Categoría: Licores

La ginebra es una de las bebidas más populares del mundo. Siendo consumida tanto en solitario, a consecuencia de su excelente sabor, como mezclada con diferentes sabores. Su papel ha sido protagonista en infinidad de películas, libros y, cómo no, situaciones de nuestra vida. Por ello, y conscientes de la gran atención que concentran, hemos reunido algunos de los tipos de ginebra más populares.

¿Preparado para rendirte a una de las bebidas más consumidas del mundo? A continuación, desde Vega y Gijón creemos que esto es todo lo que debes saber.

Los tipos de ginebras más populares que existen

• Gin:

El Gin está elaborada con bayas de enebro común. Así como con alcohol etílico cuya principal característica es que tiene origen agrícola. Para poder distinguirla, es importante centrar la atención en su sabor, predominante el sabor de la nebrina. La mayoría de las marcas tienden a redestilarla con el objetivo de poder convertir su sabor en un tono mucho más suave.

• London Gin:

La London Gin también es conocida como London Dry Gin, siendo una de las más comercializadas a nivel mundial. Con una importante apuesta por parte de las principales marcas que podemos encontrar en el sector. Al contrario de lo que ocurría en el anterior caso, se caracteriza por la ausencia de colorantes, edulcorantes y otros aditivos. Como curiosidad, destaca lo importante de su elaboración. Llevada a cabo en alambiques de naturaleza tradicional. Su destilación se produce cerca de los 70 grados de alcohol. Posteriormente rebajados con agua.

• Gin Destilado:

Por último, conviene señalar el predominio del gin destilado. Caracterizado porque en su proceso de fabricación se aromatiza primero el alcohol de origen agrícola. A posteriori se lleva a cabo la destilación. Para que pueda ser considerada como destilada, debe contener un 96% de alcohol en su composición.

Además de las tres variantes mencionadas en este post, también es importante destacar que se pueden distinguir diferentes ginebras de acuerdo a su base botánica. Entre ellas, destacan las clásicas, cítricas, florales o frutales.

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Se podría decir que el Sake es para Japón lo que la cerveza lo es para Alemania o el tequila para México. Esto se debe a que se trata de la bebida que los japones utilizan comúnmente en sus celebraciones o cuando tienen un motivo importante para beber alcohol. 

¿Qué es el sake?

El sake es una bebida de la que se oye hablar mucho pero realmente poco se sabe. Se trata de un licor japonés el cual se le conoce como vino de arroz o vino japonés, pero ojo, esto no significa que todos los vinos de arroz sean sake.

Se produce a partir de fermentar arroz y tiene un sabor seco, dulce y fuerte.

Sake significa ‘’bebida alcohólica’’, pero también se usa para denominar así al licor japonés, ya que se trata de la única bebida alcohólica que existía en Japón, hasta que en el siglo XIX se abrieron al comercio mundial.

El origen del sake

En cuanto al origen de este licor, se desconoce donde tuvo su origen si en China o en Japón.

• Por el S. III comienza el cultivo de arroz en Japón, el cual se traía de China. Los primero sakes se llamaban kuchikami (sake para masticar en la boca) y esto era porque se hacía con arroz para masticar, una vez masticado el almidón se convertía en azúcar por la saliva, se combina con arroz cocido y se fermentan. Y salía un sake muy espeso y bajo en alcohol.

• En el S. XV se descubre la siembra doble y se empieza a elaborar el sake en grandes tanques. Aumentando así, el nivel de fabricación y empezó a asemejarse a lo que es sake actual. 

• Con la famosa restauración de los Meji se produce un aumento de fábricas de sake, aumentado a al vez los impuestos a la bebidas alcohólica y se prohibió la fabricación casera.

¿Cómo se toma el sake?

El sake es una bebida que dependiendo del gusto de las personas, la estación del año y el tipo de sake se pueden consumir tanto fríos como templados o calientes.

Como ya comentamos, el sake es la bebida común de las celebraciones, pero para los  shintoistas (religión nativa de Japón) el sake forma parte de los rituales de purificación.

El sake es una bebida que no se debe servir uno mismo. Es decir una persona toma la iniciativa y sirve al resto y luego espera a que otra persona le sirva a él. Se trata de una creencia de que al servir se reparte buena fortuna.

Esta bebida se guarda en vasijas de cerámica  conocidas como tokkuri. Para beberlo se utilizan tazas de cerámica pequeñas conocidas como choko. 

Características del sake

El sake se caracteriza por el pulido de arroz. El porcentaje del pulido establece el nivel de pureza. Cuanto mayor sea el nivel de pulido, mayor calidad tendrá el sake.

 Un pulido del 70% quiere decir que la bebida se ha elaborado a partir de un 30% del total del grano de arroz.

¿Qué variedades de sake hay?

Existen 4 tipos de sake distintos:

Honjozu. Se trata de un sake al que se le añade un poco de alcohol destilado en el proceso para aumentar el sabor y aroma.

Junmai. Se tarta de un sake con un pulido del 20%. Tienen un sabor y acidez más fuerte.

Ginjo. Es el sake que contiene más sabores afrutados y florales. El pulido aumenta un 40% y se añade un poco de alcohol destilado al final.

Daginjo. El sake más valorado y complejo. Ya que, el pulido de arroz, supera el 50% y es capaz de alcanzar el 80-90%