Categoría: Productos

Con el concepto de maridaje, hacemos referencia al proceso de combinar cualquier alimento con un tipo de vino en particular. Para llevar a cabo esta combinación de manera correcta, es importante ajustar las características del vino al sabor de la comida, con el objetivo de poder potenciar todos sus matices.

Mediante esta acción, se persigue maximizar la esencia del vino en nuestro paladar. Pese a que en un primer momento puede parecer que no desprende una gran complejidad, la realidad es que son muchos los aspectos a los que conviene prestar una especial atención. Tanto es así que actualmente los profesionales de la enología es una de las profesiones que despierta un mayor interés.

 

Cada detalle es importante

Más allá de la clásica fórmula de maridar los vinos tintos con carnes y los pescados y mariscos con vinos blanco, la realidad es que existen una gran cantidad de aspectos a los que debemos prestar un extra de atención.

Para conquistar a nuestro paladar a través de un excelente maridaje, es importante alcanzar el equilibrio perfecto entre los alimentos y el vino. Si bien es cierto que identificar la contundencia de los paltos no desprende una gran complejidad, puesto que es algo a lo que ya estamos acostumbrados. No ocurre lo mismo en el caso de los vinos.

El peso de los vinos viene determinado aspectos tales como la cantidad de alcohol, el sabor del mismo, el tiempo de maduración o la variedad de uva utilizada.

 

Una intensidad in crescendo

Por norma general, es importante tener en cuenta que no se debe servir nunca un vino con un mayor cuerpo antecediendo a uno más ligero. De este modo, evitaremos transmitir una sensación insípida a alguna de nuestras creaciones.

Los entrantes y los primeros platos se puede acompañar de vinos blancos o rosados. A medida que avanzamos hacia los platos centrales, es importante apostar por vinos más contundentes, como es el caso de los tintos jóvenes. Y, por último, a los tintos más maduros.

Encontrar el equilibrio perfecto entre el vino y los alimentos es fundamental para asegurar el éxito de nuestras comidas. En consejos como este encontramos todo lo necesario para garantizar al máximo nuestro sabor.

 

También te puede interesar:

• Mejores maridajes de vino y carne
• Maridajes de vino en verano
• Maridajes perfectos para San Valentín

 

 

 

Elegir un vino en muchas ocasiones supone una tarea algo difícil a la que le dedicamos mucho tiempo. Ya que, existe una gran variedad de uvas, distintas marcas, distintos orígenes, distintos años.

 Por eso, si te preocupa acertar en la elección de1 un vino, ya sea para un día normal o alguna ocasión especial, desde Vega y Gijón te dejamos algunos consejos y tips para elegir un buen vino:

 

Consejos para elegir tu vino

Selecciona según el maridaje que se va hacer.

---

Es decir, debemos de tener en cuenta la comida con la cual se va a acompañar el vino. Por lo normal lo mejor es si se va a comer pescado y marisco o comidas algo más ligeras, lo mejor es decantarse por vino blanco.

Mientras que para platos de comida como potajes o carnes, que por lo normal tienen más grasa, lo mejor es elegir un buen vino tinto con cuerpo.

 

Ten en cuenta las temperaturas.

---

El clima y la hora en la que vamos a consumir el caldo, es algo que también influye en tu elección. De tal forma que, para los días de más calor, sobretodo ahora en verano, la mejor opción son los vinos blancos aportando una fresca sensación.

 

Etiquetado.

---

Mediante el etiquetado, podrás conocer algunas de las particularidades de la cosecha. De tal forma que, podemos saber de qué uva está hecho el vino, años de producción, condiciones climáticas, etc.. De tal forma los vinos de países con climas más cálidos o secos, elaboran vinos con un mejor aroma y sabor.

 

Sellos de calidad.

---

Otro aspecto que debes de tener en cuenta, que no solo se basa en el tipo de uva utilizado en el vino. Sino, que, otra forma de distinguir los vinos, son las Denominaciones de Origen. Pueden aparecer como D.O. o D.O.C.A

 

Tamaño del corcho.

---

Otro aspecto relevante el el tamaño de los corchos. Por esta razón, podemos decir que, si el corcho es largo supone que es un vino que mejora con el paso de los años. Debido a que, se ha diseñado para mantenerse durante un largo periodo de tiempo. Los corchos más largos destacan por que aguantan el paso del tiempo y evita el paso al vino de las bacterias.

En Vega y Gijón somos distribuidor de vinos en Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra gran variedad de caldos como: Altos de Torona, Viña Norte, Viña Taoro, etc…

El maridaje de la comida con el vino, no es una tarea tan simple como muchas personas piensas. Ya que, existen distintos tipos de vino que se adecuan mejor según el tipo de comida y el objetivo es evitar tapar el sabor de ésta.

Por tanto, algo que no puede faltar en tu mesa cuando vayas a comer carne roja es una buena botella de vino. 

De tal forma, que desde Vega y Gijón, queremos que conozcas las mejores formas de de maridar y combinar tus vinos y carnes, pudiendo disfrutar de ambos.

 

Recomendaciones generales del maridaje

Antes de empezar a conocer un poco más sobre los maridajes del vino y la carne, creemos que es necesario conocer algunas de las recomendaciones generales:

• Las carnes de caza van mejor con los vinos tintos más viejos
• Por otro lado, en el caso de las carnes blancas, se maridan mejor con  vinos tintos más jóvenes.

 

Maridaje de vino y la carne

Aves

---

Por lo general en el caso de la carne de las aves y la carne de pollo, son neutras y se pueden acompañar por distintos tipos de vino. En el caso de la carne de pollo o de pavo, lo mejor es servirlos con un buen vino joven con intensidad media y poco tiempo de crianza en barrica. Podemos optar por un tinto, blanco o rosado.

Por otro lado, la carne de las aves de caza como el pato, suelen tener un sabor más intenso. La mejor opción es optar por los vinos tintos jóvenes.

 

Carne de Cerdo

---

En cuanto a la carne de cerdo, al ser una carne magra lo mejor es utilizar algún vino tinto que sea ligero y cuerpo medio. Opta por aquellos vinos dulces y afrutados que te permitirán disfrutar al 100% del sabor de la carne.  La temperatura ideal es de los 17º

 

Carne de res

---

En el caso de la carne de res y cortes magros, lo mejor es decantarse por aquel vino con taninos no tan intensos y de complejidad moderada. Según haya más grasa en el corte, podemos optar por opciones potentes como el Cabernet Sauvignon. Ya que, este presenta in intenso aroma y un cuerpo que lo hace el acompañante perfecto a todas aquellas carnes de res bien condimentadas y preparadas.

 

En Vega y Gijón somos distribuidor vinos Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra variedad de marcas como: Altos de Torona.

 

Como bien sabrás España es uno de los principales productores de vino del mundo. De tal forma, que están considerados como vinos de alta calidad e incluso algunos solo se elaboran en nuestro país.

Son muchos los tipos de vino que se producen, por eso, la clasificación de estos caldos es un factor fundamental a la hora de conocer y adentrarse en el mundo del vino. 

«Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.» – Gustav Mahler.

Lo cierto es que, el vino se puede clasificar en función de distintos aspectos como el color, la edad o el contenido de azúcar. En este post vamos a conocer los tipos de vino según la uva  y el color.

Los distintos tipos de vino:

Clasificación tipos de vino según color

---

•  Vino tinto

El vino tinto se diferencia en que se obtienen a través del mostos de uvas tintas. Las cuales le aportan su característico y peculiar color. El color puede variar desde marrón rojizo a rojo completo o incluso púrpura oscuro. 

Algunos de los más populares son: Cabernet Sauvignon , Pinot Noir,

• Vino blanco

el vino blanco se elaboran a partir de uvas blancas o tintas pero de pula no coloreada. En este caso, el color puede variar entre amarillo hasta un dorado profundo. 
Algunos de los más populares son: Chardonnay ,  Pinot Grigio y Riesling entre otros.

• Vino rosado

El vino rosado es una variedad que se elabora a partir de uvas tintas, pero en muchas ocasiones se puede llevar a cabo una combinación entre estas y la uva blanca.

Se trata de una de las mejores opciones para el verano, ya que, es un vino el cual se suele servir bien frío.

• Vino espumoso

El vino espumoso es característico por sus burbujas y colores brillantes, convirtiéndolo en uno de los favoritos a la hora de brindar. Este tipo de vino se elabora a través de una 2º fermentación en botellas  o depósitos cerrados. Ejemplos: Cava, champán.

Se ha convertido en uno de los vinos más populares en los últimos años, utilizándose en muchas ocasiones sobre todo festividades y celebraciones. 

 

Clasificación tipos de vino según el contenido de azúcar

---

Otro de los métodos para clasificar es el contenido del azúcar residual que tiene el productos.  Pero antes, la fermentación es la conservación de los azúcares en alcohol, pero esta transformación no se lleva a cabo al 100%, hay cierta cantidad de azúcar que no fermentas, esto es el azúcar residual.

• Seco

Son aquello vinos los cuales el contenido de azúcar residual es como máximo de 4 gr por litro. 

• Semiseco

Se trata de vinos semisecos aquellos que su contenido de azúcar residual es de hasta 12 gr por litro.

• Semidulce

En el caso de los semidulces, el contenido de azúcar residual es de hasta 45 gr por litro.

• Dulce

En cuanto a los dulces, el contenido de azúcar residual será mayor a los 45 gr por litro.

 

Clasificación tipos de vino según la edad

---

• Sin Crianza

Se trata de aquellos vinos que no han pasado tras el proceso de vendimia un periodo de crianza en madera. en este caso podemos encontrar tanto vinos blancos como tintos y rosados.

• Crianza

Se trata de aquellos que han pasado un mínimo de tiempo entre barrica y botella, por lo que las características están condicionadas por el tipo de uva y el tiempo de envejecimiento. 

Tintos Crianza

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 24 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

Blancos Crianza:

 El periodo de envejecimiento total ha de ser de 18 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

• Reserva

Son vinos que tienen un envejecimiento de al menos 3 años en los que al menos 1 debe ser en barrica.

Tinto Reserva

 El periodo de envejecimiento total ha de ser de 36 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 12 meses.

 Blanco Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 24 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

• Gran Reserva

Son aquellos que mantiene un envejecimiento mínimo de 5 años,  2 de ellos en barrica de roble y 3 en botella.

Tinto Gran Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 60 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 18 meses.

Blanco Gran Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 48 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

En Vega y Gijón somos distribuidores de bebidas en Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra variedad de marcas y tipos de vino como: Altos de Torona.

Tu distribuidor de vinos de confianza.

Algo de lo que siempre hemos oído hablar como si de una leyenda urbana se tratase, son los beneficios que tiene el vino para la salud de las personas. Y es que, durante muchos años se han realizado estudios que afirma que consumir el vino de manera moderada y combinado con una buena alimentación y ejercicio físico tiene una serie de beneficios:

 

Un estudio realizado por la Rush University en EEUU en el año 2015, reveló que en un grupo de estudio compuesto por 2.900 mujeres que el consumo de una sola copa de vino tinto al día «reducía significativamente los marcadores de inflamación comparado con mujeres que se abstenían del consumo de bebidas alcohólicas’’

 

Beneficios del vino para la salud

---

#1 Retarda el envejecimiento

El consumo de vino de manera diaria con una copa, no más, hace que se retrase el proceso de envejecimiento de las personas gracias a las propiedades vasodilatadoras que combaten una serie de enfermedades que se producen por la oxidación de células. 

Además también se conoce que es recomendable para la memoria.

 

#2 Ayuda al cerebro

Según los estudios realizados por muchos profesionales, el consumo de vino tinto moderadamente pero de manera regular, nos ayudará a prevenir enfermedades degenerativas y demencias del cerebro.

 

#3 Bueno para reducir el colesterol

El vino es una rica fuente de polifenoles, se trata de una sustancia química en la que abundante antioxidantes. De tal forma que, nos ayuda a cuidar los vasos sanguíneos, evitando que se formen coágulos y reduciendo el conocido colesterol malo, mientras que aumenta el colesterol bueno.

 

#4 Fortalece los huesos

El vino es un perfecto aliado para fortalecer nuestros huesos. Según el estudio de la Universidad de Tufts en EEUU, se demostró que de las 2400 mujeres que formaban parte de la muestra, tienen menos probabilidad de perder masa ósea en comparación con aquellas mujeres que no lo consumen. Por lo que, el vin beneficia de manera positiva sobre la densidad mineral ósea.

 

#5 Reduce el riesgo cardiaco

El vino es rico en vitamina E, lo que hace que nuestra sangre se limpie, de tal forma que, protegemos nuestra salud cardiovascular. En este aspecto también entra en juego la gran cantidad de polifenoles que contienen el vino que ya comentamos en puntos anteriores.

 

#6 Previene infecciones urinarias

Debido a la gran cantidad de antioxidantes y astringentes que posee, el consumo de vino, nos beneficia a la hora de prevenir que las bacterias se peguen a nuestros riñones o vejigas. Y además optimiza el filtrado y depuración de dichos órganos.

 

Vega y Gijón es distribuidor vinos Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra gran variedad de marcas y productos.

El vino es un alimento vivo. Es decir, a diferencia de muchos otros productos, el vino es una bebida que sufre cambios de manera constante. Por lo que, podemos decir que hay un ciclo de vida del vino. 

Y es que, el envejecimiento del vino no se lleva a cabo solo en barricas, sino que, también se produce en las propias botellas de vino.  Un aspecto importante es conocer que ciclo de vida tienen los vinos tintos para saber cuando están en el momento óptimo para poder disfrutar de su sabor y acidez.

La vida de un vino depende del tipo y características del mismo. Hay algunos tipos que alcanzan este periodo en algunos meses, perdiendo sus condiciones perfectas para el consumo, mientras que, hay otros que pueden llegar a superar los 50 años.

 

Conocer el ciclo de vida de un vino nos ayudará a determinar cuál es el punto óptimo para su consumo.

 

¿Cuál es el tiempo de vida de un vino embotellado?

Vinos rosados:

---

Podemos decir que los vinos rosados, son aquellos que se deben de consumir antes. Ya que, no suelen aguantar mucho tiempo embotellados, por lo que, este tipo de vino debe der ser consumido antes del año, aunque algunos pueden llegar hasta 2 años desde su embotellamiento.

 

Vinos blancos:

---

Los vinos blancos tienen más vida que los rosados, pero menos que los vinos tinto. En este caso, tenemos que diferenciar: los vinos blanco joven, el cual debe de ser consumido antes del año o año y medio y por otro lado, los vinos blancos con crianza en barricas, el cual debe de ser consumido en un tiempo máximo de 3 años desde su embotellado.

 

Vinos tintos:

---

Para conocer el mejor momento para el consumo de los vinos tintos, hay que diferenciarlos ya que estos varían:

• Joven. En este caso de recomienda que se consuma en un plazo máximo de 2 años.
• Crianza. Para los tintos crianza, su punto de madurez puede llegar entre los 2 y 5 años.
• Reserva. Los vinos tintos reserva, pueden llegar a estar almacenado entre 6 y 10 años.
• Gran Reserva. Este es el vino con mayor tiempo de maduración. El momento óptimo para su consumo es de 15 años.

 

En Vega y Gijón somos distribuidores de bebidas en Tenerife. Además, de ser mayorista de vino para toda Canarias.

Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra gran variedad de marcas de vino como: Altos de Torona

 

El veganismo es una tendencia que cada día recibe más adeptos en todo el mundo. Éstos renuncia a comer ningún tipo de alimento que provenga de origen animal. No se trata de una moda, este se ha convertido en un estilo de vida y una filosofía existencial.

Y en cuanto al vino, hay muchos veganos que no incluyen el vino en sus dietas debido a que en el proceso de elaboración del vino se encuentran algunos elementos de origen animal.

Es por eso, que muchas bodegas se han lanzado a sacar al mercado una serie de caldos que cumplen con la estricta dieta vegana:

 

Cuando hablamos de vinos veganos, muchas personas suelen confundirse al desconocer que el vino puede llevar ingredientes de procedencia animal.

 

¿Qué es un vino vegano?

Cuando nombramos un vino vegano, hacemos referencia a aquel caldo que es apto para ser consumido por cualquier persona que siga una dieta vegana.  Es decir, aquellos en los que no se utilizan materias de origen animal durante el proceso de clarificación. Además estos vinos se suelen cultivar en viñas ecológicas, es decir, viñas que no se han tratado con abono o productos químicos.

 

Normativa de los vinos veganos

Por ahora no existe ninguna legislación que regule los vinos veganos en España que indique los requisitos necesarios que tener cumplir un vino de estas características para ser certificado como tal.

Por lo que, los viticultores de este tipo de vinos, buscan la certificación de las botellas por medio de organismo independientes como: Unión Vegetariana Española que certifica con el sello europeo V-Lebel.

Estos sellos solo certifican que durante el proceso de fabricación de los vinos no se han utilizado ni partes de animales, ni derivados de los mismos.

 

En Vega y Gijón somos mayorista vinos Canarias. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestra amplia variedad de marcas.

 

Durante todo el proceso que se lleva a cabo para la elaboración del vino, uno de los pasos más importantes a tener en cuenta: la vendimia. Se trata del momento de la recogida y cosecha de las uvas.

Una tradición procedente de los fenicios y que se ha convertido en un símbolo de reconocimiento a nivel internacional

 

¿Qué es la vendimia?

---

La palabra vendimia procede del latín ‘’Vindemia’’, formada por vihum (vino) y demere (cortar, quitar). Por lo que, como se puede observar de su origen etimológico, la vendimia hace referencia  al proceso mediante el cual se recoge las uvas de la viña para la posterior elaboración y consumo del vino.

 

Tipos de vendimia

---

Dentro de la vendimia existen dos tipos:

• Vendimia manual. 

Este tipo de vendimia, es el más tradicional y el que más se suele ver.  El proceso consiste en elegir uno a uno los racimos, seleccionados específicamente para cada tipo de vino. Es un trabajo costoso en cuanto a  los costes de producción.

• Vendimia mecánica.

La vendimia mecánica destaca por que los costes se abaratan en gran manera y supone una opción mucho más económica. Normalmente se lleva a cabo en grandes superficies de terrenos de vid con tractores que se encargan de ir recogiendo los racimos de la uva.

 

¿Cuando empieza la vendimia?

---

Elegir una fecha adecuada puede supone el éxito de la vendimia. En España, los meses de vendimia suelen ser entre los meses de Agosto y Octubre. Esto depende de la maduración de la uva, la cual depende de factores como condiciones atmosféricas, tipo de vina y características que se desean obtener.

 

¿Cuánto dura la vendimia?

---

Cuando ya se conoce el periodo perfecto e ideal en el que se va a comenzar el proceso de la vendimia, lo mejor es que la recogida de la uva se haga en el menor tiempo posible o lo más rápido que se pueda. Ya que así se conseguirá una cosecha uniforme.

Por tanto, este proceso puede prolongarse un tiempo de dos o tres semanas, pero bien es cierto, que depende en gran parte de la extensión de los terrenos donde se va a llevar a cabo la recolección. Además, otro factor que puede prolongar o acortar el proceso  depende del estado del ciclo de maduración de la uva, ya que, cada una tiene uno distinto. 

 

 

En Vega y Gijón somos distribuidores de bebidas en Tenerife. Entra en nuestro catálogo y conoce nuestras marcas como: Altos de Torona