ingrediente o salsa y que además gusta a casi todo el mundo, si añadimos su gran valor nutritivo es fácil de entender su gran consumo y popularidad a nivel mundial.