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Categoría: Productos

Polvo de aceitunas negras ¿lo conoces?

Durante los últimos meses, uno de los ingredientes que ha cobrado un especial protagonismo ha sido, sin duda, el polvo de aceitunas negras. Siendo el elemento perfecto para acompañar todo tipo de platos y desprender su sabor único. Además, y gracias a su color, se convierte en un elemento clave tanto por su sabor como por el color que desprende.
Su papel ha cobrado un especial protagonismo en multitud de platos. Desde ensaladas hasta bocadillos. Pasando por platos cuidadosamente elaborados. En su versatilidad encontramos una de las razones de su éxito.

 

Su preparación, especialmente sencilla


Al contrario de lo que ocurre con otros alimentos, el polvo de aceituna negra resulta especialmente sencilla de preparar. Lo único que tenemos que hacer es, en cualquier momento en el que vayamos a utilizar el horno, meter las aceitunas en cualquier esquina en un recipiente.
De este modo, dejaremos que se vayan deshidratando de manera paulatina. A continuación, una vez llevado a cabo este paso, tendremos que picarlas y convertirlas en polvo, sin que éste sea demasiado fino. Así podremos garantizar que tengan un poco de textura. El siguiente paso consiste en guardarlo en cualquier recipiente que cuentan con un buen cierre, hasta quedar hermético. Únicamente de este modo lograremos que dure una gran cantidad de tiempo y que nos permita adornar cualquier plato con esta fórmula mágica.

 

Versatilidad al máximo nivel


Con independencia de cuál sea tu idea a la hora de llevar a cabo la elaboración, es  importante conocer que nos encontramos ante uno de los alimentos especialmente versátiles.
Uno de sus usos más característicos está relacionado con las ensaladas, además de en cualquier plato fresco típico del verano. No obstante, dependiendo de los gustos del comensal, podemos encontrar una amplia variedad de opciones con las que satisfacer cualquier necesidad a nivel alimenticio.

 

Polvo de aceitunas negras

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¿Qué son las cinco salsas madre?

Bajo el término salsa madre, englobamos todas aquellas salsas básicas que se consideran imprescindibles para la elaboración de una gran cantidad de platos. En su gran mayoría, se componen de un líquido, junto a un tipo de agente espesante y una serie de ingredientes que le proporcionan ese sabor.

Dominarlas es clave para poder exprimir al máximo todas las posibilidades que tenemos en nuestra cocina.

 

¿Cuáles son las cinco salsas madre?

 

  • Bechamel

Nos encontramos ante una de las salsas más simples de llevar a cabo, especialmente como consecuencia de que no tenemos que elaborar el caldo. Los únicos ingredientes necesarios con el roux y la leche. No obstante, dependiendo de los gustos de cada uno, también es habitual incorporar ingredientes tales como la cebolla o la nuez moscada.

En su preparación, cobra un especial protagonismo ser capaces de removerla lo suficiente para que quede en su justa medida.

 

  • Velouté

Característica por su sabor a caldo, la salsa Velouté se suele servir sobre pescados o sobre aves. Imprimiendo una cocción especialmente delicada en la misma.

Una de las características de esta salsa es que puede servir de base para la posterior creación de diferentes variantes.

 

  • Española

Muy similar a la Velouté, la salsa española se caracteriza porque se le añade un puré de tomate. De esta manera se le proporciona un color y un sabor mucho más profundos.

Es una de las salsas más conocidas en todo el mundo, gracias especialmente a su característico sabor.

 

  • Salsa de Tomate

La salsa de Tomate se elabora a partir de la cocción de los mismos, hasta crear una salsa muy espera. Se incluye carne de cerdo y una serie de verduras aromáticas, que buscan exprimir su sabor al máximo.

 

  • Holandesa

La Salsa Holandesa es la única salsa madre que no se espesa con roux. En su lugar, se utiliza tanto la yema de huevo como la mantequilla para proporcionarle ese extra de sabor.

Se suele utilizar mantequilla clarificada, que permite proporcionarle un cuerpo mucho más líquido.

Las salsas madres son consideras un elemento imprescindible en cualquier cocina. Dominando su elaboración, podremos tener acceso a una amplia variedad de platos y dietas a elaborar.

 

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Maridaje con vino ¿Qué es? ¿Cómo se hace?

Con el concepto de maridaje, hacemos referencia al proceso de combinar cualquier alimento con un tipo de vino en particular. Para llevar a cabo esta combinación de manera correcta, es importante ajustar las características del vino al sabor de la comida, con el objetivo de poder potenciar todos sus matices.

Mediante esta acción, se persigue maximizar la esencia del vino en nuestro paladar. Pese a que en un primer momento puede parecer que no desprende una gran complejidad, la realidad es que son muchos los aspectos a los que conviene prestar una especial atención. Tanto es así que actualmente los profesionales de la enología es una de las profesiones que despierta un mayor interés.

 

Cada detalle es importante

Más allá de la clásica fórmula de maridar los vinos tintos con carnes y los pescados y mariscos con vinos blanco, la realidad es que existen una gran cantidad de aspectos a los que debemos prestar un extra de atención.

Para conquistar a nuestro paladar a través de un excelente maridaje, es importante alcanzar el equilibrio perfecto entre los alimentos y el vino. Si bien es cierto que identificar la contundencia de los paltos no desprende una gran complejidad, puesto que es algo a lo que ya estamos acostumbrados. No ocurre lo mismo en el caso de los vinos.

El peso de los vinos viene determinado aspectos tales como la cantidad de alcohol, el sabor del mismo, el tiempo de maduración o la variedad de uva utilizada.

 

Una intensidad in crescendo

Por norma general, es importante tener en cuenta que no se debe servir nunca un vino con un mayor cuerpo antecediendo a uno más ligero. De este modo, evitaremos transmitir una sensación insípida a alguna de nuestras creaciones.

Los entrantes y los primeros platos se puede acompañar de vinos blancos o rosados. A medida que avanzamos hacia los platos centrales, es importante apostar por vinos más contundentes, como es el caso de los tintos jóvenes. Y, por último, a los tintos más maduros.

Encontrar el equilibrio perfecto entre el vino y los alimentos es fundamental para asegurar el éxito de nuestras comidas. En consejos como este encontramos todo lo necesario para garantizar al máximo nuestro sabor.

 

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Variedades de Brandy para tomar

El brandy es una de las bebidas alcohólicas con un sabor más característico. Su esencia se desprende del proceso de destilar el vino. Un proceso en el que, además de incidir de manera directa en su sabor, también le brinda una mayor graduación alcohólica. Siendo ésta una de sus principales señas de identidad.

Además de por lo ya mencionado, es importante entender que existen una amplia variedad de tipos de brandy. Dependiendo de la manera en cómo se elabora. También puede realizarse con diferentes frutas y con restos de uvas. A continuación, algunas de las variedades más destacadas.

 

Variedades de Brandy


 

  • Brandy de uva

El brandy de uva es una de las tipologías más conocidas. Su resultado es consecuencia del proceso de destilación de del vino de uva. Siendo una de las variantes más conocidas.

El brandy de uva se produce a partir del zumo de uva, se destila y se envejece en barricas de roble. Hasta garantizar su mejor sabor. Para servirlo sin perder un ápice de su sabor, es suficiente con servirlo a temperatura ambiente.

 

  • Brandy de frutas

Como ya hemos mencionado en la introducción, el brandy se puede elaborar a partir de multitud de frutas. Entre ellas, destacan especialmente tanto el albaricoque como las cerezas. Siendo dos de las frutas más utilizadas. Ambas producen una bebida de un color claro y, como característica principal, es recomendable servirlas con hielo o refrigeradas.

 

  • Brandy de orujo

El brandy de orujo también se realiza a partir de uva. No obstante, para llevar a cabo su elaboración, es suficiente con utilizar la pulpa de uva, así como los tallos y la piel que ha sobrado tras llevar a cabo la realización del vino.

Su sabor resulta muy característico, de naturaleza crujiente, gracias a los ingredientes de la preparación. A diferencia del anterior, éste no se envejece en barricas de roble. Proporcionando un sabor bien diferente.

El brandy es una de las bebidas más populares a lo largo de todo el mundo. En España encontramos diferentes opciones con las que conquistar cualquier paladar.

variedades de brandy

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¿Qué es la nutrición deportiva?

nutrición deportiva

La nutrición es uno de los elementos más importantes en la práctica deportiva. Mantener una alimentación adecuada es indispensable para que puedas contar con la energía necesaria para fortalecer y reparar tus músculos y regular el metabolismo.

 

¿Qué es la nutrición deportiva?

Es una rama de la nutrición la cual se encarga de diseñar guías de alimentación para mejorar el desempeño de los deportistas. Los especialistas se ocupan de aplicar estrategias y conceptos de la nutrición tradicional para desarrollar dietas que se adapten a los requerimientos nutricionales de cada atleta y así optimizar el entrenamiento y la recuperación de los músculos y tejidos después de cada sesión.

 

¿Qué factores influyen en la alimentación?

Los  requeridos por cada atleta varían dependiendo de la frecuencia e intensidad del entrenamiento. Sin embargo, para poder determinar precisamente cúal es la dieta que mejor cubre las necesidades energéticas de cada cuerpo, también se debe tener en cuenta el sexo, la edad y la constitución física.

Además, a la hora de crear un régimen alimenticio adecuado para mantener la salud después del ejercicio, son considerados otros factores externos como las condiciones climatológicas o el tipo de entrenamiento.

Al evaluar todos estos agentes, el especialista podrá determinar cuáles son los alimentos que más favorecen al deportista al momento de practicar una u otra disciplina.

 

Objetivos de la nutrición para deportistas

Al implementar una dieta acorde a nuestros requerimientos nutricionales, de la mano de una correcta hidratación y suficiente descanso es posible mejorar el rendimiento y optimizar los resultados del entrenamiento físico.

En este sentido, esta rama de la nutrición busca desarrollar un plan alimenticio que le aporte al deportista todos los elementos necesarios para facilitar la adecuación y la recuperación de los músculos y así poder alcanzar su máximo potencial deportivo.

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Si estás buscando mejorar tu productividad deportiva, en Vega y Gijón somos distribuidores de productos dietética y nutrición deportiva. Entra en uestro catálogo y conoce la variedad de marcas que comercializamos como: Bicentury, Gerblé, Isostar.

Recuerda que llevar una dieta equilibrada, ingerir suficiente agua y descansar son las claves para mejorar tu rendimiento al entrenar.

Las mejores app’s para conocer tus alimentos

La alimentación y la vida saludable se ha convertido en una preocupación cada vez más creciente entre la población. Por eso, es costumbre ver como muchas personas se interesan por los niveles de azúcar que contiene un alimento, si las grasas son buenas o malas, o básicamente saber si un alimento es sano o no.

De tal forma que, gracias a las nuevas tecnologías, es posible conocer mediante algunas aplicaciones el aporte nutricional de los alimentos con la intención de que los consumidores puedan distinguir si un producto que parece saludable realmente lo es.

 

‘’Somos lo que comemos’’ , y por eso es que es importante conocer los alimentos que comemos y su efecto en nuestro cuerpo.

 

Aplicaciones para conocer tus alimentos

Desde Vega y Gijón, queremos proponerte algunas de las app’s que te serán útil a la hora de conocer el valor nutricional de los alimentos. De tal forma que, podrás llevar una adecuada alimentación y podrás comprar estando seguro de lo que adquieres:

 

App Yuka


Yuka es una app que gracias a su interfaz es muy fácil de utilizar. Implementa los códigos de colores e identifica los efectos que cada uno de los productos que se consulten puede suponer para la salud, aunque sea bueno, malo  o excelente. Además por otro lado, cuando un producto es mal valorado, la app te ofrece algunas opciones con mejor valor nutricional.

 

App El Coco


El Coco es posiblemente la aplicación de este estilo que más se conoce. Esta app permite identificar si el producto o alimento es sano mediante el escaneo del código de barras del mismo. Para esta clasificación se basa en: 

  • Sistema Nutri Score. Es la valoración nutricional a nivel global del producto basado en la composición.
  • Clasificación NOVA. Califica el grado de procesamiento de los alimentos mediante una barra que oscila entre el 1 y el 4.

 

App MyRealFood


Como ya sabrás una de las últimas tendencias en alimentación es el Real Food, movimiento impulsado por Carlos Ríos, un conocido nutricionista. Y esta app es fruto de su trabajo, permite conocer efectivamente si se trata de ‘’comida real’’ o procesada. Además, podrás encontrar recetas que podrás hacer perfectamente en tu casa.

 

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Consejos para elegir tu vino

Elegir un vino en muchas ocasiones supone una tarea algo difícil a la que le dedicamos mucho tiempo. Ya que, existe una gran variedad de uvas, distintas marcas, distintos orígenes, distintos años.

 Por eso, si te preocupa acertar en la elección de1 un vino, ya sea para un día normal o alguna ocasión especial, desde Vega y Gijón te dejamos algunos consejos y tips para elegir un buen vino:

 

Consejos para elegir tu vino

Selecciona según el maridaje que se va hacer.


Es decir, debemos de tener en cuenta la comida con la cual se va a acompañar el vino. Por lo normal lo mejor es si se va a comer pescado y marisco o comidas algo más ligeras, lo mejor es decantarse por vino blanco.

Mientras que para platos de comida como potajes o carnes, que por lo normal tienen más grasa, lo mejor es elegir un buen vino tinto con cuerpo.

 

Ten en cuenta las temperaturas.


El clima y la hora en la que vamos a consumir el caldo, es algo que también influye en tu elección. De tal forma que, para los días de más calor, sobretodo ahora en verano, la mejor opción son los vinos blancos aportando una fresca sensación.

 

Etiquetado.


Mediante el etiquetado, podrás conocer algunas de las particularidades de la cosecha. De tal forma que, podemos saber de qué uva está hecho el vino, años de producción, condiciones climáticas, etc.. De tal forma los vinos de países con climas más cálidos o secos, elaboran vinos con un mejor aroma y sabor.

 

Sellos de calidad.


Otro aspecto que debes de tener en cuenta, que no solo se basa en el tipo de uva utilizado en el vino. Sino, que, otra forma de distinguir los vinos, son las Denominaciones de Origen. Pueden aparecer como D.O. o D.O.C.A

 

Tamaño del corcho.


Otro aspecto relevante el el tamaño de los corchos. Por esta razón, podemos decir que, si el corcho es largo supone que es un vino que mejora con el paso de los años. Debido a que, se ha diseñado para mantenerse durante un largo periodo de tiempo. Los corchos más largos destacan por que aguantan el paso del tiempo y evita el paso al vino de las bacterias.
 Consejos para elegir tu vino

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Tipos de mermeladas

En esta entrada vamos a conocer los distintos tipos de mermeladas más comunes en los hogares. La mermelada es una conserva dulce elaborada a partir de frutas y azúcar.

Lo cierto es que, este alimento, proviene de la necesidad de hombre de descubrir nuevas formas de conservar alimentos. La conserva enlatada fue uno de los primeros productos al cual se le aplicó el 1er método de conservación. De tal forma que se utilizaron frutas padas por calor. Al descubrir la mermelada, también se le relaciono con edulcorante. Entre ellos: la miel, caña de azúcar y la remolacha.

 

[bctt tweet=»Las mermeladas son elaboradas por frutas características de cada época. Las estaciones se deben tener en cuenta para trabajar siempre con la mejor calidad, textura y sabor. » username=»»]

 

Características de una buena mermelada

Para considerar a una mermelada como buena, tiene que presentar un color vivo, un olor y sabor muy fresco. Lo mejor es utilizar aquellas frutas que estén más sanas y en el punto de madurez ideal. La cocción se debe de hacer en los recipientes adecuados como una olla de hierro para que el calor quede mejor distribuido.Por último, lo ideal es tener la olla destapada y remover de manera constante.

 

Tipos de mermeladas

Realmente, existen frutas de casi todos los tipos de frutas como la ciruela, fresa, plátano, naranjas, moras, cerezas, etc. Aunque el componente básico es la fruta, alguna de las mermeladas se pueden elaborar a partir de hortalizas.

No obstante, algunas de las más comunes son:

  • Mermelada de fresa. Probablemente se trate de una de las mermeladas que más se consumen alrededor del mundo.
  • Mermelada de tomate. Considerada una de las fuentes más interesantes en cuanto a minerales. Por ejemplo: fósforo.
  • Mermelada de pimiento. Esta mermelada destaca por su alto contenido de Vitamina C, favoreciendo la absorción de hierro.
  • Mermelada de frambuesa. Se sabe que esta fruta es una de las más sanas y más exisitas.

 

 

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Estamos en Tenerife, pero somos distribuidores para toda Canarias

 

 

 

 

Los licores y bebidas para el verano

Se acerca el verano y qué mejor momento del año para relajarse y disfrutar en buena compañía de una buena comida y una buena bebida refrescante como un cóctel. Estos son uno de los más apetecibles cuando llega esta época de calor.

Las terrazas y chiringuitos se llenan de estas bebidas durante el verano. Existen cientos de combinaciones y cada vez surgen más innovaciones en este terreno. Pero, lo cierto es que en muchos casos siempre tenemos un favorito. 

Por eso, desde Vega y Gijón hemos recogido algunas de las bebidas y cócteles más famosos que se consumen durante esta calurosa época.

 

Existen combinaciones perfectas para momentos ideales.

 

Licores y bebidas más populares en verano

Mojito 


Se podría decir que esta bebida es una de las más famosas y más conocida en todo el mundo, además de ser imprescindible durante el verano. Se trata del rey por excelencia de los cócteles durante la época estival y cuyo origen se sitúa en Cuba.

Ingredientes: ron, lima, azúcar, hierbabuena, hielo y limón.

 

Daiquiri


El daiquiri es otro de los cócteles más consumidos y famosos del verano. Es la bebida perfecta durante esta época para los amantes de licores. 

Ingredientes: ron blanco, jugo de limón y azúcar. Pero, existen variaciones como el plátano o la fresa.

 

Margarita


Un clásico entre los clásicos de los cócteles. Es uno de las bebidas más apreciadas gracias al gran sabor y sensación refrescante que aporta. Originario del país de Méxicos.

Ingredientes: hielo, jugo de piña, tequila y licor  de naranja.

Sangría


La sangría es una bebida más conocida en España, ya que, tiene su origen aquí.  Se trata  de una de las bebidas por excelencia en la gastronomía de españa y puedes encontrarla en cualquier lugar.

Ingredientes: vino, fruta, gaseosa, azúcar y licor.

 

Piña colada


Solo leer el nombre y ate entran ganas de probarlo. La piña colada se puede considerar como la estrella en el mundo de los cócteles. Siendo una de las bebidas más fáciles de preparar, que aporta gran sensación de frescura y los sabores que aporta.  Esta bebida es famosa porque entra muy suave y si no te das cuenta puedes beberte unos cuantos.

Ingredientes: ron blanco, jugo de piña, leche de coco y hielo picado.

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¿Qué información debe aparecer en la etiqueta de los alimentos?

Por norma general, los alimentos llevan su propia tarjeta de presentación: el etiquetado. En cualquier tipo de productos alimenticio, debe de aparecer los datos y características del mismo en la etiqueta.

La Unión Europea estableció un reglamentos sobre la Información Alimentario Facilitada al Consumidor. De tal forma que, su objetivo es proteger la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la información para así poder tomar las decisiones necesarias.

 

 Leer las etiquetas de los alimentos es la clave para saber qué comemos.

 

¿Qué información tiene que aparecer en la etiqueta de los productos de alimentación?

1. Fechas duración mínima o fecha de caducidad


 La fecha de caducidad es la fecha hasta la que dicho alimento conserva completamente sus propiedades.  Podemos encontrarlos como: 

  • ‘’Consumir preferentemente antes del.. (día y mes)’’. En caso de que el periodo de duración sea inferior a 3 meses.
  • ‘’Consumir preferentemente antes del fin de.. (mes y año o solo año). Cuando la duración de del producto es de entre 3 y 18 meses.

La fecha de caducidad se encuentra en productos muy perecederos y no es necesario en casos como la frutas, hortalizas, productos panadería de consumo diario.. etc

 

2. Listado de ingredientes


Otro aspecto fundamental en el etiquetado de los alimentos es el listado de ingredientes de mayor a menor peso que incluye el producto. Hay algunos productos que quedan exentos de esta como: frutas, aguas, papas.. Además, de la información nutricional donde aparecen los aportes energéticos, grasas, hidratos, azúcares..

 

3. Denominación del  alimento


La denominación del alimento es básicamente mostrar lo que se ofrece. Se debe indicar las condiciones del producto y el tratamiento específico al que se ha sometido: congelados, en polvo, etc..)

 

4. Fabricante/procedencia


Algo que es imprescindible en la etiqueta de los alimentos es proporcionar la informaciçon acerca del lugar de procedencia del producto.

 

5. Cantidad neta


Se trata de indicar el peso neto de los productos. Ya sea en litros, kilogramos, gramos, etc. Según el tipo de producto que sea.

 

información etiqueta alimentos

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Mejores maridajes de vino y carne

El maridaje de la comida con el vino, no es una tarea tan simple como muchas personas piensas. Ya que, existen distintos tipos de vino que se adecuan mejor según el tipo de comida y el objetivo es evitar tapar el sabor de ésta.

Por tanto, algo que no puede faltar en tu mesa cuando vayas a comer carne roja es una buena botella de vino. 

De tal forma, que desde Vega y Gijón, queremos que conozcas las mejores formas de de maridar y combinar tus vinos y carnes, pudiendo disfrutar de ambos.

 

Recomendaciones generales del maridaje

Antes de empezar a conocer un poco más sobre los maridajes del vino y la carne, creemos que es necesario conocer algunas de las recomendaciones generales:

  • Las carnes de caza van mejor con los vinos tintos más viejos
  • Por otro lado, en el caso de las carnes blancas, se maridan mejor con  vinos tintos más jóvenes.

 

Maridaje de vino y la carne

Aves


Por lo general en el caso de la carne de las aves y la carne de pollo, son neutras y se pueden acompañar por distintos tipos de vino. En el caso de la carne de pollo o de pavo, lo mejor es servirlos con un buen vino joven con intensidad media y poco tiempo de crianza en barrica. Podemos optar por un tinto, blanco o rosado.

Por otro lado, la carne de las aves de caza como el pato, suelen tener un sabor más intenso. La mejor opción es optar por los vinos tintos jóvenes.

 

Carne de Cerdo


En cuanto a la carne de cerdo, al ser una carne magra lo mejor es utilizar algún vino tinto que sea ligero y cuerpo medio. Opta por aquellos vinos dulces y afrutados que te permitirán disfrutar al 100% del sabor de la carne.  La temperatura ideal es de los 17º

 

Carne de res


En el caso de la carne de res y cortes magros, lo mejor es decantarse por aquel vino con taninos no tan intensos y de complejidad moderada. Según haya más grasa en el corte, podemos optar por opciones potentes como el Cabernet Sauvignon. Ya que, este presenta in intenso aroma y un cuerpo que lo hace el acompañante perfecto a todas aquellas carnes de res bien condimentadas y preparadas.

 

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Curiosidades sobre las aceitunas

Aceitunas y oliva son dos términos que significan y se refieren a lo mismo. La única diferencia es el origen de cada una de las palabras.

Pero, ¿cuando hablamos de aceitunas nos referimos a una fruta o una verdura? Lo cierto es que los frutos son aquella parte comestible de una planta u árbol la cual envuelve a la semilla. Por lo que, las aceitunas se consideran como frutos, exactamente el fruto de los olivos según confirmó Jolca.

Desde Vega y Gijón queremos que hoy conozcas en esta entrada alguna de las curiosidades que rodean a las aceitunas u olivas:

 

Curiosidades de las aceitunas

  • Alimento prehistórico


Según muchos historiadores el cultivo de las aceitunas se remonta a las épocas del paleolítico y neolítico, es decir entre el año 5000 y 3500 a.C. Se sabe que en la antigüedad se aliñaban con vinagre y miel. Y según los textos de Columelo del S. I se encuentran distintas formas de preparación de la aceituna.

  • 250 variedades de olivas


Lo cierto es que en cuanto a las aceitunas, existen muchos tipos de variedades distintas. Se sabe que son más de 250 las que podemos encontrar, aunque la más producidas son la hojiblanca, gordal o manzanilla.Cabe destacar que algunas variedades son de uso exclusivo para la elaboración de aceite de oliva.

 

  • 4 sabores en 1


 Las aceitunas son uno de los alimentos en los que se pueden encontrar los 4 sabores básicos: dulce, amargo, salado y ácido. Por lo que, se trata de unos alimentos perfectos para combinar con una gran variedad de platos y preparaciones.

 

  • 5 kg de aceitunas en un litro de aceite


¿Sabes cuántos kg de aceitunas es necesario para conseguir la elaboración de un litro de aceite de oliva? Sí, lo cierto es que se necesitan 5 Kilogramos de aceitunas para ello.

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Los distintos Tipos de Vino

 

Como bien sabrás España es uno de los principales productores de vino del mundo. De tal forma, que están considerados como vinos de alta calidad e incluso algunos solo se elaboran en nuestro país.

Son muchos los tipos de vino que se producen, por eso, la clasificación de estos caldos es un factor fundamental a la hora de conocer y adentrarse en el mundo del vino. 

«Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra.» – Gustav Mahler.

Lo cierto es que, el vino se puede clasificar en función de distintos aspectos como el color, la edad o el contenido de azúcar. En este post vamos a conocer los tipos de vino según la uva  y el color.

Los distintos tipos de vino:

Clasificación tipos de vino según color


  •  Vino tinto

El vino tinto se diferencia en que se obtienen a través del mostos de uvas tintas. Las cuales le aportan su característico y peculiar color. El color puede variar desde marrón rojizo a rojo completo o incluso púrpura oscuro. 

Algunos de los más populares son: Cabernet Sauvignon , Pinot Noir,

  • Vino blanco

el vino blanco se elaboran a partir de uvas blancas o tintas pero de pula no coloreada. En este caso, el color puede variar entre amarillo hasta un dorado profundo. 
Algunos de los más populares son: Chardonnay ,  Pinot Grigio y Riesling entre otros.

  • Vino rosado

El vino rosado es una variedad que se elabora a partir de uvas tintas, pero en muchas ocasiones se puede llevar a cabo una combinación entre estas y la uva blanca.

Se trata de una de las mejores opciones para el verano, ya que, es un vino el cual se suele servir bien frío.

  • Vino espumoso

El vino espumoso es característico por sus burbujas y colores brillantes, convirtiéndolo en uno de los favoritos a la hora de brindar. Este tipo de vino se elabora a través de una 2º fermentación en botellas  o depósitos cerrados. Ejemplos: Cava, champán.

Se ha convertido en uno de los vinos más populares en los últimos años, utilizándose en muchas ocasiones sobre todo festividades y celebraciones. 

 

Clasificación tipos de vino según el contenido de azúcar


Otro de los métodos para clasificar es el contenido del azúcar residual que tiene el productos.  Pero antes, la fermentación es la conservación de los azúcares en alcohol, pero esta transformación no se lleva a cabo al 100%, hay cierta cantidad de azúcar que no fermentas, esto es el azúcar residual.

  • Seco

Son aquello vinos los cuales el contenido de azúcar residual es como máximo de 4 gr por litro. 

  • Semiseco

Se trata de vinos semisecos aquellos que su contenido de azúcar residual es de hasta 12 gr por litro.

  • Semidulce

En el caso de los semidulces, el contenido de azúcar residual es de hasta 45 gr por litro.

  • Dulce

En cuanto a los dulces, el contenido de azúcar residual será mayor a los 45 gr por litro.

 

Clasificación tipos de vino según la edad


  • Sin Crianza

Se trata de aquellos vinos que no han pasado tras el proceso de vendimia un periodo de crianza en madera. en este caso podemos encontrar tanto vinos blancos como tintos y rosados.

  • Crianza

Se trata de aquellos que han pasado un mínimo de tiempo entre barrica y botella, por lo que las características están condicionadas por el tipo de uva y el tiempo de envejecimiento. 

Tintos Crianza

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 24 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

Blancos Crianza:

 El periodo de envejecimiento total ha de ser de 18 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

  • Reserva

Son vinos que tienen un envejecimiento de al menos 3 años en los que al menos 1 debe ser en barrica.

Tinto Reserva

 El periodo de envejecimiento total ha de ser de 36 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 12 meses.

 Blanco Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 24 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

  • Gran Reserva

Son aquellos que mantiene un envejecimiento mínimo de 5 años,  2 de ellos en barrica de roble y 3 en botella.

Tinto Gran Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 60 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 18 meses.

Blanco Gran Reserva

El periodo de envejecimiento total ha de ser de 48 meses, siendo el tiempo mínimo en barrica de roble de 6 meses.

Tipos de vino

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Tu distribuidor de vinos de confianza.

¿Cómo organizar y guardar los alimentos correctamente?

 

La forma de organizar y guardar los alimentos de manera correcta es un factor primordial para conseguir una optimización en el consumo. Y es que, ya sea por costumbre o estar desinformados, almacenamos muchos alimentos en lugares que no son apropiados para ello. De tal forma que, con una mala conservación supondrá tener pérdidas económicas y además puede suponer un riesgo para la salud-

Por eso, te contamos los mejores lugares para organizar y guardar tus alimentos

 

Organiza tu despensa y nevera


A continuación te dejamos algunos consejos para conseguir una mejor organización de los alimentos en tu despensa y nevera:

  • El etiquetado. Se trata del factor principal para tener en cuenta las posibles consideraciones especiales de conservación que pueda tener dicho producto. Además comprueba la fecha de caducidad, asegurandote de que esté en buen estado.
  • Fechas de caducidad. Es una de las mejores formas de ordenar los estantes. Coloca en el fondo los productos que caducan más tarde y en la parte más accesible todos aquellos que son propensos a estropearse antes.
  • Separa el espacio de los alimentos, es decir, no lo juntes o mezcles con productos de limpieza por ejemplo.
  • Zonas. En cuanto a las zonas, en la inferior, se deben de colocar todos aquellos productos que consumimos frecuentemente y que duran menos. Mientras que, en la zona intermedia, coloca todas las bebidas. Y por último, en las zonas bajas coloca los productos como servilletas, papel de horno.. etc

 

¿Cómo guardar cada alimento?


  • Leche. Lo mejor es colocarla en los espacios donde no les de luz directa. Y recuerda, una vez abierto, debe ir a la nevera.
  • Pan. Se suele congelar, pero de normal aguanta 1 o 2 días en una temperatura ambiente.
  • Papas. Se deben mantener en zonas limpias y bien ventiladas.
  • Huevos. Su lugar está en la despensa, pero alejada de las partes más calidad. Pero, en caso de querer aumentar su periodo de conservación se pueden meter en la nevera.

 

como guardar y almacenar los alimentos

 

 

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Tipos de bebidas para deportistas

 

Las bebidas para deportistas son productos destinados a mejorar y ayudar distintos aspectos de los atletas después de realizar sesiones de ejercicio físico. Se trata de: mejorar la hidratación, recuperación tras el entreno y para mejorar el rendimiento de los atletas.

Dependiendo en gran parte de los componente, se pueden diferenciar distintos tipos de bebidas para deportistas.  Por eso, desde Vega y Gijón hemos hecho un resumen para que conozcas las características principales de cada uno.

 

Las bebidas deportivas permiten la recuperación e hidratación de los atletas

 

¿Por qué son necesarias las bebidas deportivas?


Cuando hacemos ejercicio se produce un proceso de sudoración en el que se lleva a cabo una perdida del fluido corporal y los electrolitos. Esto puede suponer que se produzca una deshidratación. Además, los atletas suelen forzarse para mantener el ritmo de entrenamiento pero en muchos caso la situación acaba en un mareo.

Por tanto, podemos decir que las bebidas para deportistas con necesarias para:

  • Reponer los electrolitos, el sodio en especial.
  • Evitar la deshidratación .
  • Con la intención de mantener el depósito de glucógeno, aporta los hidratos de carbono necesario para ello.

 

Componentes principales


  • Agua
  • Hidratos de carbono simples (glucosa, fructosa)
  • Hidratos de carbono complejos (polímeros de glucosa, maltodextrinas)
  • Electrolitos (sodio, potasio, calcio)
  • Otro como pueden ser: vitaminas, colorantes, aromatizantes, edulcorantes

 

 

Tipos de bebidas deportivas


  • Bebidas isotónicas

La intención de estas bebidas es reponer los electrolitos y sales minerales necesarias que se han perdido durante el proceso de sudoración por el ejercicio. Además, Favorece la rápida absorción de nutrientes.

Contienen minerales que afectan directamente a la actividad física como: magnesio, cloro, calcio o potasio. 

 

  • Bebidas energéticas

El objetivo de estas bebidas son aportar los carbohidratos necesarios de forma líquida para aportar la energía necesaria durante el ejercicio físico. También cuenta con la presencia de sales peor en menor cantidad de las bebidas isotónicas.

 

  • Bebidas recuperadoras

Este tipo de bebidas  está enfocado en la recuperación muscular post-entreno. Favorecen una reposición rápida del glucógeno muscular y favorece la síntesis de fibras musculares. Las bebidas recuperadores se toman después de las sesiones de entrenamiento, en los 30 min posteriores a finalizar.

 

 

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¿Cuáles son las diferencias entre bebidas isotónicas y energéticas?

Usos de la bebida energética

Hidratación y deporte

tipos bebidas para deportistas

 

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Hesawi – El arroz más caro del mundo

El arroz es uno de los alimentos esenciales y básicos alrededor el mundo. Este, gracias a su alto periodo de conservación tras haber sido cosechado y tu facilidad en el cultivo hace que su precio sea asequible para todos.

Existen una gran cantidad de variedades de arroz, cada una varía tanto en características como en los precios. Pero, hay un tipo de arroz, el cual destaca por su alto precio. Se trata del Hesawi, una variedad proveniente de Arabia Saudí y como comentamos, el arroz más caro del mundo.

Su cultivo se lleva a cabo en zonas calientes, ya que necesitas como mínimo 48ºC para poder completar su fase de crecimiento.

 

¿Qué es el Hesawi?


El hesawi o también conocido como el arroz rojo, proviene de Arabia Saudí y se trata del tipo de arroz más caro del mundo. Llegando a alcanzar  los 14 euros el kg. 

El arroz Hesawi actualmente se encuentra en peligro de extinción ya que la región de cultivo está en problemas por la escasez de agua.

Este tipo de arroz rojo, es una gran fuente de elementos como:

  • Carbohidratos
  • Proteínas 
  • Fibras

De tal manera, que son perfectos para mujeres después del embarazo en incluso para personas con artritis.

 

 

 

 

 

¿Porque tan caro?


El arroz hasawi es un tipo de arroz que necesita un cultivo como comentamos anteriormente, donde haya temperaturas superiores a los 48ºC que le permitan terminar con su fase de crecimiento.

El precio de este arroz se debe a la necesidad del agua para su cultivo y la escasez de la misma en las regiones donde se lleva a cabo el proceso. Se realiza un gasto enorme de agua ya que, las plantas se encuentran sumergidas en agua durante 4 meses.

 

“El arroz hesawi es un cultivo agrícola que se cultiva en las zonas calientes, ya que necesita temperaturas de hasta 48 grados centígrados de lo contrario no completarían sus fases de crecimiento”

hesawi arroz mas caro mundo

 

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Las recetas mas famosas de semana santa

Hoy vamos a conocer cuáles son algunas de las recetas más famosas de la Semana Santa. Y es que, las creencias religiosas han tenido mucha influencia sobretodo en la gastronomía española. Ya que, la cultura cristiana establece que no se puede consumir ningún tipo de carne durante este periodo de ‘’vigilia’’ (víspera a una festividad religiosa) haciendo que aparezcan platos con verduras, pescados y dulces dentro de nuestros menús.

Si hablamos de tradiciones en España, la Semana Santa es una de las que más peso tiene. Y la gastronomía lo es mucho más durante estas fechas.

Por eso, te traemos algunas de las recetas más famosas de la Semana Santa:

 

 Las recetas más famosas de semana santa


 

  • Torrijas de leche


Las torrijas son sin duda, el dulce más característico durante las fechas de Semana Santa. Aunque se puedan preparar y consumir durante todo el año, es durante la Semana Santa cuando más se comen. 

Este dulce no tiene mucha dificultad en su elaboración.

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Receta de torrijas con mermelada

 

recetas semana santa


  • Cazuela


La cazuela de pescado que se elabora tradicionalmente en Canarias, es uno de los mejores guisos que podrás probar. Además combinarlo con las estupendas papas de la isla hacen de ella una de las mejores elaboraciones. Lo normal es que esta vaya acompañada de un escaldón de gofio.

recetas semana santa

 


  • Sancocho


Una opción más que deliciosa para sorprender al paladar durante las fechas de Semana Santa. La base es el cherne salado pero que también se puede elaborar con un buen bacalao fresco.

recetas semana santa

 


  • Pestiños


 

Los pestiños puede que no sean tan conocidos según los lugares de España, pero si está reconocido como otro de los platos más famosos de la Semana Santa. Si no los has probado, es el momento perfecto para elaborarlos.

recetas semana santa

 

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Los beneficios del vino para la salud

Algo de lo que siempre hemos oído hablar como si de una leyenda urbana se tratase, son los beneficios que tiene el vino para la salud de las personas. Y es que, durante muchos años se han realizado estudios que afirma que consumir el vino de manera moderada y combinado con una buena alimentación y ejercicio físico tiene una serie de beneficios:

 

Un estudio realizado por la Rush University en EEUU en el año 2015, reveló que en un grupo de estudio compuesto por 2.900 mujeres que el consumo de una sola copa de vino tinto al día «reducía significativamente los marcadores de inflamación comparado con mujeres que se abstenían del consumo de bebidas alcohólicas’’

 

Beneficios del vino para la salud


#1 Retarda el envejecimiento

El consumo de vino de manera diaria con una copa, no más, hace que se retrase el proceso de envejecimiento de las personas gracias a las propiedades vasodilatadoras que combaten una serie de enfermedades que se producen por la oxidación de células. 

Además también se conoce que es recomendable para la memoria.

 

#2 Ayuda al cerebro

Según los estudios realizados por muchos profesionales, el consumo de vino tinto moderadamente pero de manera regular, nos ayudará a prevenir enfermedades degenerativas y demencias del cerebro.

 

#3 Bueno para reducir el colesterol

El vino es una rica fuente de polifenoles, se trata de una sustancia química en la que abundante antioxidantes. De tal forma que, nos ayuda a cuidar los vasos sanguíneos, evitando que se formen coágulos y reduciendo el conocido colesterol malo, mientras que aumenta el colesterol bueno.

 

#4 Fortalece los huesos

El vino es un perfecto aliado para fortalecer nuestros huesos. Según el estudio de la Universidad de Tufts en EEUU, se demostró que de las 2400 mujeres que formaban parte de la muestra, tienen menos probabilidad de perder masa ósea en comparación con aquellas mujeres que no lo consumen. Por lo que, el vin beneficia de manera positiva sobre la densidad mineral ósea.

 

#5 Reduce el riesgo cardiaco

El vino es rico en vitamina E, lo que hace que nuestra sangre se limpie, de tal forma que, protegemos nuestra salud cardiovascular. En este aspecto también entra en juego la gran cantidad de polifenoles que contienen el vino que ya comentamos en puntos anteriores.

 

#6 Previene infecciones urinarias

Debido a la gran cantidad de antioxidantes y astringentes que posee, el consumo de vino, nos beneficia a la hora de prevenir que las bacterias se peguen a nuestros riñones o vejigas. Y además optimiza el filtrado y depuración de dichos órganos.


beneficios vino salud

 

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Recetas de dulces para el Día del Padre


Desde Vega y Gijón creemos que una de las mejores formas de hacerlo, es elaborando tu regalo con tus propias manos, sin necesidad de estar gastando gastando dinero, además, cuando se regala algo casero y a lo que se le ha dedicado tiempo y esfuerzo, no hay dinero que lo pague.

Por eso, te traemos 3 recetas de dulces para regalar el Día del Padre que seguro lo dejará boqui-abierto:

 

Ideas dulces para el Día del Padre

  • Galleta gigante


dulces día del padre

Ingredientes Preparación
  •  260 gr harina de trigo

Mezclar el huevo y el agua

  • 1 cucharada bicarbonato

Colocar la mantequilla, agregar azúcar al tazón con la mantaquilla. Mezclar a velocidad durante 5 minutos.

  • 2 huevos
Añadir los 2 huevos a la mezcla y batir durante 2 minutos.
  • 1 pizca de sal
Añade la mezcla al recipiente con los ingredientes secos y batelos de manera suave. Añade las chips de chocolate y continua.
  •  Puñado chips de chocolate
Coloca papel de horno en la bandeja.
  • 260 gr de mantequilla
Hornea a 350º entre 12 y 15 minutos.
  • 120 gr de azúcar morena
Por último, dejalo enfriar durante 10 minutos.

 

 

  •  Tortitas decoradas


dulces día del padre 2

Ingredientes Preparación
  • 12 cucharadas mantequilla derretida

Lo primero que tienes que hacer es mezclar el huevo, harina, leche, azúcar, levadura, mantequilla  y la sal.

  • 2 tazas de leche

Con esto conseguiras una masa concsistente. Añ´´adele leche, poco a poco, en función de como quieras que quede la consistencia del dulce.

  • 4 tazas de harina
Coge una sartén, ponla a fuego medio y añádele mantequilla por ambas caras.
  • 2 cucharadas  bicarbonato
Una vez hecho esto, tienes que crear las plantillas con las letras o el nombre del papá.
  • Polvo para hornear
Coloca las letras una encima de cada tortita y espolvorea el azúcar por encima.
  • 1 cucharada sal
Por último, quita la letra del papel y ya tendrás tus deliciosas tortitas para el Día del Padre.
  • 8 huevos
Por último, dejalo enfriar durante 10 minutos.

Vía: SaposyPrincesas

dulces día del padre
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Tiempo de vida del vino

El vino es un alimento vivo. Es decir, a diferencia de muchos otros productos, el vino es una bebida que sufre cambios de manera constante. Por lo que, podemos decir que hay un ciclo de vida del vino. 

Y es que, el envejecimiento del vino no se lleva a cabo solo en barricas, sino que, también se produce en las propias botellas de vino.  Un aspecto importante es conocer que ciclo de vida tienen los vinos tintos para saber cuando están en el momento óptimo para poder disfrutar de su sabor y acidez.

La vida de un vino depende del tipo y características del mismo. Hay algunos tipos que alcanzan este periodo en algunos meses, perdiendo sus condiciones perfectas para el consumo, mientras que, hay otros que pueden llegar a superar los 50 años.

 

Conocer el ciclo de vida de un vino nos ayudará a determinar cuál es el punto óptimo para su consumo.

 

¿Cuál es el tiempo de vida de un vino embotellado?

Vinos rosados:


Podemos decir que los vinos rosados, son aquellos que se deben de consumir antes. Ya que, no suelen aguantar mucho tiempo embotellados, por lo que, este tipo de vino debe der ser consumido antes del año, aunque algunos pueden llegar hasta 2 años desde su embotellamiento.

 

Vinos blancos:


Los vinos blancos tienen más vida que los rosados, pero menos que los vinos tinto. En este caso, tenemos que diferenciar: los vinos blanco joven, el cual debe de ser consumido antes del año o año y medio y por otro lado, los vinos blancos con crianza en barricas, el cual debe de ser consumido en un tiempo máximo de 3 años desde su embotellado.

 

Vinos tintos:


Para conocer el mejor momento para el consumo de los vinos tintos, hay que diferenciarlos ya que estos varían:

  • Joven. En este caso de recomienda que se consuma en un plazo máximo de 2 años.
  • Crianza. Para los tintos crianza, su punto de madurez puede llegar entre los 2 y 5 años.
  • Reserva. Los vinos tintos reserva, pueden llegar a estar almacenado entre 6 y 10 años.
  • Gran Reserva. Este es el vino con mayor tiempo de maduración. El momento óptimo para su consumo es de 15 años.

 

Tiempo de vida del vino

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Diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria

Muchas veces oímos hablar sobre las alergia e intolerancias alimentarias como si fueran casi lo mismo, debido a que sus síntomas son muy similares. Pero la realidad es que, se son dos afecciones totalmente diferentes que no tienen nada que ver entre sí.

Lo cierto es que la mayoría de la población en el mundo puede comer cualquier tipo de alimentos sin ningún problema. Pero, las alergias e intolerancias alimentarias son cada días más frecuente.

 

Diferencias entre alergia e intolerancia alimenticia


  • La alergia:

Las alergias alimentarias tienen lugar cuando el organismo tiene contacto con alguna sustancia considerada como amenaza y para defenderse desprende un proceso inflamatorio mediante la producción de anticuerpos Inmunoglobulina E (IgE). Provocando así: rojeces, erupciones, inflamación de boca, problemas respiratorios..

Básicamente se trata de una lucha del sistema inmunitario del organismo contra infecciones.

 

  • La intolerancia:

En el caso de la intolerancia alimentaria, se trata de cuando el sistema digestivo no es capaz de digerir un alimento o sustancia de los mismo. De tal forma que da a lugar a problemas en el aparato digestivo: vómitos, dolores, diarreas, nauseas…

Además también se le asocian problemas dermatológicos como puede ser el acne, problemas neurológicos como migraña o incluso endocrinos como la imposibilidad de perder peso. 

Tener una intolerancia supone:

  • El organismo no digiere el alimento correctamente
  • Algún alimento en concreto irrita el sistema digestivo.

 

Los síntomas


Los síntomas son otra de las diferencias principales entre las alergias e intolerancias alimentarias. En cuanto a las alergia alimentarias, la reacción se produce de manera directa e inmediata, apareciendo los síntomas en un periodo de 30 min después de la ingesta.

Por otro lado, en las intolerancias los síntomas no son tan claros y pueden tardar incluso unos días en aparecer.

Diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria

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Los beneficios de la mermelada

 

 

 

 

 

 

La mermelada, un alimento al alcance de todos

Desde que los superalimentos han cobrado un protagonismo extraordinario como panaceas de la alimentación mundial, los productos más humildes de tu cesta de la compra han ido perdiendo prestigio frente a aquellos.

Lo peor de todo es que la publicidad está haciendo creer que estos alimentos son milagrosos, capaces de solucionar todos tus problemas con la dieta y la salud. Lo cual te incita a olvidarte de en el supermercado al lado de tu casa, existen alimentos de toda la vida que tienen también propiedades saludables para tu organismo y que, sobre todo, son más económicos.

Entre estos últimos podemos citar a la mermelada. Los beneficios de la mermelada son indudables, pese a que de un tiempo a esta parte se la ha colocado en una lista de alimentos poco saludables o poco recomendables.

La culpa la tiene la cantidad de azúcar que se le añade para su elaboración. Cuanto mejor sea una mermelada, menor cantidad de azúcar llevará. Lo que está claro, es que consumida con moderación es un alimento fantástico con grandes propiedades.

Son tantos los beneficios de la mermelada que compensan de sobra algunos de sus puntos negativos.


Beneficios de la mermelada,  una buena forma de empezar con fuerza el día


La elaboración de la mermelada surgió como una manera de conservar la fruta y que se pudiera consumir esta fuera de temporada. Para elaborarla se emplean trozos grandes de fruta, a los que se añade azúcar. Este aporte energético es el que te ayuda a aguantar una alta actividad durante todo el día, sin añadir grasas, es decir, calorías.

 

Un alimento saludable para niños y deportistas


La forma de elaborar la mermelada permite que la fruta conserve gran parte de sus propiedades. La mayor parte de los minerales y las vitaminas no desaparecen con el proceso.

De ahí, que es un alimento necesario en la dieta de niños y deportistas.

  • Primero porque te facilitan la energía necesaria para llevar a cabo una gran actividad durante todo el día sin que el cansancio te afecte.
  • Segundo, añaden elementos como los minerales y las vitaminas, fundamentales para que tu organismo se encuentre siempre se desarrolle de forma saludable.
  • Mediante el consumo de mermelada, te beneficias de las propiedades de los minerales y de su intervención en actividades vitales como la formación de los huesos, la producción de hormonas, la regulación del ritmo cardíaco; intervienen en el sistema autoinmue y en el transporte de oxígeno.
  • También aportan antioxidantes que favorecerán retrasar los efectos del envejecimiento.

Beneficios de la mermelada

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¿Qué es y en qué consiste el enotursimo?

Enoturismo, una experiencia sensorial conociendo las rutas del vino

¿Qué es el enoturismo?


El enoturismo, también llamado turismo enológico, se orienta a la promoción y disfrute del vino en su totalidad. Va más allá de la degustación del producto final para conocer su origen, la forma cómo se elabora y los aspectos históricos, sociales y gastronómicos que influyen y complementan esta bebida.

En Vega y Gijón creemos que el enoturismo ayuda a enriquecer nuestra cultura y gracias a nuestra experiencia como distribuidor de bebidas en Tenerife y distribuidor de vino en Tenerife, especialmente los vinos Altos de Torona, podemos explicarte todos los detalles acerca de esta actividad.

Las rutas del vino, desde la uva a la bodega


Esta actividad se realiza en las áreas de producción vinícolas, las cuales abren sus puertas para que las personas puedan recorrer los paisajes llenos de viñedos, participar en la vendimia y conocer el proceso más técnico de elaboración del vino.

Usualmente en estos paseos se muestra una visión integral que engloba la historia, los pueblos cercanos y la gastronomía que acompaña la cata para aprender de maridaje. Dirigido a los conocedores, aficionados del vino y cualquier persona que desee conocer la calidad, ambiente y riqueza de los vinos Altos de Torona o de cualquier otra parte de España.

¿Por qué hacer enoturismo?


Como experiencia apela a todos nuestros sentidos para apreciar, oler, probar, tocar y deleitarnos con el mundo del vino. Si te animas, puedes descubrir la riqueza de nuestra tierra y adentrarte en los viñedos para aprender sobre tradición y cultura. Se trata de una actividad relajante, amena, divertida y, por supuesto, deliciosa.

Enoturismo

Te invitamos a descubrir todas esas maravillosas locaciones, podemos asesorarte de acuerdo a nuestro catálogo como distribuidores de bebidas Tenerife y distribuidores de vino Tenerife.

Diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial

Aunque la cerveza industrial la podemos encontrar en todas partes y a un precio moderado. Pero, la cerveza artesanal o también conocida como independiente o craft, ha ido ganando terreno en los últimos años, y se ha consolidado de tal forma que son muchos los restaurantes, bares y establecimientos  que las han incorporado a sus cartas.

Por eso, desde Vega y Gijón vamos a conocer las diferencias entre la cerveza artesanal y la industrial. Las cuales se basan en :

  • Proceso elaboración.
  • Calidad ingrediente.
  • Fórmula maestro cervecero.

 

Diferencias entre la cerveza artesanal y la industrial


  • Ingredientes

A la hora de elaborar la cerveza industrial, siempre se han utilizado los 4 elementos básicos (cebada, lúpulo, agua y levadura) además de ser pasteurizada y contener conservantes. Mientras que la cerveza artesanal no lleva ningún tipo de azúcares, arroz, ni aditivos.

 

  • Fermentación

A la hora de elaborar cerveza siempre tiene que producirse una primera fermentación. Y una vez concluida, la cerveza no presenta niveles de CO2. En el caso de las cervezas industriales no se produce 2º fermentación por lo que, no se produce la gasificación y el gas carbónico tiene que inyectarse artificialmente. Mientras que, en las cervezas artesanales, el CO2 se produce de manera natural.

 

  • Elaboración

A la hora de elaborar la cerveza artesanal,  se hace de manera manual sin ningún tipo de ayuda o lo más mínimo de maquinaria. A diferencia de las cervezas industriales que sus procesos son extremadamente automatizados.

 

  • Filtrado

En el proceso de filtrado, la cerveza industrial lo lleva a cabo mediante un proceso químico, eliminando todos los residuos pero también destruye levaduras y proteínas de la cerveza. Provocando que disminuya el gusto, aroma y propiedades. Mientras que la cerveza artesanal lleva a cabo un filtrado manual y artesanal.

Fuente: CervezasMontseny 

Diferencias cerveza artesanal e industrial

 

 

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¿Qué es el vino vegano?

El veganismo es una tendencia que cada día recibe más adeptos en todo el mundo. Éstos renuncia a comer ningún tipo de alimento que provenga de origen animal. No se trata de una moda, este se ha convertido en un estilo de vida y una filosofía existencial.

Y en cuanto al vino, hay muchos veganos que no incluyen el vino en sus dietas debido a que en el proceso de elaboración del vino se encuentran algunos elementos de origen animal.

Es por eso, que muchas bodegas se han lanzado a sacar al mercado una serie de caldos que cumplen con la estricta dieta vegana:

 

Cuando hablamos de vinos veganos, muchas personas suelen confundirse al desconocer que el vino puede llevar ingredientes de procedencia animal.

 

¿Qué es un vino vegano?

Cuando nombramos un vino vegano, hacemos referencia a aquel caldo que es apto para ser consumido por cualquier persona que siga una dieta vegana.  Es decir, aquellos en los que no se utilizan materias de origen animal durante el proceso de clarificación. Además estos vinos se suelen cultivar en viñas ecológicas, es decir, viñas que no se han tratado con abono o productos químicos.

 

Normativa de los vinos veganos

Por ahora no existe ninguna legislación que regule los vinos veganos en España que indique los requisitos necesarios que tener cumplir un vino de estas características para ser certificado como tal.Vino Vegano

Por lo que, los viticultores de este tipo de vinos, buscan la certificación de las botellas por medio de organismo independientes como: Unión Vegetariana Española que certifica con el sello europeo V-Lebel.

Estos sellos solo certifican que durante el proceso de fabricación de los vinos no se han utilizado ni partes de animales, ni derivados de los mismos.

 

Vino Vegano

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¿Qué es la vendimia?

Durante todo el proceso que se lleva a cabo para la elaboración del vino, uno de los pasos más importantes a tener en cuenta: la vendimia. Se trata del momento de la recogida y cosecha de las uvas.

Una tradición procedente de los fenicios y que se ha convertido en un símbolo de reconocimiento a nivel internacional

 

¿Qué es la vendimia?


La palabra vendimia procede del latín ‘’Vindemia’’, formada por vihum (vino) y demere (cortar, quitar). Por lo que, como se puede observar de su origen etimológico, la vendimia hace referencia  al proceso mediante el cual se recoge las uvas de la viña para la posterior elaboración y consumo del vino.

 

Tipos de vendimia


Dentro de la vendimia existen dos tipos:

  • Vendimia manual. 

Este tipo de vendimia, es el más tradicional y el que más se suele ver.  El proceso consiste en elegir uno a uno los racimos, seleccionados específicamente para cada tipo de vino. Es un trabajo costoso en cuanto a  los costes de producción.

  • Vendimia mecánica.

La vendimia mecánica destaca por que los costes se abaratan en gran manera y supone una opción mucho más económica. Normalmente se lleva a cabo en grandes superficies de terrenos de vid con tractores que se encargan de ir recogiendo los racimos de la uva.

 

¿Cuando empieza la vendimia?


Elegir una fecha adecuada puede supone el éxito de la vendimia. En España, los meses de vendimia suelen ser entre los meses de Agosto y Octubre. Esto depende de la maduración de la uva, la cual depende de factores como condiciones atmosféricas, tipo de vina y características que se desean obtener.

 

¿Cuánto dura la vendimia?


Cuando ya se conoce el periodo perfecto e ideal en el que se va a comenzar el proceso de la vendimia, lo mejor es que la recogida de la uva se haga en el menor tiempo posible o lo más rápido que se pueda. Ya que así se conseguirá una cosecha uniforme.

Por tanto, este proceso puede prolongarse un tiempo de dos o tres semanas, pero bien es cierto, que depende en gran parte de la extensión de los terrenos donde se va a llevar a cabo la recolección. Además, otro factor que puede prolongar o acortar el proceso  depende del estado del ciclo de maduración de la uva, ya que, cada una tiene uno distinto. 

 

 

¿Qué es la vendimia?

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¿Qué es un Bartender?

Si has oído la palabra bar tender y quieres saber que es, normalmente, se suele asociar a cualquier persona que atiende la barra de un bar y sirve bebidas. Pero, este es el motivo que lleva a la confusión ya que, cada una de las tareas son realizadas por un profesional distinto.

 

Por eso, desde Vega y Gijón queremos explicarte qué es un Bartender y qué funciones tiene:

 


  • ¿Qué es un Bartender?


Cuando hablamos de Bartender, hacemos referencia a aquella persona situada detrás de la barra de un local como bares o restaurantes. Se encarga de servir bebidas con licencia a los clientes.

Este se encarga de realizar las mezclas y servir, lo que se conoce como coctelería. normalmente son bebidas alcohólicas. Además, en muchas ocasiones los bartender suelen servir sus cócteles acompañado de un espectáculo conocido como: Flair Bartender. 

Esta es una perfecta táctica de atracción de clientes y hacer que pasen un buen rato mientras preparan su bebida.

 

El bartender es la figura que está detrás de la barra sirviendo y preparando cócteles. Además de tener otras funciones como: atender clientes y servir bebidas con espectáculo en ocasiones.

 


  • ¿Y por qué se confunde tanto con los Barman?


 

El término de Barman solo hace referencia a la figura masculina que trabaja en la barrra de un bar, un pub o discoteca… Pero, el Bartender permite que se aplique el término tanto a mujeres como hombres que trabajan detrás de la barra.

Además a eso se le suma que el Barman siempre se ha asociado a servir bebidas más sencillas. Mientras que, el bartender es un profesional más cualificado, el cual puede llevar a cabo la preparación de más variedades de bebidas.

 


  • Funciones del Bartender


  • Servir las bebidas
  • Administración del local
  • A veces cobran
  • Inventario  y órdenes de suministros.
  • Crean sus propias bebidas
  • Hacen espectáculo, el ya nombrado Flair Bartender
  • Elaboran decoraciones para las bebidas
  • Ordenar las bebidas de manera atractiva y funcional
  • Entre otras.

 

 

Bartender

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Los beneficios de la pasta

Los beneficios de la pasta

La pasta es uno de los alimentos que más ‘’mala fama’’ ha tenido en estos últimos años con las nuevas tendencias, aunque esto suele estar mal defendido. Ya que, realmente la pasta tiene alto contenido en carbohidratos y estos son necesarios para poder tener una salud 100% adecuada. 

Este productos es uno de los más elegidos por muchas personas ya que es ideal para deportistas o personas con un gran desgaste físico. Por eso, hoy te traemos los beneficios de comer pasta:

Valor nutricional de la pasta

Antes que nada debemos de conocer el valor nutricional de esta:

Energía (Kcal) 374
Proteínas (g) 15
Grasas (g) 1,1
Hidratos de Carbono (g) 75
Fósforo (mg) 258
Hierro (mg) 3,6
Magnesio (mg) 143
Manganeso (mg) 3,1
Zinc (µg) 73
Sodio (mg) 7
Vitamina B1 (mg) 0,5
Vitamina B2 (mg) 9
Vitamina B3 (mg) 5,1
Vitamina B6 (mg) 0,2
Ácido fólico (µg) 4
Azúcares (g) 2,60

Fibra (g)

5

Este es el valor nutricional por cada 100 gr.

Vega y Gijón, es distribuidor de pastas Tenerife. 

Los beneficios de comer pasta

  1. El principal beneficio de la pasta es el gran aporte de hidratos de carbono, los cuales aportan una mayor energía para realizar actividades.
  2. Es un producto con un  bajo aporte en cuanto al nivel de grasas y no tiene colesterol.
  3. Mantiene los niveles de glucemia que es la cantidad de azúcar que tenemos en sangre.
  4. Aporta vitaminas como el ácido fólico y grupo B.
  5. Aportan minerales como: potasio o fósforo.
  6. Ayudan a hacer la digestión de manera fácil y lenta.
  7. Proporciona energía fácilmente aprovechable para el metabolismo oxidativo.
  8. Debido a la calidad de su almidón, hace que los niveles de azúcar en sangre disminuyan.
  9. Es un alimento que permite distintos tipos de preparación para todos los gustos.
  10. Aporta proteínas parecidas a las que podemos encontrar en la carne roja al combinarla con leguminosas como las lentejas o los garbanzos.

Somos mayorista la isleña en Canarias.

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Diferencias fecha de caducidad y consumo preferente

La comida en malas condiciones puede suponer un importante peligro para la salud y el organismo de los seres humanos. Por eso, para ello se han creado medidas con las que podemos conocer el estado y hasta cuando se pueden consumir los alimentos: fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente.

Estas dos pueden parecer lo mismo, pero, se trata de términos totalmente distintos. Pero, la realidad es que muchas personas se fijan solo en el número y el día sin distinguir si se trata de la fecha de caducidad o de la fecha de consumo preferente.

Y es que según estudios realizados en Reino Unido, la confusión se debe al formato de la leyenda que aparece en los envases. Por eso, se tiran cientos de alimentos que en realidad están en buen estado para ser consumidos. Y de ahí, la importancia de conocer las diferencias entre la fecha de consumo preferente y fecha de caducidad:

 

Por norma general todos los alimentos tienen que indicar en la etiqueta la fecha de consumo preferente o la fecha de caducidad. (existen excepciones como en los vinos, vinagres o bebidas alcohólicas entre otras)

 

  • ¿Qué es la fecha de caducidad?

La fecha de caducidad indica el momento en el que un alimento deja de ser comestible y no se puede consumir por el ser humano. Esta fecha es un dato que todos los alimentos tienen que llevar y las personas deben cumplir, ya que, los alimentos que los suelen llevar tienen riesgo de desarrollar agentes patógenos que pueden provocar problemas para la salud. Además se debe de completar con una explicación de cómo conservar el alimento.

Este tipo de avisos se da sobretodo en aquellos alimentos muy perecederos desde un punto de vista microbiológico. Como por ejemplo: los yogures, leche, cremas, carnes o productos envasados al vacío.

Cabe destacar que, un producto se puede consumir el mismo día que aparece en la etiqueta. 

Y por último, las fechas de caducidad se deben de respetar ‘a raja tabla’ y cualquier alimento pasado de la fecha de caducidad no se podrá vender en ningún establecimiento en España.

 

Si congela el alimento en casa poco después de adquirirlo, puede alargar su conservación más allá de la fecha de «caducidad», siempre que lo congele correctamente.

 

 

¿Qué es la fecha de consumo preferente?

Y a continuación, tenemos el término que más causa confusión a los consumidores: la fecha de consumo preferente o también conocida como duración mínima de un producto.

Esta marca se le asigna a aquellos productos que pueden tener un riesgo menor a la hora de ponerse malos, es decir, para aquellos alimentos que no son tan perecederos.  Una vez pasada la fecha de consumo preferente del producto establecida, el tiempo pasa sobre el alimento, es decir, el alimento perderá cualidades y estará en un peor estado. De tal forma que cuando se consuma habrá perdido parte de los nutrientes y cualidades que poseía. Lo cual no hubiera ocurrido si se ingiriera en el plazo de fechas establecido. Pero, a diferencia de la fecha de caducidad su consumo no supone un problema para la salud.

El uso más común de esta fecha se puede observar en alimentos como la leche, conservas, aceites. 

Además, por norma general si el alimento dura menos de 3 meses solo se indica el día y el mes. En caso de que dure entre 3 y 18 meses aparece el mes y el año. Y en caso de que supere los 18 meses, es suficiente con indicar el año.

 

Cuando abra un envase de alimentos con fecha de «consumo preferente», siga las instrucciones, por ejemplo «una vez abierto el envase, consumir en tres días».

 

 

 

fecha de caducidad y consumo preferente

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Curiosidades que no sabías del roscón de Reyes

El Roscón de Reyes es una de las recetas más populares en España. Se trata del pastel por excelencia de la navidad el cual se ha consumido durante siglos. La traición es comérselo el día 6 de enero con la familia, después de haber abierto los regalos.

 

El Roscón de Reyes representa el fin de la Navidad

 

Origen del Roscón de Reyes 


El roscón de reyes tiene origen en las fiestas y costumbres paganas. Y esque este dulce realmente nunca tuvo nada que ver en su origen con la religión cristiana, los reyes magos o las coronas. Se dice que esta tradición nace en la época de Roma en una festividad conocida como ‘fiesta del esclavo’ donde se celebrará el final de los duros trabajos del campo.

 

No todos son de la misma forma


El roscón de Reyes tiene un origen religiosos como ya comentamos y se dice que tienen su procedencia de la cultura francesa. Donde existen los roscones de reyes pero bajo el nombre de galette des Rois o torta de Reyes.Y este tiene una forma totalmente distinta a lo que acostumbrados a ver en España.

 

El haba


Como comentamos le origen de este dulce se remonta a los fines de trabajo en el campo, donde se entregaba el postre con un haba seca en el interior que simboliza la suerte y prosperidad. Se trataba de que el esclavo que la encontrase querñia libre de trabajar todo el día. Pero, posteriormente pasó a celebrarse el 6 de eneros por los franceses en una fiesta de navidad infantil donde el niño que encontrara el haba se convertía en el rey del festejo.

En la actualidad el que encuentre la figura se convierte en rey y el que encuentre el haba está obligado a pagar el postre.

 

Corona de frutas


Las fritas que adornan el postre no se tratan de simple decoración, sino que se simbolizan las coronas de los reyes magos. Adornados con piedras preciosas de todos los colores.

Curiosidades del roscón de Reyes

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