Categoría: Cervezas

Son muchas las cosas que sabemos sobre la cerveza, y más en España, que no hay nada mejor que sentarse en una terraza a tomar una buena cerveza bien fría.  Pero, algo que no nos hemos planteado es: ¿Quién trajo la cerveza a España?

¿Quién trajo la cerveza a España?

Para poder entenderlo, tenemos que remontarnos unos siglos antes. 

Los historiadores según los jeroglíficos, ubican los inicios de la elaboración de la cerveza en las antiguas tribus africanas, sumeria y egipcias.

Se encontraron escritos que mencionaban al sikaru, una bebida la cual se obtenía de la fermentación de granos de cereal. Incluso se dice que eran las mujeres quienes se encargaban de hacer la misma.

Pero, existen indicios de que los íberos estuvieron estrechamente ligados con la elaboración y se tuvo que esperar hasta la Edad Media para que en las tierras se retomara la elaboración de la cerveza.

La primera piedra

Realmente, la primera fábrica que se instauró en España y de la que se tiene constancia fue traída por el nieto de Isabel la Católica, Carlos I de España. 

Carlos I era nativo belga, y por ello tenía un gusto y pasión por la cerveza. Y como no se le pasó por la cabeza el dejar de tomarla al desplazarse a España, se trajo a su maestro cervecero con el, encargandole que instales una pequeñas fábrica en la orilla del Manzanares (eligió este lugar por la calidad que tiene el agua).

Ésta fábrica comenzó a funcionar en el año 1537 y cerró en el 1958 cuando el Rey decidió abdicar y retirarse al monasterio de Yuste.

Aunque la cerveza tuviera una fama de mala calidad, a partir de ese momento la producción en España de cerveza no ha parado.

Curiosidad

Como curiosidad, se dice que en esa época la cerveza y su gusto no fue muy compartida por el pueblo. Pero, el hecho de que la cerveza no terminara de encajar es porque según se dice, el vino era bueno, barato y abundante.

El crecimiento de la cerveza fue un proceso lento. sobretodo en conventos, hasta que a principios del Siglo XX cuando surgen las principales casas cerveceras:

• Moritz
• Mahour
• Damm
• La salve

Durante los siglos VI y VII se fundaron en Bélgica los primeros monasterios. Y como las órdenes monásticas tenían la obligación de autobastercerse, en cada monasterio había un edificio de piedra el cual se dedicaba a la elaboración de cerveza.

La cerveza formaba parte de la vida diaria de los monjes. Durante mucho tiempo dicha bebida fue el único alimento que se podía tomar durante la Cuaresma.

¿Por qué los monjes en particular comenzaron a elaborar cerveza en los monasterios? 

– En primer lugar, la razón por la que los monjes comenzaron a elaborar cervezas en los monasterios fué que el agua era insalubre. Y al hervirla para hacer cerveza se purificaba. 

Cabe destacar que en la Edad Media, el agua provenía de los ríos, que eran considerados como basurero.

– Por otro lado, la segunda razón fue que la cerveza es muy nutritiva y los monjes la utilizaban para poder beber en tiempos de ayuno. La cerveza contenía una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes que los ayudaban a soportar el ayuno.

– Y por último, la tercera razón es que gracias a venderla, conseguían sacar dinero para mantener los grandes edificios monásticos y a sus habitantes.

La cerveza trapense

La cerveza trapense  es la elaborada en monasterios trapenses. Aunque de forma oficial únicamente se fabrica cerveza trapense en once de los 171 monasterios que existen.

Asociación internacional trapense

En 1997, ocho abadías trapistas (6 de bélgica, 1 de Países Bajos y 1de Alemania)  fundaron la Asociación Internacional Trapense (AIT) con el fin de prevenir que empresas no trapistas abusar de la denominación trapista o trapense. Esta asociación privada sin ánimo de lucro creó un logo que se adjunta en el etiquetado de sus productos que supone la adscripción y cumplimiento de unas reglas precisas de producción.2​

Las cervezas deben cumplir los siguientes requisitos:

1. El producto debe producirse dentro de las muros o en las proximidades de la abadía.
2. El producto debe ser producido por o bajo la supervisión de la comunidad monástica y la operación debe estar subordinado al monasterio y su cultura monástica.
3. Los ingresos serán usados para el sustento de los monjes y para el mantenimiento del monasterio. Lo que sobre debe destinarse a obras sociales.

¿Cerveza de monjes en España?

En España existe la Cardeña, elaborada por los monjes del Monasterio de San Pedro de Cardeña, en Burgos, que ante la necesidad de conseguir recursos económicos para mantener la comunidad y ayudar a los más necesitados, decidieron ponerse manos a la obra.

La cerveza es, una de las bebidas que más se consumen en verano. Pero, ¿Por qué la cerveza? A continuación te presentamos algunos motivos por los que la cervecera arrasa en esta época del año.

El consumo de cerveza en España entre los meses de julio y septiembre representa el 30% de la cerveza de todo el año, aproximadamente 1,2 millones de litros.

1. Lo que más refresca

Cuando estás en la playa a 30 grados, ver una cerveza es como ver la salvación. Cabe destacar que  como la cerveza es en su mayoría agua (puede llegar a un 95%) es perfecta para hidratarse cuando aprieta el calor. 

Además, como se sirve entre 8 y 10 grados, perfecta para quitar la sed y refrescarte un poco.

2. Casi agua santa

Un informe realizado el año pasado por el Hospital Clínico de Madrid revela que la cerveza es antioxidante, fuente de vitaminas y minerales, ayuda al colesterol bueno, previene la osteoporosis y el envejecimiento… 

Los médicos recomiendan un consumo moderado y responsable.

3. El garrafón no existe

Vayas a la fiesta que vayas, una cosa está clara: con la cerveza la posibilidad de te den gato por liebre no existe.

4. ¿Cerveza y deporte?

Se trata de una bebida natural que es perfecta para rehidratarte después de hacer deporte. Ya que, contiene mucha agua, carbohidratos saludables, vitaminas y minerales que reducen las agujetas y ayudan a la recuperación.

5. Se puede combinar con todo

Ya sea un arroz, una chuletada o un pescado frito… La cerveza marida con todo, haciendo la comida más ligera, refrescante y sabrosa. 

6. Momentos con los amigos

Es mítico cada verano: temperatura de media tarde, el sol empezando a caer y ese momento entre amigos en el que no puedes parar de reír y ya no sabes quién tiene más culpa, si la cerveza o la compañía

7. ¡La cerveza no engorda!

Di adiós al famoso mito. Según,lo dice la Sociedad Española de Dietética y de Ciencias de la Alimentación la cerveza no engorda. Cada cerveza tiene aproximadamente de 75 a 100 calorías, frente a las 400 que podría tener un cubata, por ejemplo. 

8. Anuncios de cerveza en verano

Muchas marcas se encargan cada verano de recordarnos los beneficios del verano acompañados de una buena cervecita. La cerveza con los amigos, las fiestas, las puestas de sol, la play…. Y es que, te gusten más o menos esas cervezas en cuestión te desconsuela por beberte una.

9. Asequibilidad

Algo que todos nos podemos permitir de vez en cuando es una cerveza para desconectar de todo y pasar un buen rato. Un gran placer que todavía está al alcance de todos.

10. El truco maestro: cerveza vs resaca

Las fiestas de verano pasan factura y la resaca se convierte más a menudo de lo que quieres en una indeseada compañera.

La cerveza es tu gran aliado por: 

• Al tener un poco de alcohol, suaviza ese efecto de abstinencia que provoca la resaca. 
• Rehidrata y hace reponer vitaminas y minerales, con lo que, desaparecido el efecto del alcohol de la cerveza, no caerás de nuevo en el malestar, sino que probablemente sea mucho más liviano o, mejor aún, desaparecerá. Igualmente, combinarlo con comida y un poco de agua es importante.

El 90% de los españoles elige la cerveza como primera opción de consumo en los meses de verano.

Entra en nuestro catálogo y consigue las mejores cervezas para que disfrutes este verano con la mejor compañía.

Ya llega el verano, y junto a él la playa, las comidas con la familia, reuniones de amigos… Y como bien sabes, la cerveza es el producto estrella de esta estación del año. Podemos encontrar diferentes tipos de cervezas como: las cervezas de malta, de trigo, o incluso de frutas.

¿De cebada o de trigo?

La primera división de las cervezas vienen dividido por dos grandes grupos principales según los cereales utilizados en la fermentación. Estos dos don:

• Cervezas de cebada
• Cervezas de trigo

Las cervezas de trigo vienen de Alemania. Y son caracterizadas por su punto afrutado y su color (de ahí viene el nombre de rubias). La denominación originaria y comercial es la de weizen   Se consume básicamente como cerveza de verano, en botellas de medio litro y muchas veces mezclada con refresco de limón.

Las cervezas de cebada, utilizan cebada malteada,lo que les transmite mayor amargor y potencial de matices y sabores. Por lo que, han dado lugar al desarrollo de la mayor parte de las cervezas que existen hoy en el mundo. Dos grandes familias que a su vez corresponden en cierto modo a dos grandes zonas de Europa: la ‘familia ale’ y la ‘familia lager’.

Aquí tienes una recomendación de las cervezas ideales para este verano:

 Para disfrutar en la playa:

Las cervezas tipo lager suelen ser las más comunes y ligeras. La carbonatación y el ligero amargor que aporta el lúpulo te refrescará al instante. Es recomendable acompañar esta cerveza con sabores del mar.

 Para estar en el campo:

Tu mejor opción son las cervezas tipo pilsner, que destacan por ser suaves y refrescantes. Un vaso tipo flauta es el mejor para tomarla, al ser alto, frena la liberación del gas carbonatado dando una sensación refrescante. Una cerveza perfecta para acompañar con hamburguesas y carne asadas.

 Para una tarde con los amig@s:

Las cervezas de trigo son  las elegidas en este caso. No te olvides de los vasos largos para esta cerveza también, para mantener el sabor de este estilo de cervezas.

Para acompañar esta cerveza, un plato ligero y refrescante como ensaladas y pescados.

 Para una cena en pareja:

Si lo que quieres es tomarte una cerveza junto a la personas que mas quieres, como no, te recomendamos una cerveza dulce. Las cervezas belgas o frutales  se disfrutan en copas redondas de boca ancha. La copa te permite percibir los aromas de la cerveza, entre los que se encuentran el olor dulce de la malta tostada y las notas frutales del lúpulo y las frutas. Acompáñalo con postres dulces como pasteles o tartas.

Entra en nuestro catálogo y podrás encontrar las mejores cervezas para disfrutar este verano.

Regalar cervezas en San Valentín es regalar lo que amamos. ¿Todavía estás pensando en regalar bombones y flores?

Hace unos años era impensable maridar con cerveza o considerarla un regalo original, menos aun romántico. Pero ya está le esta llegando su momento merecido. La cerveza es la bebida preferida para compartir en un encuentro amistoso, para brindar durante un concierto o para acompañar una buena conversación en nuestro bar favorito.

La cultura de la cerveza

Cada vez mas se esta desarrollando una cultura de cerveza. Nos educamos sobre los diferentes tipo, probamos nuevos aromas fuera de nuestra zona de confort y experimentamos con los maridajes. La pasión por las cervezas artesanales ha sido un impulsor importante para dar a la cerveza su reconocimiento merecido.

Cervezas en San Valentín – Un gesto romántico

En esta línea, era de esperar que también se convirtiera en un regalo romántico. No todos buscamos los sabores mas dulces, o incluso empalagosos, con tintes rosados y rojos. San Valentín no es sinónimo de cava, velas y chocolate. La buena cerveza, como el amor, tiene ese ligero amargor pero también burbujeo. Además, buscar una cerveza especial para compartir es mucho mas divertido que comprar la primera caja de chocolate que encontremos.

Una cata de cervezas

Un detalle romántico es compartir una bebida que encanta a ambos. Además, se puede convertir en una actividad memorable. Por ejemplo, asistir juntos a una cata de cervezas. Así, comparten el aprendizaje para disfrutar aun mas de la cerveza. En las catas, nos enseñan mas sobre los sabores, la función y características de la espuma y por supuesto la paleta de colores brillantes. No se nos ocurre mejor plan para una tarde romántica en la mejor compañía.

Por eso, el 14 de febrero, díselo con cerveza.

Consulta nuestros artículos sobre la cerveza para más ideas. En nuestro catalogo encontrarás las primeras marcas de cerveza que distribuimos en Canarias.

En este artículo te proponemos dos nuevos tipos de cerveza para probar en 2019. La cerveza es una de las bebidas mas habituales en los encuentros con amigos, que acompaña grandes momentos, como lo son los partidos de fútbol. También se esta ganando su puesto en la mesa. Consulta aquí nuestro artículo sobre maridaje con cerveza.

Mientras que la cerveza es una bebida muy popular, queda mucho por descubrir en su mundo. Cuenta con su propio vocabulario, tradiciones y costumbres.

Ingredientes de la cerveza

La cerveza se elabora con agua, lúpulo, levadura y cereales. La calidad del agua es esencial, ya que sus minerales influyen en la composición de la cerveza. Mientras que el lúpulo es la fuente del aroma, estabiliza la espuma, la levadura es responsable de la fermentación. La cerveza se elabora con cebada, trigo y otros tipos de cereales.

Tipos de cerveza

Las características propias de la cerveza permiten hacer varios tipos de clasificaciones. Les diferencian el proceso de elaboración, métodos de fermentación y también los ingredientes y su procedencia.

El tipo de fermentación define 3 grupos principales, que son las cervezas Ale, Lager y Lambic.

Cervezas Ale

Las Ale son cervezas de fermentación alta y por tanto el tipo mas antiguo. Hay 3 tipos, según su origen, en Alemania, Bélgica e Inglaterra.

Te recomendamos un Ale muy original, fruto de un accidente de un conocido fabricante de whisky. Esta variedad de cerveza es envejecida en bariles de roble en los que también se madura el whisky. Innis & Gunn se caracteriza por sus aromas de vainilla lúpulo afrutado. Se marida con alimentos especiados, como el curry y carnes jugosas.

Innis & Gunn en nuestro catálogo de cervezas.

Lager

Las Lager son unas de las cervezas mas comunes hoy en día. Son de fermentación baja y se maduran de 2 a 6 meses. Las variedades de Lager son el Pilsen, Especial y Extra.

Mientras que las Lager más conocidas son de origen europeo, como las de Alemania y la Republica Checa, hoy proponemos una Lager japonesa, la Kirin Ichiban. Es una de las cervezas más populares en Japón, y con razón. Es fresca, con aroma a grano y manzana verde, hecha con un 100% de malta.

Kirin Ichiban en nuestro catálogo

¿Como elegir las cervezas para la cena de navidad? La cerveza es cada vez más reconocida como una elección estupenda para maridar con los menús festivos.

¿Cuáles son las reglas que seguir para maridar con cerveza?

Las características de la cerveza la convierten en una opción muy versátil para una amplia variedad de platos. Mientras que no existen reglas fijas, recomendamos tener en cuenta 3 factores

Un secreto de un buen maridaje está en que ninguno de los elementos tenga un protagonismo excesivo.

Por otro lado, se busca el equilibrio y la afinidad entre los sabores. A su vez, el contraste es una opción arriesgada, que premia una experiencia especial.

Por supuesto, las preferencias personales de los invitados también se tienen en cuenta a la hora de elegir las cervezas.

Cervezas para la cena de Navidad

Para esta propuesta de entrantes de queso y platos principales de carne y marisco, recomendaremos 3 cervezas de la Abbaye D’Aulne. Esta es una auténtica cerveza de abadía belga, de alta fermentación, elaborada con los mejores lúpulos y maltas.

Si optamos por entrantes con sabor fuerte y textura untuosa, como los quesos, la cerveza es una muy buena elección. Una cerveza rubia con sabor a lúpulo ligeramente afrutado marida con quesos duros, pero también con carnes rojas y mariscos.

Recomendamos la Blonde 6º de Abbaye d’Aulne. Es una cerveza rubia de segunda fermentación en botella, que destaca por su color dorado y un cuerpo ligero y armonioso.

La cerveza marida muy bien con la carne. Hay que tener en cuenta a los condimentos y las salsas, ya que, con mayor intensidad, requerirán cervezas más oscuras y de mayor cuerpo.

A su vez, la cerveza puede aliviar la sensación picante en platos con especias intensas, como la guindilla, el chile o el ajo.

Recomendamos la Brune 6º de Abbay d’Aulne para los platos picantes o agridulces. Es una cerveza de color oscuro, con aroma caramelizado y sabor agridulce.

Si se elige cordero a la brasa, la Ambrée 6º de la misma abadía es la cerveza perfecta para maridad, gracias a su combinación perfecta entre los aromas entre la Blonde º y Brune 6º.

Un postre de chocolate y cerveza negra

¿A quien no le gusta un postre de intenso sabor a chocolate para finalizar una cena navideña? Como acompañante recomendamos una cerveza negra con gusto a regaliz y frutos secos.

La Schwaben Bräu Das Schwarze es una cerveza negra de sabor sin duda peculiar y único. Cuenta con un gran cuerpo y es muy aromatica, por lo que armoniza perfectamente con los postres de chocolate